Vark in die oond. Klassieke en eksotiese

Vark, ten spyte van protes uit voedingkundiges, bly die gunsteling vleis van die algemene bevolking van Rusland. Gebraai op spiese of gebraai, gebak in die oond of gestoofde met aartappels, sy laat selde iemand onverskillig. Geregte van varkvleis in die oond draai altyd uit hartlike, duhovitymi, heerlik.

Vark steak vinnig voorberei, maar verskil uitstekende smaak, so hulle is baie gewild beide in Rusland en in ander lande.

Steak in Engels - stuk. Daarom, ten einde 'n vark steak in die oond voor te berei, in die eerste plek, moet 'n stukkie van die ossenhaas. Dit is in stukke gesny van ongeveer twee sentimeter dik. Stukke gespat gemaalde ui, soetrissie, sout, of gesprinkel konvensionele vrugte asyn. Alle versigtig knyp die hande sodat die sap verskyn.

Nou moet jy stukke van gemarineerde verlaat vir twee ure. Dan versprei die vleis op die rooster, wat is ingestel op 'n bakplaat. Maak dit makliker om die pan was uit die vet wat drup af rooster, kan jy foelie gebruik. Bo verspreiding verbrokkelde vleis vet, gebak in 'n baie warm oond. Na ongeveer vyftien minute die vet word verwyder, word die vleis gedraai oor, geplaas op die top van dieselfde vet. Vyftien minute later, sappige steaks voorberei.

Nie minder lekker steak van varkvleis in die oond. Entrecote genoem vleis, sny die kante van die dier tussen die ribbes en ruggraat. Voorheen het die konsep verwys slegs na beesvleis, maar vandag is die frase "steak van varkvleis" is heeltemal toepaslik. Daarbenewens kan die woord "steak" verwys na enige steak, gekook van 'n enkele stuk vleis.

Vir die voorbereiding van varkvleis steak stuk vark ribbes op die beste, 'n bietjie afslaan, braai tot goudbruin. Brown tjops gesmeer lezone gemaak van eiers met botter, gesprinkel met 'n wit broodkrummels, sit in die oond. As die vleis is nie oud, sal dit gereed binne 20 minute wees. Dien steak versierd met vars groente en ertjies.

Vark in die oond is goed dat nie spesiale pogings vereis. Byvoorbeeld, die resep met aartappels en sampioene. Vleis gebraai tot 'n skerp, met behulp van 'n klein hoeveelheid van groente-olie. Plaas op 'n oondpan, gedemp met olie. Versprei oor die groot aartappelskywe, sprinkel met sampioene, gaar uie, gesmeer met suurroom of mayonnaise. Liefhebbers kan die gereg met gerasperde kaas strooi, maar dit is opsioneel. Bak vir ongeveer 'n halfuur.

Dit kan egter die vark geregte in die oond meer eksotiese wees. Om die spek met pynappel, heuning berei, pruimedante moet:

• een en 'n half kilogram uitknipsels;

• 300 g gedroogde pruimedante;

• 2 eetlepels heuning;

• bank geblikte pynappel (vars of 1);

• Een groot appel;

• buig;

• 200 g spek, gerookte beter;

• 'n halwe glas droë witwyn;

• knoffel;

• sout en peper.

Tenderloin sny in groot dun snye, vryf met knoffel, sprinkel met ui, gooi die wyn, laat oornag staan. Op die oggend van pynappel, die helfte van pruime, heuning, appelmoes kok. Gestuit vleis vulsel voorberei kapokaartappels, rol te rol, draai die top snye gerookte spek. Gevou in 'n kastrol. Meng die vloeistof waarin die gaar kapokaartappels en 'n half pruim, knoffel, voeg meel, kook, om die sous te kry. Sy sout na smaak, gooi die vleis. Bredie in die oond tot gaar.

Vark in die oond is goed dat hulle metodes van voorbereiding kan gewissel. Byvoorbeeld, vleis en pynappel kan eenvoudiger wees. Gelê op 'n bak pynappel, vleis, is sout nodig, snoei. Al hierdie dinge is gevul met suurroom, gemeng met gerasperde appel en heuning, sprinkel met peper en gerasperde kaas. Gebakte vir 'n halfuur. Soet en suur gereg gaan goed met 'n bykos van aartappels.

Vark in die oond vir die lui

Die vleis is geplaas in die pan, voeg sout, sprinkel met uie en kaas, gebakte. Eenvoudige, maar baie lekker.