Vinnige resep vir beit: varkvet in pekel

Daar is 'n hele paar resepte vet sout, wat elkeen het sy eie nuanses. In hierdie geval kan rofweg verdeel word in 3 vorme: droë sout in pekel en deur kook. Veral gewild steeds gebruik maak van die volgende resep vir beit: varkvet in pekel met peper en speserye. Die resultaat is 'n baie sagte en heerlike, perfek geskik as 'n snack op 'n feestelike tafel of om die hoofgereg.

Aanvanklik moet die reg vet kies, as gevolg van hierdie, te veel hang. Dit moet ligpienk, met maklik om te sny met 'n mes wees. Beter om 'n vel dunner, maar die teenwoordigheid van vleis dooradering kies - is 'n kwessie van smaak, 'n paar liefde, sodat hulle dikker, ander verkies so klein as moontlik te wees.

Sodra die verlangde stuk gekies, is die produk sny in klein smal stroke. Soos dikwels gebeur sout spek in die pot (gewoonlik glas, drie-liter), dan moet jy seker maak dat die stukke gaan ongehinderd kon sit en te verwyder.

Volgende, moet jy aandag te skenk aan die resep self sout. Vet in die pekel kan voorberei word op verskeie maniere. Byvoorbeeld, dit is moontlik om dit te doen. Bereid spek word in 'n houer, waar dit sal bereid wees. Volgende voorberei hy pekel. Daar word geglo dat hierdie produk oordoen nie werk nie, sal dit neem uit die vloeistof soveel sout as wat nodig is. Maar optimaal sit per liter water van 5-6 eetlepels sout. Dit ook geplaas rissies (verkieslik groen ertjies, swart of wonderpeper), gekneus onder die druk van knoffel, lourierblaar, kruie (jy kan die droë sade of vars kruie te neem). Pekel is tot kookpunt, dan onmiddellik verwyder en behou word vir 'n geruime tyd gebring. Salo is gevul met vloeistof afgekoel, en dan links vir drie dae by kamertemperatuur. Aan die einde van hierdie tyd, die stukke te kry, uitgewis met 'n papierhanddoek die oortollige pekel, uitgelê op kleefplastiek. Top jy kan sprinkel met rooi peper of ander speserye na smaak het meer pittige geword. Bestaande vet gestoor in die vrieskas, en, indien nodig, vir 'n geruime tyd.

As die tyd is nie veel nie, dit is geskik sout spek warm manier. Om hierdie vet stukke is opgeneem in 'n pan, bedek en links helfte sout per dag, desirably onder die juk. Daarna is hulle gevul met koue water, geplaas op 'n bord is tot kookpunt gebring en gekook vir ongeveer 'n uur. Dit sit ook 'n lourierblaar, speserye, peper. Aan die einde van die kook van die stukke verwyder, toegedraai in waspapier, sit 'n paar uur in die vrieskas, waarna hulle gereed is vir gebruik.

As jy die volgende resep vir beit en spek in die pekel sal sag en baie sag draai neem. In 2 liter water geplaas verskeie lepels sout en oor handvol uie vel (om lekker bruin kleur produk te bekom). Pekel gekook, gefiltreer, dit is in vet gestuur (ongeveer 2 kg) en links na hitte vir sowat 15 minute, dan verwyder geregte en links vir 8 ure. Na hierdie tyd, is die vet uitgetrek, vryf peper, gemaalde knoffel, toegedraai in papier (beter om 'n perkament neem) en geplaas in die vrieskas. Na 'n paar dae die produk kan nie geëet word nie.

By die gebruik van die resep gegee enige sout, varkvet in pekel is sag en delikaat, en sy gaarmaaktyd is aansienlik verminder in vergelyking met die droë proses. Ui skil bygevoeg om die pekel te kleur gee aan die produk. Na die beit dit 'n bietjie podkoptit kan wees. Verteer die vet in die kos, in dun lae sny, kan jy ook moet dit sprinkel met 'n klein hoeveelheid van die asyn en voeg die gekapte ui ringe.