Wanneer die toevoeging van gelatien jellie en hoeveel?

Aspiek of jellie (soos dit genoem word) - 'n gewilde en 'n gunsteling gereg wat geskik is vir die seremoniële tafel is, en vir gemaklik eetkamer. Wanneer die toevoeging van die gelatien in aspiek? Dit sal in die artikel bespreek word.

Die voordele van hierdie gereg

Behalwe dat die jellie is heerlike en voedsame, dit is ook nuttig. Dit hoë kollageen inhoud, wat Pektiene en aminosure sluit. Hulle voed en te ondersteun die gewrigte, ligament en kraakbeen weefsel van die liggaam, naamlik die intervertebrale skywe. Kollageen is nie net voed, maar hou ook die elastisiteit van die komponente van die muskuloskeletale stelsel van die mens.

Wanneer dit by die gelatien in jellie

Elke familie het sy eie tradisies in die voorbereiding van aspiek. Iemand oortuig dat goed gaar vleis van die bene en die vel self kan waarborg gooi sous. Maar vir hierdie die persentasie van die opbrengs chelaterende agente tydens die voorbereiding het baie hoog wees. Om dit te doen, moet bene, kraakbeen en vel om die pot gevoeg word in 'n voldoende bedrag. Hulle moet gekook word vir 'n lang tyd - van 6 tot 8 uur. As daar is geen sekerheid dat die jellie hard onafhanklik, kom dan na die hulp gelatien.

Dit is onvervangbaar in die voorbereiding van die toevoeg. Dit is gesê in die formulering van enige van die geregte. Gooi die vleis, tong, gaar vis op hul eie. Sous van hulle nie been en kraakbeen sous bevat, alleen net swak zazhelatiruetsya. Daarom kan ons nie doen sonder om te eet gelatien.

Hoe, wanneer dit by gelatien jellie en hoeveel? Laat dit sal bespreek.

Wanneer moet ek voeg die gelatien en 'n aantal

So wanneer jy die gelatien in aspiek? Dit moet gedoen word in die finale stadium van voorbereiding. Geweek dit vooraf en by die warm sous gereed is, as later sal bespreek word.

Proporsies van bygevoeg gelatien moet staatmaak op die aangetoonde materiaal in die sak met die produk aanbevelings. Tradisioneel, deurdringende - 'n eetlepel in 'n glas afgekoel gekookte water. As die sous in 'n groot volume gaar, moet die aantal lepels geweek gelatien verhoog. Maar water is reeds swelling geneem moet word in matigheid, sodat dit nie juis die rykes smaak van die toekoms van kos verdun, maar ook om deurdringende die gelatien oplossing was nie te dik.

Dit is nodig om die reël dat die komponente van die toekoms beter as Brawn mals sal jou kollageen sous gee en vinniger om voor te berei, as sout bygevoeg eers aan die einde van die kook te onthou.

Aspiek in elk geval moet nie te sout, nie net omdat dit sy smaak voordele sal bederf nie, maar ook die gooi, want dit sal verminder punt van die waarborg, sowel onafhanklik en met die toevoeging van gelatien. Daarom moet fans meer souterige kosse verhoog die bedrag van bygevoeg gelatien.

Wanneer die toevoeging van die gelatien in in gelei hoender

'N Interessante feit is dat indien in 'n pot vir aspiek kry nie 'n hoender en 'n haan, die gelatien in die finale sous hoef nie bygevoeg word. Been en vel voëls vir deurlopende kook sal die hele kollageen gee en jellie verhard homself. Maar wat jy nodig het om seker te wees dat dit die haan, veral op tuisgemaakte binnehof.

Stedelike inwoners, wat hoender koop van die winkels, daarvan bewus wees dat die jellie daaruit wat jy nodig het om gelatien by te voeg. Dit geld ook vir Brawn, gaar hoender bene of nekke.

Wanneer die toevoeging van die gelatien in in gelei hoender? 'N uur voor die einde van kokende sous moet geweek gelatien, gebaseer op die aangedui op die sakkie proporsies.

Hen word goed gaar met speserye. Vet word verwyder van die oppervlak met 'n lepel. Daarna moet die vleis voorberei wees en rangskik op plate of vorms. Op versoek van die vleis versier met groen, eiers, wortels sirkels. 'N gunsteling bestanddeel in knoffel is die Brawn.

Eers dan in warm (nie kook!) Broth uitgestort pre-geweek en geswel gelatien. Kan wees sous voor hierdie filter. Die belangrikste ding is 'n nuwe kook nie toe te laat nie, maar bloot om volledige ontbinding te bereik. Sommige resepte raai te voeg gelatien by die einde van die kook, is dit verstaan as 'n voortsetting van die sweer uitgebreek. Maar dan is die krag van stolling kan verminder word.

Opgestopte vleis sous komponente gereg gevul met gelatien en geplaas in die koue.

Wanneer die toevoeging van gelatien jellie Turkye

Vir aspiek Turkye tipies gekies boudjies, vlerke. Hierdie voël gee 'n sterk vet as hoender, as gevolg van 'n groot en sterk bene, kraakbeen en dik vel. Sy gebrou ook meer hoenders. Vir die oprigting sous razdelyvaya vleisgeregte, baie huisvroue fyn fyn gesny en vel van pluimvee. Om egter te verseker gooi die sous uit die kalkoen moet gelatien by te voeg.

So wanneer jy die gelatien in aspiek? Hierdie komponent moet ook gooi aan die einde van kook dieselfde tegnologie as in die hoender gereg.

Voeg die gelatien jellie Vark

Vark in aspiek in tradisionele Slawiese kombuis. Wanneer geformuleer in die kursus is die voete (pote, shin, steel). Die neem van die genoteerde komponente in 'n pan en voeg die vleis pulp om volop van die finale aspiek te verseker. Cook moet 'n lang tyd wees, tot sewe uur. Vark gee 'n baie vet, so dit moet uit die oppervlak verwyder tydens die hele kook. Andersins, sal jou Brawn tydens stolling word gedek nie net die olierige film, maar selfs 'n wit kors.

As die eienaars wat tydens fyn butchering sny skil van die bene en meng met die vleis, gooi dan in die geregte waarborg sal hoër wees. As die velle verwyder nadat vertering met die bene, word dit aanbeveel om die gelatien by te voeg.

Wanneer die toevoeging van die gelatien in in gelei varkvleis? Dit word gedoen in die finale voorbereiding stadium. Presoaked gelatien materiaal in warm gefiltreer sous gegooi.

Varkvleis vereis meer speserye wanneer jy kook, baie knoffel terwyl butchering en ontwerp van die vaartuig en die bord.

Voeg die gelatien jellie Bees

Beesskenkel vereis die langste kook in vergelyking met al die ander vorme van vleis. Maar die terugkeer cheleermiddels in hul voorbereiding is hoog. Bees pulp so lank uitmekaar val. Aspiek draai sterk en dikwels nie die toevoeging van gelatien vereis. Maar dit moet op gelet word dat beesvleis as die vleis self en die taal dikwels gebruik word vir toevoeg en gaar ontbeende. In hierdie geval, is die gelatien noodwendig bygevoeg, deur dieselfde resep soos hierbo beskryf: voor te kook einde. Vir in gelei sous is baie versigtig gefiltreer, want die gereg absolute deursigtigheid vereis. Die vleis is sny in vesel en sny 'n la carte stukke.

Nou weet jy hoe en wanneer om gelatien aspiek te voeg.

Resep vir Brawn

Nou jou aandag een van die voorbereiding van hierdie gereg resepte sal aangebied word. gelatien by te voeg of nie - dit is op jou eie oordeel.

Bogenoemde beskryf die voorbereiding van aspiek van 'n tipe van vleis. Maar die mees gebruikte komponente voorraad vir hierdie gereg. Hier is een resep:

• Gestoomde varkvleis hoewe en 'n skag een kilogram beesvleis pulp, 'n kalkoen boudjie en vyf hoenderboudjies neem. Vark-en beesvleis komponente na deeglike spoel gedoop in koue water en kook vir drie ure, en dan laat sak in die pot Turkye boudjie kook vir nog 'n uur. Voeg dan die hoenderboudjies en kook almal saam 'n paar uur. Saam met die hoender moet peper, laurier blare, uie, wortels voeg.

Sny 'n mens al die vleis in die tradisionele manier, gegeur met knoffel en versier. Waarborg soos self-gooi sous hoog. Maar vir seker, kan jy die gelatien by te voeg.