Kos en drank, Resepte
Bak in die oond vir steur in weerwil van die literêre handelaars!
Mense optrek, neem die voorbeeld van literêre helde, waarskynlik meer as een keer sluk salivating lees oor steur en, in die besonder, sterlet, wat eet beide in rye en tussen hulle. Hoe lekker is dit geskrywe in Gogol! 'N U Aksakova, Sholokhov, Saltikof-Shchedrin! Wat het nie edali van sterlet ons voorvaders: die beroemde vis sop en pasteie met vyazigoy, en ... daar is geen manier om te bak in die oond Ster, klassieke, lyk nie beskryf. Dit maak sin om hierdie beduidende gaping te vul. Aan die slag!
Hoe om steur kook in die oond
Jy benodig: steur, suurlemoensap, olyfolie, sout, suiker, peper, wit wyn of sjampanje.
Hoe om dit te doen. Maak die steur as 'n gewone vis, maar in geen geval nie verwyder of stert of kop. Langs die pad, verhit die oond tot tweehonderd grade. As foute (sogenaamde soliede benerige uitsteeksels op die rant sterlet en kante) nie verwyder word, moet hulle word gekookte. In 'n uiterste geval - om te verwyder van die vel. Verwyder die kiewe nodig. Binnekant ook. Kry vyazigu van akkoorde deur die sny van die ruggraat. Vyaziga - dit is selfs eetbare wit tou as kraakbeen. King lekkerny.
Hoe om steur kook in die oond - 'n ander opsie
Vir diegene wat in 'n keer alles verkies: Ster met 'n garnering! Net soos in die eerste resep, die vis skoon en verwyder die kiewe, kry vyazigu, was en droog die karkas. Neem klein - pruim - aartappels en skoon dit (of liewer, skraap). Uie skoongemaak, sny in baie dun half-ringe, mash dit met jou hande en 'n bietjie sout. Dill is ook gemaalde. Ons moet die Ster in die oond bak, so seker wees om dit te vryf met 'n mengsel van sout, witpeper en suiker, vet binne en buite met olyfolie en sprinkel met suurlemoensap. Binne sit die ui en vinkel, oorblywende uie lê mildelik gesmeerde bakplaat. Plaas die uie op steur, om sy aartappels lê, sprinkel met sout en dille en sprinkel met olyfolie.
Dit is tyd om steur bak in die oond as dit reeds 'n honderd grade verhit. Dit sal veertig of vyftig minute neem, afhangende hoe groot die vis is goed en oond. Wanneer die aartappels is rooskleurig, en steur - geurige - beslis gereed. Post kan direk op die pan - dit is 'n baie mooi ete met die hitte en warm.
en die vis, om die aartappels en wonderlike geskik - jy kan die sous kook. Verhit 'n glas wit wyn tot kookpunt, verdamp die alkohol (dit neem drie tot vyf minute), gooi 'n halwe koppie swaar room en voeg 'n eetlepel van gebreekte blender in meel droë porcini sampioene. Op 'n baie lae hitte tot hierdie briljante mengsel kook vir twintig minute. Laat effens afkoel en roer in 'n goeie vyftig gram van botter, vryf versigtig gewig. afsonderlik ingedien in 'n sous boot.
Similar articles
Trending Now