Beluga kaviaar: tipes en eienskappe

Die minste bekend lid van die steur - Beluga. Die grootste varswater vis. zvestna dat sommige van die gevange monsters weeg tot ses ton. Beluga kaviaar is om te eet, in werklikheid, is die duurste diereprodukte.

Hausen

Oor die algemeen, dit is 'n ware groot - vaste vang byvoorbeeld 4.2 meter in lengte. Daar is voorstelle dat jy individue kan ontmoet en tot 9 meter en 'n gewig van 2 ton, maar sulke gevalle is nie gedokumenteer is.

Hierdie vis leef vir 'n lang tyd, tot honderd of meer jaar. In teenstelling met salm, sterf onmiddellik na paai Beluga kaviaar is nie die oorsaak van haar dood. Paai, hierdie vis is baie keer. Kuit, hulle terugkeer na die gewone habitat.

Beluga is 'n roofdier wat vis eet. Hy begin om betrokke te raak in roof, terwyl hy nog 'n braai in sy geboorteland rivier. Op see, is die vis probeer om te doen, maar soms byt mossels. In sommige gevalle is gevang pasgebore seëls gevind.

Vis het 'n lang gelys as bedreig. Tans verbied haar vang, koop en verkoop van enige van sy dele, insluitend kaviaar. Jy kan egter enige van die dele te koop op die swartmark. Nou eers het ek moet wag 'n paar jaar. Die feit dat die Beluga bevolking aansienlik gedaal. In onlangse jare, die swartmark kaviaar kom veel minder as bereid om dit te koop. In die belangrikste verskaffers van kaviaar produk uitverkoop by voorbaat, vir wat voorlê 4 jaar. Daarbenewens is hierdie vis deur die wet beskerm in alle lande, so diegene wat hierdie produkte te verkoop, breek die wet. Soos diegene wat dit koop.

Feitlik al Beluga kaviaar gedeponeer in die Wolga wasbak. Alle beskikbare tipes Beluga verskillende habitatte. Sedert die vleis en eiers van hierdie vis het 'n baie hoë prys, pogings van teling dit in ballingskap. Wat egter nou op die visfabriek verklaar Beluga, eintlik is dit nie - dit is net 'n mengsel van edele visse met ander, het nie so 'n hoë stamboom.

tipes kaviaar

In antieke tye was dit onmoontlik om 'n gala-dinee in die koninklike huis dink, as die tafel was nie in die hoofgereg - Beluga kaviaar. Swart, maar dit kan 'n rek genoem. Trouens, dit het 'n donker grys kleur. Die reuk van eiers is spesifieke, neutagtige geur.

kaviaar soort een, maar daar is baie van kleure. En ligter as wat dit is, hoe hoër dit kos. Die duurste - Beluga kaviaar albino. Meer verfynde en voortreflike smaak is 'n produk van die ouer vis. kaviaar kleur van 'n rare wesens wit, met goue hoogtepunte. Die intensiteit van die lig hang ook af van die ouderdom van die vis.

White steur eiers as die produk van ander kleure, nie ly aan kontak met metaal gereedskap - dit smaak doodslaan. Dien hierdie produk is lank reeds aanvaar, of die koel sjampanje of vodka afgekoel so veel as moontlik.

Dit kaviaar grootste, sy deursnee is 6 mm. Prys, soos verwag kan word, hang ook af van die grootte van die individuele korrels, hul graad van volwassenheid en selfs van plekke waar kaviaar geproduseer. Dit word beskou as die mees waardevolle kaviaar vis leef in die wasbak Kaspiese See.

struktuur

Beluga kaviaar is ryk aan verskeie B-vitamiene, fosfor, kalsium, molibdeen, magnesium, fluoor, natrium, yster. Elkeen van hierdie stowwe is wat nodig is om die liggaam gesond en mooi te hou. Daarbenewens het die vleis van Beluga in die vyfde deel bestaan uit 'n proteïen wat maklik ten volle verteer, gee die liggaam so dit moet aminosure.

Vetsure in die eiers en vleis Beluga in kleiner hoeveelhede as ander steur nie, maar dit is 'n uitstekende verskaffer omega-3-vetsure, wat nie moontlik is sonder die stabilisering proses intersellulêre prosesse. Hulle het anti-inflammatoriese en anti-oksidant effek, help om die waarskynlikheid van 'n beroerte of hartaanval te verminder.

voordeel

samestelling van die produk self praat van die nut daarvan om die organisme. Dit word aanbeveel vir gebruik in 'n dieet kos, siektes van die spysverteringskanaal, vir die voorkoming van hartprobleme en ander kwale. Maar, met inagneming van hoeveel kaviaar Beluga albino kaviaar soos ander kleure, is dit onwaarskynlik iemand van gewone burgers in staat wees om nie net die produk te eet nie, maar selfs probeer sal wees. Maar selfs hy sien hom nie almal nie.

En die vis self, en Beluga kaviaar is 'n baie hoë-kalorie ete: 100 gram van vleis bevat 150 kalorieë, terwyl dit in die kalf - 250. Maar op grond van die prys vir elke honderd gram, kan jy nie te veel bekommerd wees nie. Dit is onwaarskynlik om te slaag om 'n voldoende bedrag eet ten einde hulle in staat te stel om die voedingswaarde van die dieet beïnvloed.

kontra

Beluga-kaviaar, 'n foto wat ons herinner, dit lyk soos hierdie verdwyn uit die dieet, kan die produk slegs teenaangedui vir mense met individuele onverdraagsaamheid aan die produk.

pryse

Pryse vir hierdie produk is skok en verbaas. Die duurste - Beluga kaviaar albino. Dit is so duur dat dit gemaak verpakking in blikkies gemaak van goud. Hierdie "goudreserwes", wat minder as 100 gram weeg, na raming ongeveer 2000 dollar. Kilogram unieke produk sal kos 23 000 dollars. Vir 'n soortgelyke prys wat jy kan koop en groente kaviaar. Slegs in plaas van kilogram moet 13 ton van smaaklike, geen twyfel nuttig, maar baie goedkoop en eksklusiewe produk verbruik.

Beluga-kaviaar, wat nie 'n albino, is goedkoper, maar nie genoeg om bekostigbaar vir die meeste kopers geword. Die prys wissel 10-19 duisend dollar per kilogram, afhangende van die kleur van kaviaar. Die ligter, duurder. En die ouer die vis, het die eiers, hoe hoër is die koste.

As jy aan 'n goedkoop Beluga kaviaar koop - Wees seker dis nie dit. Dit kan wees kaviaar basters geteel deur kunsmatige beteken, of glad nie, en tot 'n ander vis. Selfs indien die verkoper dring daarop aan dat gee so goedkoop, want in 'n haas / moet geld / 'n ander rede - in elk geval nie glo nie. Goeie, gehalte, 'n ware Beluga-kaviaar, sal niemand verkoop onder die gemiddelde markprys, en beslis nie van plan om dit te doen in duister plekke en markte. Op die ou end, mense regtig in staat koop so 'n produk, gaan nie na die markte.