Broodpoeding: die resep. Hoe om die poeding dieet kook

Volgens die oortuigings van mense was nog nooit in Engeland poeding en hawermeel is - byna al die geregte wat die inwoners van Albion voed. In elk geval, in kulinêre terme, hierdie twee geregte vir die hele wêreld verteenwoordig die Verenigde Koninkryk. En as in die voorbereiding van hawermeel is onwaarskynlik dat probleme selfs in baie onervare kok veroorsaak, die poeding - dit is iets kompleks, wat verskeie bewegings en mind-blowing vaardighede kokke. Soos die meeste stereotipes, hierdie mening is verkeerd. Dieselfde broodpoeding kan selfs die beginner minnares kook - laat haar en moet begin met so te sê, 'n klein vorms. Dit is, in die eerste keer na 'n baie klein houers neem vir die bak. En, natuurlik, leer 'n paar kulinêre geheime.

geheime van prag

Ons kan nie sê dat die Engelse nasionale gereg is ook wispelturig om voor te berei. Maar, soos enige ander, dit verg die respek, 'n spesiale benadering en die nakoming van sekere reëls:

1. Voordat jy 'n poeding te maak, is dit nodig om egalig en nie te warm vir hom te vorm. Dit is genoeg om die houer in die oond vir drie minute sit.
2. in twee-derdes van die hoogte - vul gesmeerde vorm moet die helfte van die maksimum wees. Die deeg sal opstaan, en pap staat - en giet dit op die vel. Die reuk van gebrande en lelike voorkoms is skaars tekens van 'n kulinêre meesterstuk.
3. Die belangrikste geheim van hoe om poeding welige en rooi, maak is dit: moenie die oond oopmaak nie tot aan die einde van die bak. Ek moet loer deur die glas. Anders, die deeg gaan lê, en dan het nie propechetsya - ten minste eenvormig.

Hierdie reëls geld vir resepte wat die voorbereiding van 'n spesiale toets behels. Classic broodpoeding is baie makliker gemaak. Dit is heel moontlik om uit te werk, voordat hulle op meer komplekse take.

Engels brood en botter poeding

Jy sal nie glo nie: dit is nodig om die normale witbrood, en selfs opdroog. Oor die wat gewoonlik toegelaat op die burgers. Maar nie net hom. In die eerste plek voor te berei die ander bestanddele: drie eetlepels rosyntjies gewas en geweek in 'n halwe glas rooi port wyn. Derdes van 'n kilogram van vars kersies uitgetrek die bene. Die vorm, wat broodpoeding gesmeer wil bak, Dit ontbind die onderste helfte brood snye, gesmeerde. 'N halwe liter melk is geklopte drie eiers en vier lepels suiker. Een-derde van die massas uitgestort op die brood. Volgende ontbinde gemengde ottsezhenny kersie en rosyne. Aan die ander vrugte geplaas stukke brood geweek in die eier; wyn in wat aan die rosyne week, en is verbind tot die vulsel in die vorm gegiet. 'N Halfuur later, voorbehou om te verseker dat toekomstige geweek brood poeding, voorskrif bestellings om die vel in 'n oond te verwyder vir ongeveer 'n uur. Sekerlik, dit is maklik?

Yorkshire poeding

Kom ons beweeg aan na meer komplekse resepte. Yorkshire opsie - die basis, wat gebaseer is op dit kan gaar is byna enigiets. Ons bied aan die poeding uit Dzheymi Olivera kook: Hy is bereid om sonder enige ingewikkelde manipulasies. meel glas gooi 'n glas melk; beter vloeistof te verhit, maar ook koue heeltemal slaag, bowenal, neem dit voller. Komponente geklopte. Wanneer die bondels los, om die eier te ry en gooi 'n bietjie sout. Wil jy meer aanskoulike smaak - voeg op hierdie stadium, droog aromatiese kruie. Die deeg word in voorverhitte en geoliede formochkam uitgestort. Yorkshire (aka brood) poeding is in 'n oond sit en genees tot goudbruin (20-30 minute is voldoende). Selfs nadat trek hy nie "weggewaai" en nie hul vorm verloor nie.

In die somer appel

Nie minder gewild in Engeland appel broodpoeding. Resep vir iets soortgelyk aan die een waarop berei gereelde koek, maar na smaak die produkte dramaties verskil. Die vorm gesmeer en gespat met broodkrummels, wat versprei in 'n dun vrugte snye. Polbatona (wit, natuurlik) om enige stukkend geslaan en geplaas op appels. Een-derde van koppie suiker kry af met 'n glas melk, drie eiers en 'n knippie kaneel. Hierdie mengsel is uitgestort poeding en sit in die oond. Tyd, wat sal hou in haar appel-broodpoeding, afhangende van die hoogte van die vorm. Maar nie meer as veertig minute.

Sout poeding met kaas en maaskaas

In teenstelling met die algemene opvatting, nie 'n Engelse lekkerny nie noodwendig dien nagereg. Tuisgemaakte poeding is waardig dien as 'n "onderhoud", en as 'n hoofgereg was nie sleg vir die vleis en vis. Classic brood opsie in sommige weergawes kan 'n lys van jou gunsteling kos te betree. Die tradisionele begin: vier eiers geklopte met 'n glas melk - hierdie keer gesoute. Honderd gram van wrongel word gemaal deur 'n sif; soveel kaas fyn gevryf. In 'n bak, meng die mengsel-basis, twee-derdes van die kaas, maaskaas en snye helfte brood voor gister. Pepper maak nie seer. Na roer "deeg" ontbind on gesmeerde en besprinkel met broodkrummels vorm en gespat op die top van kaas oorblyfsels. 'N Kwart van 'n uur spandeer in die oond, tuisgemaakte nagereg verlei familie en ruik rooskleurig oog.

Vinnig en goedkoop

Aanhangers van Engels kookkuns uitgepluis het hoe om 'n poeding te maak sonder die inherente verwikkeldheid. En hierdie keer is dit sal net 'n nagereg wees. Om dit te maak in 'n halwe glas warm melk te los vyf teelepels stysel, suiker en kakao. Jy kan 'n bietjie vanielje by te voeg. Die gevolglike homogene vloeistof in die res van die melk (gesamentlik geneem sy half-liter) kastrol gooi en sit op 'n baie lae vuur. Die enigste probleem - moet altyd roer, sodat daar nooit iets poprilipalo. Na 'n minuut van kokende warm massa in 'n pragtige roomys bakke gegooi word, en na afkoeling, kry jy 'n ware Engelse poeding.

kaas variasie

Nog 'n nagereg wat selfs die kinders sal behaag het 'n afkeer van so 'n nuttige gegiste melk produk. In die derde van 'n liter melk uitgestort nie koester 'n bietjie minder as 'n halwe glas van semolina; na 10 minute, wanneer die massa begin verdik, die pan verwyder van die hitte. Die eiergele van vier eiers is grond met 'n derde koppies suiker, kombineer met semolina en geklopte. In ander proteïene geklopte 'n bak met 'n stapel van suiker en suurlemoenskil, beide massas is gemeng en aangevul rosyne, waarna die poeding in 'n warm oond geplaas word op die huis 'n halfuur. Met suurroom, konfyt of stroop - sal nie skeur!

melk poeding

Selfs diegene wat moedig vashou aan jou dieet, soms wil jy iets lekker (en baie dikwels - soet). Niks kan makliker wees - hulle kan die poeding dieet voor te berei, en laat die teenwoordigheid in dit van melk nie verwar: dit nou aan en nul vet. Liter juis hierdie produk gekook met die toevoeging van 'n geskikte speserye: naeltjies, kaneel, vanilla en bekommerd kan skaad liggaamsbou gooi borrie (dit brand vet). Na die verwydering van die plaat in die melk los geswel gelatien (aantal - in die aangehegte instruksies), en na gedeeltelike verkoeling (wanneer dit nie brand, en dit is moontlik om die houer in die hande te hou) - heuning. Cool - jy kan geniet sonder om bekommerd te wees oor kilogram.