Bekend Eclairs met vla

Die mees bekende koek in die wêreld is net Eclairs met vla. Baie is van mening dat so 'n uniek heerlike nagereg is baie moeilik om voor te berei. En, natuurlik, verkeerd. Want dit is nogal maklik om voor te berei.

Die oorsprong van hierdie koeke dateer terug na die XIX eeu en het die Franse wortels. Dit weerlig, naamlik die sogenaamde vertaal uit die Franse woord "Eclair", word beskou as die mees bekende koek wees. Hierdie naam Eclairs verkry deur die kenmerkende glans van sjokolade glans op die oppervlak.

Geskiedkundiges glo dat hulle uitgevind die sjef van die koninklike familie , Marie-Antuan Karem. Franse Eclairs koeke was langwerpige vorm van die gebakte vla toets en ingesteek vla.

Kalorie vla Eclairs is amazing. 100 gram is nodig om 440 kalorieë en koolhidrate in hulle - 36,5 gram.

Maar deesdae Eclairs gevul met 'n wye verskeidenheid van toppings. So, in toevoeging tot die soet nagereg, hulle kan 'n happie wees. Nou niemand sal verbaas wees Eclairs, byvoorbeeld, met pasta of Olivier. Maar ten spyte van die grootte van die Eclair en vul, deeg resep bly onveranderd.

So, om éclairs maak met vla, moet eers die deeg voor te berei. Om hierdie 250 ml koue water gooi in pan, sit 100 gram van olie en 1/2 teelepel sout en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte, sprinkel in 175 gram meel. Kook twee minute, terwyl vinnig geroer word. Die finale deeg effens afkoel.

In hierdie massa van een stasie in 5 eiers. Elke keer as opskudding tot glad.

Smeer 'n bakplaat mildelik met olie en plaas die deeg met 'n lepel, die aftog blaas 5 sentimeter. Voorverhit die oond tot 180 grade en bak koeke ongeveer 40 minute. Vul die voorbereide vla Eclairs, die gebruik van óf 'n deeg spuit of 'n teelepel.

Eclairs met vla kan in drie verskillende maniere voltooi:

• billet in een of twee plekke perforeer skerp stok. Dan, met behulp van 'n gebak sak te vul hulle;
• reeds vol vet met 'n room Eclair top. Berei éclairs van gebreekte skyfies en sprinkel dit bo-op die room;
• dek glans boonste gedeelte van die preform. Wanneer hulle afgekoel, sny elkeen in die helfte. Die boonste deel van die stel ter syde stel, en die onderkant, vul met room. Dan stoot liggies die twee helftes.

Chouxdeeg Eclairs vereis nie net die regte deeg, maar ook room, wat dit sal gevul word. Dit sal opgemerk word dat die vla is anders, en 'n paar van hul spesie is nie geskik vir Eclairs.

Om eenvoudige, maar heerlike vla is dit vir hierdie koek kook, sal jy 'n glas melk, 'n halwe koppie suiker, die eiergele van twee eiers, 'n eetlepel meel en 'n bietjie vanielje nodig.

Hoofsaaklik aparte proteïene uit eiergele. Roer die eiergele en suiker mengsel. meel en vanilla by te voeg. Alle slyp.

Volgende, teen 'n voldoende lae hitte, bring tot kook melk. Nadat dit effens afgekoel het, gooi die mengsel van die eiergele, terwyl voortdurend geroer word. Weer op die vuur en kook vir sowat ses minute, totdat dit alles verdik. Die room is nie verbrand, seker wees om dit voortdurend roer.

Wanneer die room afgekoel het, kan dit gevul word met koeke.

Voorbereiding van die toets, waaruit gebak Eclairs met vla, het ook 'n paar spesiale eienskappe. Juis omdat dit is gebrou van meel, water, sout, olie en 'n groot aantal eiers in die proses van die bak die vog verdamp vinnig. Dit op sy beurt bevorder die vorming van holtes, wat later gevul of room, of enige ander vulsel. Die deeg moet nie 'n baie klop, want tydens die bak dit gaan lê. Na die bak, sal dit val as dit nog te vroeg uit die oond te neem.