Wat is die ou Russiese sbiten geskiedenis en antieke resepte

Al die mense wat vertroud is met die ou Slawiese geskiedenis, gekonfronteer met die naam van 'n antieke drank. Maar wat die ou Russiese sbiten, beslis baie min mense weet. Weergawes loop 'n baie. Aannames wissel tussen iets soos kwas en analoog grog. Soos altyd, hierdie hipoteses is ver van die waarheid, en nie 'n korrekte beeld van hierdie drink as 'n ou Russiese sbiten gee nie. Wat is dit, sal ons bespreek in hierdie artikel. Miskien om die kwessies te verstaan, mense besluit om terug te gaan na die ou tradisies.

Wat is die ou Russiese sbiten: Historiese Agtergrond

Die eerste skriftelike verwysing na die drink gevind in die kronieke van Rus, wat deel uitmaak van die 12de eeu. Sbiten massa is gebruik op nasionale vakansiedae: winter - warm weergawe in die somer - in die koue, wat gewild op 'n gelyke voet met kwas. Veral beduidende oorweeg kan word warm sbiten omdat dit ingesluit heuning en Afkooksels van kruie, so dit kan beskou word as 'n pragtige antiprostudnoy voorkoming. Die ooreenkoms drink naaste glühwein kan beskou word - met die verskil dat sbiten het alkohol bevat en gee selfs klein kindertjies. Daar was egter "volwassenes" resepte, wat in die vuurwater komponente is ingevoer.

Die naam is afkomstig van die woord "kansellasies", wat verwys na die verband van verskillende dele in 'n verenigde geheel. In een kapasiteit dring gras, ander was die voorbereiding van die heuning; komposisies is gekoppel aan die direkte verbruik. Let daarop dat dit nie die enigste naam wat die ou Russiese sbiten het. Nog 'n naam weerspieël die metode van voorbereiding van 'n kruie komponent "verteer" dit dui daarop dat die komponente wat nodig is om te kook. 'N Rukkie later, is 'n tweede naam verander na "gestoofde vrugte"; soms drink net bekend as "met pik."

Effens afgeneem verbruik is afgebring na die gedwonge bekendstelling van Peter die drink van tee en koffie. Daar is egter mense onthou wat die ou Russiese sbiten en aktief gebruik dit in die vroeë 20ste eeu. Die finale punt in die geskiedenis van die drink verskaf die Oktober-rewolusie: Kom in wye gebruik sluit tee en koffie fasiliteite, ten volle verplaas die ou infusie.

Aboriginal sbiten

Natuurlik, kan die drank voorberei word op verskeie maniere gewig. Elke familie het sy eie, individuele ou Russiese sbiten. Die resep het gekom om ons uit die dieptes van eeue, en die voormalige die mees algemene, is dat 'n liter water gekook, dit is uitgestort 'n derde koppie heuning - jy kan selfs suiker, bowenal, dat hy 'n natuurlike was. Ook sbiten gooi lepel met hopie hoep, drie - gebreekte kruisementblare en 'n bietjie wonderpeper, gemmer, naeltjies en kaneel. Op volle sterkte drank is liggies gekook vir 'n halfuur. Drink beter warm, maar dit beteken nie verloor enige geur of goeie en verkoel.

pittige sbiten

Weer kookwater; sonder die verwydering van die tenk van die hitte, sit dit 150 gram suiker en heuning. Wanneer hulle ontbind, speserye by te voeg: lourier blaar Twee, met 0,5 teelepel kaneel, naeltjies, kardemom, gemmer. Kook uitgevoer nog 'n kwart van 'n uur, dan 'n stuk plaat bedek en toegedraai 'n half-uur infusie. Na beur sbiten verhit en warm drankie.

Kumushkin sbiten

Hierdie opsie is beter om koeldrank - sbiten verwys na die somer drink. A kilogram van heuning verdun in vier liter water te kook, gegeur met jou gunsteling speserye (hier selfs aanbeveel om ten volle te demonstreer kulinêre kreatiwiteit) en altyd - met 'n lepel van vars hopbellen. Geen vars, gedroog, en wat jy kan doen in net die helfte van die bedrag. Kook die drink sal 'n tydperk van twee ure het, nadat hy tseditsya en afgekoel.

bier sbiten

Ten spyte van die feit dat die basis van hierdie resep sluit bier, 'n drankie gegee kan word en die kinders wat alkohol in die gaarmaakproses verdamp. 'N halwe liter water wat verband hou met 'n gelyke volume van lager, is vloeibare uitgestort in 'n halwe koppie suiker en 'n teelepel van kruisementblare (fiks en vars en droë). Wanneer die mengsel begin kook, is die vuur geskroef na die lê 'n pond van heuning, en sbiten kook vir nog tien minute minimum. Nadat hy daarop aangedring op 'n warm plek vir 'n uur en gefiltreer. En drink kan koud en warm wees. In teenstelling met die meeste vorme van drank, beteken bier sbiten nie smaak verloor tydens die stoor - dit sal smaak en 'n week later.

Ons is seker dat mense verstaan dat hierdie ou Russiese sbiten nie weier myself die plesier ten minste een keer om dit self te kook. En daar, staar, die drank begin om stadig te laat herleef en weer gewild geword en wydverspreid.