Bredie van elk van die huis af: resepte

Elk is 'n baie nuttige en dieet vleis, wat 'n baie nuttige chemikalieë bevat in sy samestelling. Aangesien hierdie diere is gevas chemikalieë en hormone, hul vleis is omgewingsvriendelik.

Elk probeer om 'n paar, maar wat in staat is om - al beweer dat dit smaak groot. Veral goeie resensies dit gestoofde. Hierdie gereg is maklik om te kook by die huis, selfs al is jy nie die kulinêre talent en het nie veel ervaring in die kombuis. Met die behoorlike nakoming van tegnologie met 'n minimale inspanning om 'n baie lekker vleis kry. Die smaak is soortgelyk aan beesvleis, so goed gaan met bokwiet of gars pap, aartappels of pasta. Om elk bredie by die huis, die resep van wat hieronder gegee, dit blyk heerlike, gebruik slegs skoon stukke vleis sonder die films en bene. Slyp hulle moet versigtig wees, iets soos die vleis stroganoff. Dit is wenslik om 'n bietjie gekapte elk vleis terugvat om dit sagter te maak. Maak seker dat jy vet ook byvoeg - daarsonder sal die finale gereg draai uit te droog. Die bedrag van vet word bereken volgens smaak, maar dit moet nie minder as 60 gram per kilogram van suiwer vleis.

Bredie van elk is 'n groot bak wat die smaak van vleis lyk. As jy dit self doen, dan sal jy in staat wees om fees op hulle, sowel by die huis en tydens buitemuurse aktiwiteite (stap of piekniek).

Bredie van elk in die huis: kook resep

Om dit te maak, sal jy nodig het:

• 1 kg uitknipsels elk.
• Ongeveer 150 gram van varkvet of viserale vet.
• 3 lourier blaar.
• 10 stukke van peper, ertjies.
• 1 tee lepel sout.
• 0,5 liter van 'n wit wyn.

Hoe om te kook?

In die eerste plek, is dit nodig om die vleis voor te berei. Om dit te doen, spoel dit onder lopende koue water, nat papier handdoeke en sny in middel-grootte stukke. Omdat elk vleis is soms moeilik (veral as die dier was nie baie jonk), is dit raadsaam om dit oornag plaas in witwyn vir deurdringende.

Daarna lê die stukke van elk in 'n gietyster-pan en plaas dit op 'n klein brand, het die water nie nodig om by te voeg. Die vleis het 'n groot aantal van hul eie sap vrygestel word wanneer verhit. Teen 'n lae hitte moet elk blus ongeveer 3-4 uur, roer gereeld.

Tydens kook, eland, voor te berei pype en deksels - hulle was deeglik en steriliseer deur middel van kokende water of stoom. Dan moet hulle in staat stel om af te koel en droog.

In die tweede plek, in klein stukkies gesny vet of vet, en dan sit hulle by die vleis. Daar moet ook sout, lourierblaar en peper byvoeg. Ander speserye in die bredie kan nie bygevoeg word nie omdat dit sy raklewe sal verminder. Gelyke paaiemente versprei al langs die oewers, en dan gooi gevorm tydens die kook sap.

Sterilisasie van die finale produk

Sodra die bredie uit op die banke sal gelê word, moet dit gesteriliseer word. Volgens die vereistes van GOST, moet dit gedoen word vir ten minste 75 minute, en die verwerking temperatuur moet wees 120 grade. Net onder hierdie toestande die produk is heeltemal veilig - vernietig bakterieë en elimineer die risiko van botulisme vergiftiging. Dit moet altyd in gedagte gehou word dat die botulinum toksien plaaslik so gevaarlik dit kan net 'n stuk vleis getref geblikte, terwyl die res van die inhoud van die banke 'n bedreiging nie sal inhou. Dit is dus belangrik om langtermyn-behandeling. Om die gewenste temperatuur van 120 grade bereik kan huishoudelike vogtige multivarka gebruik met sulke behandeling, 'n drukkoker of oond. Ideaal moet elk berei 'n ander 3 ure na die toevoeging van al die eenhede in die bogenoemde addisionele bestanddele.

Jy moet in ag neem?

Dit moet ook in gedagte gehou word dat nie alle produkte het die Multivarki verwerking temperatuur. As jy 'n begroting model, en die temperatuur is nie gespesifiseer nie, heel waarskynlik, dit sal nie meer as 110-115 grade. Om dieselfde rede, nie kan gesteriliseer word in blikkies tushenkoj behandeling met kookwater of stoom kapasiteit - kokende temperatuur van water is nie voldoende om alle skadelike mikro-organismes te vernietig.

Dit beteken dat sonder nakoming van temperatuur af van elk bredie in die huis, die resep van wat hierbo vermeld kan voorberei vir 'n lang termyn berging in 'n geslote houer. Jy kan egter 'n heerlike vleis gereg, wat in die yskas gestoor kan word vir 'n paar dae te maak, en vries dit.

Kook in die oond

Bredie elk van die huis af in die oond kan soos volg voorberei. Volg al die stappe van die basis resep. Banke met vleis, plaas op 'n bakplaat, lê op die top van die deksel (as hulle rubberringe bevat, is seker om hulle te verwyder). Sit dit in die oond en voorverhit dit tot 200 grade. Sodra bredie kook, kan die temperatuur verlaag word, maar nie aan die minimum beperk (nie meer as 150 grade). Voortgaan om die vleis kook vir drie ure, dan verwyder pype en rol hulle. In daardie geval, as jy die gom van die dek verwyder, moet jy hulle terug te sit. Die geslote banke nodig om te draai en hulle in staat stel om af te koel.

Voorbereiding in die huishouding vogtige

Bredie elk by die huis in die outoklaaf kan soos volg gemaak. Dit is nodig om al die vereistes van die basiese resep te vervul. Dan, gevul met vleis banke moet oprol die dek, en dan wil hê jy moet hul integriteit te verseker. Om dit te doen, week hulle in 'n bak van warm water. As banke is nie hermeties verseëlde, sal hulle op te staan uit die lug borrels. Sodanige houers moet altyd vervang word. Dan verseël potte gesteriliseer in 'n outoklaaf vir sowat drie uur by 'n temperatuur van nie minder nie as 130 grade. Net onder hierdie vereistes sal jy 'n veilige bredie elk van die huis af. Die resep in die drukkoker is heeltemal soortgelyk aan die proses van voorbereiding van die outoklaaf.

Resep vir Multivarki - nie vir inmaak

As jy dit om te kook bredie van elk in multivarka, moet jy die eerste stappe uit te voer, soos weerspieël in die bostaande resep (te was, sny en week vleis, gemaalde vet). Toe die vleis stukkies word in multivarku gelê, gooi 'n bietjie van 'n groente-olie. Elk moet liggies braai tot goudbruin voorsien, dan blus af te sluit. Voorbereiding bredie elk by die huis (resep in multivarka dui daarop dat die gereg nie sal bedoel word vir die langtermyn stoor) in hierdie modus is ongeveer een en 'n half uur. Sodra die voorafbepaalde program eindig, die toestel gaan outomaties 'n hitte handhawing funksie. Dit moet binne 'n paar uur wees om multivarku werk, en dan die vleis met sout gemeng, peper verlaat, is hy bygevoeg in die verlangde bedrag van gekapte ui. Jy kan ook sit die gekapte wortels en ander groente of kruie.

As die beste bredie van elk in die huis gedoen kan word?

Resep voorbereiding dui daarop dat die vleis in potte styf sonder die bereik van ongeveer 'n halwe sentimeter aan die nek geplaas word,. Wanneer die voorbereiding van tuisgemaakte soutvleis is absoluut noodsaaklik om die vleis van die bene, senings en films skoon te maak. Daarbenewens, dit is beter om artikels uit te roei, om die kleur te verander. Toevoeging van vet is ook nodig, soos die eland is 'n maer vleis, en geblikte nodig vetlaag tussen die deksel en vleis. Daarbenewens, as jy nie vet te voeg, bredie kry te droog en hard.

Daarbenewens het die bredie van elk in die huis, die resep met 'n foto wat in hierdie artikel kan "verbeter". Jy kan verskeie vorme van geblikte vleis gelyktydig kook. Byvoorbeeld, kan jy meng die eland vleis, bees-en varkvleis, of selfs pluimvee voeg. As een van die vorme van vleis is vet, kan die vet nie verder by te voeg - verhit met olie uit die produk stukke. Store klaar blikkies moet wees by 'n temperatuur tot 15 grade. Hulle kan nie vries as gevolg van die digtheid verbreek mag word nie te lae temperature.