Deeg nie opstaan nie; hoe om dinge reg te maak?

Baie gasvrouens, wat probeer om te diversifiseer en versier die eetkamer tafel, begin om te gaan met gisdeeg. Van dit wat jy kan maklik kook en pizza met setperke en tert, en baie ander gebak. Maar dikwels nougeset geknie deeg van gis droë gis nie opstaan.

Bron van die probleem

Om die oorsaak van "mislukking" te verstaan, is dit nodig om 'n paar belangrike reëls, terwyl die werk met die deeg onthou:

• vliegtuig en komplekse deeg giet proses kan 'n aanduiding van 'n oormaat water wees;
• stadige fermentasie proses en styfheid van gereed produkte beteken 'n gebrek aan water;
• solenenky smaak klaar artikels en verraderlike bleek kors - die ware aanduiding van die teenwoordigheid van oormatige sout;
• vervaag en 'n gebrek aan smaak is die omgekeerde verskynsel - sout onvoldoende in 'n bestaande toets;
• indien die produk verraderlike kors af, en die middel is nog vloeistof, dit beteken dat groot hoeveelhede suiker toets;
• die produk van onvoldoende hoogte, die middelste gebly waterige en smaakloos - die gebrek aan suiker.

ouma Wenke

gisdeeg is nogal wispelturig, en om dit te moet meer aandag moet tydens vermenging. As die deeg nie opstaan, hoe om 'n geleentheid te los, sal jou help om raad sy ouma se verstaan:

• noodbystand kan 'n nuwe gedeelte van die gis deeglik los in 'n klein hoeveelheid water en wat betrokke is by die deeg word.
• Moenie die gis en te keur. Om dit te doen, neem een knyp hulle verbind met suiker ( 'n teelepel) en vul die eetkamer lepel van warm water. As jy binne 12 minute, het die skuim nie gaan, gis was duidelik agterstallige.

Hoekom nie opstaan?

Hoeveel moet die deeg styg, bepaal altyd die bedrag van gis en hul kwaliteit, sowel as die teenwoordigheid van confounding faktore. Normale proses "benadering" toets is die tyd 3 uur PERMUT kan lei tot die vorming van versadigde zurig smaak. Die deeg kan gelaat word in plek vir 'n paar redes:

• substandaard (ongetoets) gis;
• oortollige vet bestanddeel (olie);
• lae gehalte of onvoldoende hoeveelhede suiker;
• te hoë temperatuur substraat (melk en water);
• lae temperatuur ruimte vir benadering spons.

By die werk met gisdeeg is nie nodig om tyd rame te ken, moet 'n hoë-gehalte produk ten minste twee keer opstaan. Te danke aan suurstof verryking produkte is sag en smelt in jou mond. Oormatige gis kan lei tot 'n onaangename smaak en aroma. Verhoog die aantal basisse is nie nodig nie, die resultaat sal 'n aansienlike besparing van tyd wees, maar die produk sal die smaak van katoen kry.

Notas wanneer jy kook

Voorbereiding van die deeg van gis droë gis, dit is die moeite werd oorweging van 'n paar beproefde waarnemings:

• Die gis moet slegs gebruik word bewys, reguit uit die blik. In hierdie geval, is die verpakking wat nodig is om 'n heelgetal wees. Hoekom? Omdat kontak met suurstof benadeel die effektiwiteit daarvan.
• In die geval van handleiding meng droë gis moet gemeng word met meel, nie brood maker nie so deeglikheid vereis.

Om gisdeeg bly prag en sagtheid, is dit nodig om te begin met die mengproses van droë bestanddele.

Sif meel koste rustige (kan wees 2 keer), dan sal die produk ongelooflike vliegtuig wees. Sommige huisvrouens gesif na meng dit met gis. Toe die effek van luchtigheid is versterk. As gevolg van die vermenging van 'n haas, baie nie die deeg styg. Hoe om hierdie voorval, vinnige raad van ervare huisvroue te los. Al die bestanddele moet warm wees. As die gis het voorheen ontdek en minder aktief is, is dit moontlik om die pot te verhit, wat die deeg sal voorberei, en dan die fermentasieproses kom om standaarde.

Truuks huisvrouens en bakkers

Daar is ook opsies wanneer alles klaar is met 'n voorskrif, maar nog nie die deeg styg. Hoe om die situasie, vinnige nota van ervare bakkers reg te stel. Hulp strooi gebaseer op deeg droë gis kan wasbak met warm water. Dit is nodig om 'n houer van "skadelike" samestelling plaas en laat dit daar staan vir ten minste 30 minute. Wasbak water kan vervang word deur 'n voorverhitte oond, maar hierdie metode verg konstante aandag, sodat die deeg nie oorverhit.

Ander Gasvrou anders kan kom wanneer geen deeg styg. Hoe om die situasie reg te stel, hulle presies weet. Umelitsy in die deeg te voeg onvolledige eetlepel lepel asyn. Dit noodwendig reageer en styg. Maar om die deeg na die toevoeging van asyn in die oond sit is nie nodig nie, dan sal dit die helder smaak van gis en bak versleg kry.

Voorbereiding van 'n deeg van gis, dit is die moeite werd om 'n bietjie truuk gebruik. Deeg moet begin in 150 ml van warm (nie warm) melk, wat nodig is om die lepel 1 eetlepel suiker en dieselfde aantal gesifte meel, gis gooi is, is die laaste pakkie. Die mengsel moet nougeset wees meng en verberg in 'n warm plek, toegedraai houer warm-handdoeke. Na 15-17 minute die mengsel moet gevorm van 'n skuim cap. Dit was in haar toekoms en die behoefte om die res van die bestanddele te betrek. Dan is die deeg sag en aangenaam lug. Dit is hoe 'n deeg en gis voorbereiding stappe. Ons hoop dat jy dit verstaan.