Die vleis is anders as die kalf? Wat is die verskil?

Die meeste verkies vleis vir die dieet is kalfsvleis. Resepte dieet geregte van hierdie produk is baie meer algemeen as beesvleis geregte. Trouens, hierdie vleis is die vleis, dit is net dit is deur 'n jonger persoon ontvang. Soveel anders as beesvleis kalf? Dit is wat ons probeer om uit te vind.

Die kalf, bees beter?

Die vleis is anders as die kalf? Die verskil is dat in die laaste minder vet as in die eerste, maar die proteïen, wat is baie meer nuttig is om die liggaam meer. As 'n honderd gram van beesvleis bevat vyftien gram van suiwer proteïen, die vleis van 'n kalf hierdie syfer meer as vyf gram. In hierdie geval, die vet in vleis, gemiddeld (weer alles hang af van watter deel van die karkas afgesny stuk) bevat dertig gram, kalfsvleis as hierdie syfer nie meer as sewe honderd gram. Daar moet kennis geneem word dat 'n lae vetinhoud van die produk, in die geval van vleis, is nie net 'n plus, maar 'n minus. So, die vleis met 'n lae vetinhoud is baie moeiliker om voor te berei. In die besonder, dit het meer tyd en voldoening aan verbonde. Onvanpas voorbereiding kalfsvleis moeilik raak. Verder is dit bevat meer water as beesvleis, wat weer bemoeilik die proses van voorbereiding van die sagte vleis.

Nuttige eienskappe van kalfsvleis en beef

Die vleis is anders as die kalf? Wat is meer nuttig? As jy van naderby kyk na die verskille van vleis uit die ander, sal dit voor die hand liggend verskil in die inhoud van nuttige elemente wees. Verder kalf is meer bruikbare produk vir die menslike liggaam.

In die vleis van 'n kalf meer as die liggaam nodig minerale, soos fosfor, magnesium, kalium en natrium. Maar beesvleis ryker elemente soos selenium, sink, fluoor, yster en kalsium.

Beide vleis bevat in sy samestelling vitamiene van groep B. Hierdie verbindings wat nodig is om die werk van die liggaam, veral die kardiovaskulêre stelsel te voltooi is. Die kalf vleis bevat 'n groot hoeveelheid van vitamiene soos B1, B2, B5, B6, B9. Sulke verbindings rundvlees meer as beesvleis. Ook, daar is die teenwoordigheid van vitamien PP. As ons praat oor vleis, dit is voor die inhoud van vitamien B12 en E.

Kontra met die gebruik van kalfsvleis

En kalfsvleis, en beesvleis verskil redelik hoog in cholesterol. 'N Honderd gram bevat sowat tagtig milligram van die mengsel, wat weer moet in ag geneem word by die keuse van hierdie produk by jou dieet. Dit bevat 'n hoë persentasie van cholesterol.

Die gebruik van beesvleis in vergelyking met beesvleis

Verkies kalf, moet dit verstaan word dat dit meer waterig, waardeur die stuk van die vleis aansienlik in volume kan verloor as daar hitte behandel. Dit is egter meer nuttig om die liggaam. Hierdie produk is ook beter geabsorbeer, sodat dit geskik is selfs vir die voorbereiding van maaltye vir kinders en mense wat 'n paar probleme met die opname van kos, veral proteïen het.

kalf word dikwels aangeraai om mense wat ly aan hoë bloeddruk, siektes van die kardiovaskulêre stelsel, nierstene, diabetes en bloedarmoede, en alles te danke aan die hoë inhoud van proteïen en laag het - vet en cholesterol. Om te fasiliteer die opname van die produk kan verteer word terselfdertyd sy kool. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vesel, wat is nodig spysverteringstelsel.

Kontra beesvleis verbruik

Die vleis is anders as die kalf? Het dit enige kontraindikasies? Kalf het geen spesifieke kontra, behalwe, miskien, wanneer mense word aangeraai om nie vleis in voedsel in die algemeen, en ernstige kardiovaskulêre siektes verteer. Hier is 'n lys van kontra vir beesvleis verbruik is veel groter.

Bees is 'n groot hoeveelheid van purien verbindings. Met hul vertering in die liggaam, 'n groot bedrag van uriensuur, so dit word nie aanbeveel vir mense wat probleme met bloedvate en pasiënte met osteochondrosis hê. Om hierdie rede, moet die verbruik van beesvleis word beperk tot mense wat 'n neiging om kardiovaskulêre siektes, siektes van die gewrigte en jig ontwikkel.

Verder is dit die moeite werd om te sê dat die vleis van die volwasse giftige verbindings en ander skadelike stowwe vir menslike gesondheid kan bevat. Sodat die oormatige verbruik van hierdie produk kan lei tot probleme met die niere en lewer. Ten einde die skade van beesvleis te verminder, is dit nodig om die water 'n paar keer dreineer tydens kook. Maar oormatige inname van gebraaide vleis kan lei nie net tot gewigstoename, maar ook om die opkoms van kwaadaardige gewasse.

die voordele van beesvleis

Maar ten spyte van al die skade, beesvleis bevat in sy struktuur van vitamien B12, wat noodsaaklik is vir die kardiovaskulêre stelsel en bloed, tot 'n mindere mate as beesvleis, omdat die vitamien ophoop in die weefsel tydens die lewe van die dier.

Hoe om visueel te onderskei vleis van kalfsvleis

verwys na jong beeste wie se ouderdom wissel van twee weke tot drie maande kalf vleis. Ses maande dier kan nie die bron van die produk wees. As die kalf is nog melk, vleis en dit het 'n kenmerkende reuk en smaak. Dit is wat 'n klomp mense waardeer hierdie soort van vleis.

Bees is die vleis van die dier volwassene of ouer as drie maande. Die feit is dat op die bereiking van die ouderdom van drie maande die kalwers is besig om te beweeg na 'n ander plant dieet, wat lei tot vleis van hierdie diere is besig om die reuk en smaak van jong bul neem.

Dit is opmerklik dat die vleis self word onderverdeel in 'n groot aantal van rasse. Die smaak van die vleis van 'n jong bul, natuurlik, sal aansienlik verskil van die koei vleis, wat vyf bereik. In die algemeen is die jong bul vleis is baie meer water, maar minder vet. Daarbenewens het die eienskappe van die produk beïnvloed die dierespesies. In mees gewaardeerde vleis verkry vanaf die dier is vleisbeesrasse.

Die vleis is visueel anders as die kalf? En dan, en meer vleis kan onderskei word deur die grootte van die stukke en kleur. Kalfsvleis verkoop relatief klein stukkies. Die feit dat die gemiddelde kalf gewig wissel 60-80 kg. Ses maande kalwers kan wees 120-180 kg. Die meeste het ook groot monsters van beeste vleis rasse van beeste mag ook bereik 'n ton.

Wat is anders as beesvleis kalf? Foto en orde en ander vleis aan jou aandag in hierdie artikel. Soos jy kan sien, die beeld is dit moeilik om te onderskei. Kleur gehalte sny van vleis lig rooi, met hitte behandeling dit nie sy volume en gewig moet verloor. Maar vir regverdigheid Ek moet sê dat die vleis kleur kan wissel van helder skaduwee van rooi tot amper bruin. In hierdie geval, kan dit 'n aanduiding van varsheid produk wees. Die ligter dit is, het die minder tyd wat verloop het sedert die snit. Ouderdom van die dier op sy beurt, kan bepaal word deur vet lae. As hulle geskei van die vleis film, die dier was reeds oud.

Kwalitatiewe kalf het 'n hoë digtheid weefsel. Die kleur van die stukke moet 'n ligte pienk wees. Die ligter die kleur, die jonger die kalf. vet kleur van net wit kalf. Geel vet word slegs in die vleis van 'n volwassene.

In bykomend tot al hierdie dinge, moet kalf nie 'n groot aantal van tendons wat plaasvind in die groeiproses van die dier wees.

Hoe om kalfsvleis van beesvleis gekook onderskei

Die vleis is anders as die kalf? Wat is die verskil in die gaar? Eerstens, kalf vleis sagter, daar is geen lae en senings. Tweedens, die reuk herinner aan melk. Bees - taaier en donker vleis. Vetterige lae in die voorbereiding van kalfsvleis gelaat.

Daar word gesê dat dikwels die swak gehalte van die aanvanklike produkte kan die speserye en souse masker. Dus is dit beter om 'n gereg bestel sonder dat hulle of afsonderlik van hulle.