Drink centenarians. Nuttige eienskappe van ayran

Nie so lank gelede op die rakke, 'n nuwe suiwel drink - ayran. Hoe bruikbaar hierdie produk, wat eienskappe en hoe dit verskil van tradisionele jogurt? Dit was ons artikel. In die eerste plek 'n bietjie oor die geskiedenis van hierdie produk.

Gegiste drank het om ons te kom uit Sentraal-Asië, Bashkortostan, die Kaukasus. Waar presies - is onbekend, omdat die nomade drink 15 eeue gelede uitgevind, en as gevolg van hul lewenstyl, hulle beweeg van plek tot plek. Maar, hulle het ons 'n drankie van centenarians. Nuttige eienskappe van ayran is nie in twyfel nie die dokters, nóg die liefhebbers van hierdie gegiste melk produk.

Tradisionele historiese drank produksie resep is om die spesiale gis vir melk, wat 'n paar smaak van drank gee en bied langtermyn-bewaring van die produk gebruik. Melk kan wees koei, bok, kameel, merrie, skape. doen dit in sakke, gebruik nou ander geregte, maar die suurdeeg dieselfde gebly. Dit termofiliese Streptococcus gekombineer met gis en Bulgaarse bakterieë, wat bydra tot die begin van alkoholiese fermentasie van die produk en tree op as 'n natuurlike preserveermiddel. Dan verdun die gegiste melk met water en voeg die speserye. Die samestelling van die bestanddele in die produk is anders, want elke nasie is besig om te sê om ayran drink hul kopiereg. En aanvullings in die vorm van vinkel, basielkruid, speserye nie net maak die drank is lekker en gevarieerde, maar ook die verbetering van die voordelige eienskappe van ayran.

Soos met enige ander suiwelproduk, drink stimuleer en normaliseer die natuurlike darmflora, verhoog die sekretoriese aktiwiteit van die spysverteringskanaal, herstel die metabolisme. Dit verhoed dat hardlywigheid genees derm, die verhoging van die uitskeiding produkte van die liggaam verval. Maar 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal van die nuttige eienskappe van ayran nie beperk. Dit stimuleer die respiratoriese stelsel, die verhoging van die vloei van suurstof na die longe, tree ook op die senuweestelsel. In vanoggend drank verbruik moed. 'N Produk vir die nag na drink, jy is 'n rustige slaap te beveilig.

In noodsituasies kan ajrana voordelige eienskappe gebruik word vir die verwydering van babelas, met balans dehidrasie, herstel water-sout. Vir mense wat lei 'n gesonde lewenstyl, Ira - 'n onontbeerlike hulpmiddel. Hy is aktief veg met vetterige neerslae, word gebruik as 'n dieet produk, dit help om spiertonus te herstel. Maar sy kwaliteite, Ira het kontra. Dit gastritis, erosie, maagsere, allergies vir laktose.

Sommige probeer om ayran maak by die huis, toe te voeg tot die pre-gekookte melk suurdeeg vir kefir, jogurt, gebruik 'n silwer muntstuk of swart brood. Dan sit om te fermenteer vir 5-6 ure in 'n glas houer. Verwaterde mineraal of soutwater. Maar die voordelige eienskappe van ayran geproduseer deur hierdie gis, jy dit nie kry nie, en in staat wees om net die produk te kook, die smaak is wat herinner aan ayran.

In sulke gevalle, as jy wil die jogurt, speserye, dille, pietersielie, koljander en verdun dit met minerale water en voeg dan, sal jy 'n huis gegiste melk produk met bymiddels het, maar met die eienskappe van kefir, 'n positiewe uitwerking op die liggaam wat niemand geskille. Ira het 'n paar mooi eienskappe, en jogurt - is heel anders. Beide produkte is ewe positiewe uitwerking op die liggaam, maar die wat betrokke is by die fermentasieproses suurdeeg gee verskillende genesende eienskappe drankies. Drink 'n produk wat jy wil, en gesond wees!