Deeg op belyashi. geheime van kook

Rusland - 'n multinasionale land, en daarom Russiese kookkuns is diverse geregte wat deur verskillende volke wat op sy uitgestrekte gebied ingevoer. Geregte van vleis, vis en groente met die mees ongewone bestanddele en geur, onleesbare naam en 'n lang geskiedenis - dit alles ryk kombuis van mense van Rusland. En een van hierdie geregte - Tat lang znakomomy en almal wat uit die Tatar en Bashkir kombuis aan ons tafel gekom. Trouens, hierdie vleis Patty en gebak op belyashi gewoonlik vaal of gis. Vulsel gebruik word hoofsaaklik van maalvleis en fyngekapte vleis. Tat het 'n ronde vorm, soms maak dit 'n klein gaatjie bo-op. In sommige plekke belyashi treutolnoy vorm gemaak.

Hoe om te kook die deeg vir Tat? Trouens, daar is baie opsies. Daar is redelik algemeen en gewild toets resepte met kefir, botter of vars. Nog tradisionele deeg op belyashi het sy eie unieke eienskappe. Buite is gevorm nadat dit om te kook heerlike, dun en bros, terwyl die binnekant is daar genoeg groot porieë wat belyashi lug maak sonder ontstellende geniet die smaak van die vleis te vul. In hierdie geval, moet die deeg net 'n bietjie tekening, 'n bietjie draderig, maar net 'n bietjie wees. Ons moet nie vergeet hoe voedsame ete - belyashi. Die deeg vir hierdie rede moet nie te dik wees. Sy vermoë om nie te kom met ervaring.

En nou, in werklikheid, die resep hoe om 'n deeg te berei op belyashi: vier eetlepels meel hoë-gehalte is nodig om te vul met water, om die stand van wit kook gebring (warm water, kook, maar nog nie borrelende), dan sal al gou roer om vorm te voorkom onnodige in hierdie gereg deeg knoppe.

Presies wat gebrou meel, en dra by tot die groter porieë, wat gevorm word in belyashi toets. Dit moet aparte wees van die proses word uitgevoer in twee koppies gekookte en altyd warm water tot 50-60 gram van lewende gis oplos. As in die loop is droë gis, moet die dosis vier keer verminder. vier eetlepels van groente-olie - in hierdie mengsel moet ons een teelepel sout en twee eetlepels suiker, en dan voeg. Dit alles is deeglik gemeng, en voeg dan die meel. Sagste geknie deeg. Ja, moet dit so sag wees, want vir gebraaide pasteie, in teenstelling met die lewer, is dit belangrik om die smaak te behou.

Belyashi deeg op voorbereide sonder enige probleme, maar die resep aan die begin is beter om te voldoen aan al die aandag, om presies die gereg wat jy wil te kry. Olie is ideaal vir die sny van Tat, maar nie meel, wat dan kan verbrand word, probeer om die smaak te bederf. Die deeg moet, sê hulle, "kom" in 'n warm, maar nie warm plek. In 'n battery of in 'n effens oond - perfek. Dit is egter belangrik om te verseker dat die deeg nie oorverhit, of gis kan kook. Daarbenewens, as jy 'n oond, bak dit nodig is om te dek is, sodat dit nie opdroog.