Die tradisionele Russiese koue voorgereg aspiek. Kalorie geregte en resepte van sy voorbereiding

In onlangse jare, het die kulinêre voorkeure van die meerderheid van die inwoners van die voormalige Sowjet-Unie aansienlik verander. Die redes hiervoor was 'n hele paar, en een van hulle - 'n poging om te skuif na die regte dieet kos. Daarom, op die tafels al verskyn minder tradisionele vir die wintervakansie jellie. Kalorie hierdie happie is hoog genoeg is, en die gaarmaakproses is lang en moeisame. Maar dit blyk dat daar 'n paar truuks, wetende dat die gereg dieet kan wees, sonder om sy smaak.

tradisionele jellie

vark - kalorie kos nog steeds onderstaande vorm waarskynlik die maksimum (180 kcal per 100 gram of meer), as sy belangrikste komponente wees. Dit is bekend, het niks te doen met 'n dieet kos. So het die resep is geskik net vir diegene wat nie baie bekommerd oor eie figure die staat se of wat ekstra gewig om die middel en ander dele van die liggaam het nie seergekry nie.

Die bestanddele moet 2 bene varkvleis (die onderste deel) en ongeveer 1,5 kg vleis op die been (shin gebruik kan word). moet ook speserye: lourierblare, peper, knoffel en sout na smaak. Om die finale gereg meer feestelike voorkoms, kan jy dit versier met wortels en groen. Vir deursigtigheid en geur van die sous kan gebruik word wortels (pietersielie, pastinaak, seldery) en uie.

Vleis moet pre-vul met water en laat staan vir 'n paar uur, van tyd tot tyd om dit te verander. Dan is dit sit om te kook in 'n groot kastrol. Eerste na kookwater gegooi word en 'n nuwe aanwins (sy bedrag moet sodanig wees dat die vleis gedraai laag van sowat 2 cm). Gegelifiëerde gekook vir 6 uur minimum vuur. In elk geval nie toegelaat moet word om die sous kook. Sowat 'n uur tot gaar in dit sout, groente en wortels, speserye by te voeg. Dan moet jy om af te koel en te onderwerp aan jellie. Kalorie geregte sal grootliks afhang van wat in dit is sit en wat gegooi word. Skag is nie net vleis, maar dit bevat 'n baie vet, vel en bene. Natuurlik, het die laaste een nie gebruik nie, maar vet kan nogal 'n baie sit. As dit alles weg gegooi, sal die gereg meer dieet.

registrasie

Vleis geskei in vesel met die hand en geplaas in 'n vorm. Hulle kan plastiek, porselein of silikoon wees. Daar is ook gestuur aan ringe en wortels gewas setperke te sny. Top gooi gefiltreer sous, waaraan bygevoeg deurgegaan n knoffel pers. As jy wil, sprinkel 'n bietjie peper. Toe die vorm gestuur word om te vries in die koue. Dit sal 'n paar uur te neem (ideaal - oornag). Kalorie aspiek van varkvleis sal baie laer wees as die oppervlak versigtig al die vet in te samel. Maar hierdie gereg baie vinnig zavetritsya, so doen dit beter net voor gebruik.

in gelei hoender

Kalorie-inhoud van die gereg sal baie laer as in die vorige beliggaming (nie meer as 120 kcal per 100 gram) wees. Nog in hoender gewrigte is baie min jel agente. Daarom, om bevrore toevoeg moet 'n groot bedrag van gelatien of oortjies (nie minder nie as een kilogram), wat ná voorbereiding is uitgeskiet gebruik. Afgesien van hulle, sal dit die hele karkas van die voël sowel as speserye en wortels te neem, as in die vorige resep. Dit sous gaar vir ongeveer 4 uur, en die vet van die top in te samel, as 'n reël, is daar geen behoefte. Vir die res, berei dit op dieselfde manier as die vark aspiek. Kalorie is oor die algemeen 'n minimale, as jy hoenderborsies gebruik in plaas van die hele voël. Maar in hierdie geval, sonder gelatien nie presies die weg kom.

Die meeste dieet beskou in gelei beesvleis, omdat sy 100 gram bevat minder as 80 kalorieë. Hy gebrou op dieselfde manier as die vark, net die speserye is beter om 'n bietjie meer toe te voeg om ontslae te raak van eienaardige reuk.