Wat is die verskil van sushi en rolletjies? Ons ondersoek saam

Wat is die verskil van sushi en rolletjies? Hierdie vraag is van belang vir baie mense wat lief is om te bederf Oosterse geregte. Ten einde dit duidelik beantwoord, bied ons u 'n gedetailleerde beskrywing van hierdie kulinêre skeppings asook hul samestelling, metode van vervaardiging, ens

sushi

Wat is die verskil van sushi en rolletjies? Voordat hierdie vraag beantwoord word, moet daarop gelet word dat die land is 'n tradisionele Japannese kombuis. Dit sluit twee vernaamste produkte, naamlik vis en rys.

Aanvanklik sushi is gewoonlik die gevolg van seekos werkstuk waar grutten gebruik as 'n preserveermiddel, wat dan net weggegooi. Dit is eers teen die einde van die 15de eeu, die Japannese het gestop om rys te gooi en begin om dit te eet met vis. En hierdie gereg 'n paar eeue muteer en net vars produkte begin gebruik in plaas van geblikte vis.

rolle

Die verskil tussen sushi en rolletjies laag. Na rolle - dit is net een van die tipes grond, waarvan daar 'n groot aantal vandag. Verder, hierdie tipe van Oosterse geregte ontvang groot erkenning en redelik wydverspreid onder verbruikers. Ongelukkig, inligting oor wat die uitvinder van die eerste draai rolle, tot vandag toe nog nie bewaar. Dit beteken egter nie verhoed dat die aanbieding van geregte om die harte van die mees verfynde verhemeltes van ons planeet te verower.

Wat is die verskil van sushi en rolletjies?

Kenners daarop dat die verskil tussen hierdie tipe van Oosterse geregte is:

• vorm;
• samestelling;
• vervaardiging beginsel.

vorm

1. Vandag is daar 'n ongelooflike aantal tipes sushi, wat verskil onder mekaar nie net om die hoofbestanddele, maar ook in vorm. Dit moet egter op gelet word dat so 'n klassieke gereg is ovaal of langwerpig koek gemaak van rys, wat later 'n stuk vars vis en dan geligeer strook gelê alge nori.

2. Die term "rolle" het in die Oosterse kookkuns van die Engelse taal en vertaal as "verdraai". So, is die vel gelê nori rys en enige vulsel, wat dan toegedraai in 'n roll ( "nori-maki"). By the way, as jy binne-in die seewier geregte en lê op die top van die kruis, wat gesprinkel vis gemsbok of sesamsaad, hierdie rolle word genoem "uro-maki".

struktuur

Vra 'n vraag Oosterse kookkuns spesialis oor watter verskil sushi en rolletjies, kan jy die volgende antwoord hoor: Die belangrikste komponente van hierdie geregte - spesiale rys met 'n hoë gluten inhoud, sowel as suiker, sout, sojasous, rys asyn en seekos. Ook so kulinêre skeppings verder fasiliteer die opleiding gepekelde gemmer snye en mosterdsous genoem "wasabi" wat in staat is om al die mikrobes in rou vis dood te maak. Maar die sushi sjefs gebruik net vars salm, tuna, garnale, gerookte paling of seekat. Soos vir die rolle, dan om hulle te skep professionele mense nodig noodwendig om saamgeperste seewier nori koop. As 'n vulsel vir hierdie gereg gebruik word vrugte, groente, vleis, kaas of seekos. Ook baie gewild variëteite van warm rolle.

metode van vervaardiging

Rolls en sushi, wat is die verskil in hul struktuur en vorm, verskil ook in die middel van die produksie. Byvoorbeeld, sushi gekookte rys gemaak deur 'n spesiale tegnologie: van graan koek vorm met nat hande, dan gelê op haar nat vis.

Maar die produksie rolle vereis 'n paar vaardigheid kokke. So, op 'n vel seewier geplaas moet word rys en 'n paar vulsel, en draai dit dan met 'n bamboes mat (Makis). Gemaak roll vereis sny in verskeie stukke om 'n dikte van 1-2 cm. Op dieselfde bestanddele by die sny eweredig geplaas moet word en maak die mooiste.