Geregte uit die gans in die oond. Gebakte gans: 'n resep

Braai gans - problematies. Voorbereidende werk moet begin in 1-2 dae. Karkas gans kan heel gekook word, begin dit met 'n kombinasie van produkte. So kry 'n smaaklike vleis gereg en 'n bykos by 'n tyd. Jy kan die voël in stukke, wat ook baie smaaklik kook. Geregte uit die gans in die oond gaar, altyd 'n tafel versiering. Daarom moet die proses self genader met groot sorg. Om die vleis het uitgedraai sag en sappig, is dit nodig om 'n paar van die subtiliteite weet.

'N Paar wenke

Beter om vars of verkoel pluimvee koop. Maar as gevang bevrore hoendervleis, ontdooi dit dan stadig gedurende die dag. Die keuse van die karkas, oorweeg sy grootte. Optimale gewig - twee tot vier kilogram. Dit hang alles af van hoeveel mense jy gaan die voed. Ouderdom van voëls is ook belangrik. 'N Jong gans bene geel, en die ou - rooierig. Vleis jong individue sagter en vinnig gaar.

marineertyd pluimvee

Dit is geen geheim dat die vleis gans 'n bietjie hard. So die vraag word: "Hoe om 'n sagte gans kook?" Ook hier is daar subtiele. Feestelike geregte uit die gans sal lekkerder wees as voël pre-mari. Die eerste ding wat gedoen moet word deur die groei van die karkas en berei dit, is om dit te vryf met sout en speserye en laat in die yskas vir 'n paar dae. Vir 'n groter effek, gans te draai in kleefplastiek. Die tweede manier om geregte te maak van die gans in die oond sagter - dit absorbeer die voël in 'n ligte oplossing van appelasyn. Dit sal ongeveer 12 ure neem. As 'n marinade kan gebruik word, en witwyn. Karkas vryf sout en speserye, gooi dit drink en draai in foelie. Sit dit in die yskas vir 12 uur.

reëls bak

Braai gans het ook sy truuks. Eerste blootstel ons 'n baie hoë temperatuur (250 grade). Ons staan 'n voël oor 25-30 minute. verminder dan spoed tot 180 grade. Laaste uur gans geregte voorberei in die oond teen 200 grade. As jy met behulp van 'n slang, dan vir 20 minute, sny dit uit en laat die voëls bruin. Gaarmaaktyd is ongeveer 2-3 uur. Dit hang alles af van die grootte van die karkas. In die proses van water die gepresipiteerde gans vet. So het die vleis is meer sag en sappig.

Gans met kersie sous

Resepte met 'n gans in die oond word gekenmerk deur hul verskeidenheid. Verskeie toppings, souse, bygeregte en kook tegnieke maak hierdie geregte baie gesigte, wat veroorsaak dat eetlus. Berei 'n gans met kersie sous. Dit sal vereis dat karkas gewig sowat 2 kg, 250 ml rooi droë wyn, drie klein lepel kaneel, 250 g ontpitte kersies, speserye (sout en peper). Gans wash, vryf speserye en laat in die yskas vir 12 uur. Dan kry ons dit en maak 'n paar pap in die karkas, om uit te staan tydens die bak sap. Hierdie resep is 'n gans in sy mou. Sit die karkas in die oond, moenie vergeet om 'n paar gate te maak in die sak vir die stoom om te ontsnap. Bak voël ongeveer 2 uur. Gedurende hierdie tyd, kan jy die sous berei. In 'n kastrol, gooi die wyn en die toevoeging van 'n kers. Ook, sit 'n bietjie sout, peper en kaneel. Ons bring die sous tot kookpunt, verminder hitte, prut vir ongeveer 15-20 minute. Vir 30 minute tot gaar hoender oop mou en gooi sous karkas.

Gans met appels

Gans gebak met appels - dit is een van die mees gewilde resepte. Hierdie gereg is geliefd deur baie en is die belangrikste versiering van 'n familie fees. Die keuse van 'n voël met 'n gewig van minstens drie kilogram. Dit is ook nodig om 5 suur-soet appels groot grootte, een ui, twee medium suurlemoen, geskil knoffelhuisie, een medium wortel, swartpeper en sout neem. Karkas handvatsel en vryf peper, sout en knoffel. Verwyder dit totdat die kant, en dit is beter in die yskas. Groente te reinig en in repies gesny. Ons het uit die gans en maak snitte in die velle. Ons sit terug die ui en wortel. Ons is smaller sap uit die suurlemoene en gooi hulle ons voël. Verwyder die gans in die yskas vir 12 uur. Appels in 4 stukke gesny, verwyder kern. Lê hulle binne-in die karkas saam met die lourierblaar. Gans gebak met appels, sal gereed wees in 2 uur. Die verwarming temperatuur is 200 grade.

Gans gestop met bokwiet

Die eerste keer is dit beter om die klassieke resepte te gebruik. Geregte met 'n baie gans, maar bokwiet word gebruik as 'n vulsel baie dikwels. 'N tender en heerlike vleis voor te berei, sal dit 'n gans karkas (2-2,5 kg), halwe koppie heuning, 150 gram adzhika, glas bokwiet, een kop boog, 200 gram gaar swamme, groente-olie en speserye nodig. Meng heuning en adjika, vryf die gans met hierdie mengsel. Stuur dit in die yskas, toegedraai in kleefplastiek vir 5-6 ure. Oor die algemeen, hoe langer dit sal die voël, hoe beter en meer tender die vleis sal wees marineer. Bokwiet kook met 'n bietjie sout. Dit is nodig dat sy half rou was. Ui in blokkies gesny en gebraai met 'n klein hoeveelheid van groente-olie. Gaar sampioene (enige) by te voeg tot die pan en liggies bruin, ook. Voeg hierdie mengsel in die bokwiet en kry 'n smaaklike vulsel. Farshiruem gans en sutured maag draad. Dit gans resep in sy mou, so pak die voël en sit die pan in die oond. Totale baktyd is 1,5-2 ure. Die bakkie is perfek vul die vars groente. Dit blyk rooskleurig en smaaklik gebakte gans. Die resep is eenvoudig en duidelik, wat geskik is vir enige fees.

Gans met aartappels

Hierdie resep kan jy 'n lekker en sagte vleis en aromatiese aartappels geweek in sap, garneer kry. 'N Behoefte aan hierdie standaard stel van produkte. Neem die karkas van 'n gans (1,5-2 kg) 1-1,5 kg aartappels, 100 gram van mayonnaise, verfynde hoof van knoffel, sout, peper en enige speserye. Knoffel flard enige gerieflike manier. Dan meng ons dit met mayonnaise en speserye. Karkas gewas en droog. Vryf dit gaar knoffel mengsel van alle kante. Gans Sit op 'n bakplaat en aartappels, in skywe gesny, sit rondom die voël. Verhit die oond tot 200 grade. Bak maak die foelie en bak stuur gereg. Die gaarmaaktyd is 2-2,5 uur. Maar dit is wat nodig is om die foelie te verwyder en laat die vleis bruin is 15-20 minute tot sag. Aartappels en gans Kry Juicy, kan wees in die proses van water hulle staan uit die vet en sap.

'N ongewone resep

Sommige geregte uit die gans in die oond vereis 'n paar vaardigheid. Byvoorbeeld, die verwydering van been van die karkas. Ons neem slegs beskikbaar groot bene, sodat dit nie die integriteit van die voëls versteur. Die dus voorbereid mengsel gans vryf sout, peper en enige speserye. Smeer dit met mayonnaise en knoffel en marineer in die yskas skip. Van die oorblywende been sop kook, en op sy basis - broodmanna pap (2 koppies) totdat die helfte. 300 gram spek in blokkies gesny en verdrink in 'n pan. In hierdie drie-vet braai gekapte uie en een fyngekapte wortels. Voeg dan die groente en roer pap. Dit sal wees te vul vir gans. Ons het dit binne-in die gans, en die maag is sutured drade. Sit 'n voël op 'n bakplaat en sit dit in die voorverhitte oond. Ons is die voorbereiding van sowat 2 uur. Die vleis was sag, gooi sy sap staan uit in die proses.

Kersfees gans

In die wêreld aan Kersfees is tradisioneel gaar hoender. Hierdie resep is nie nodig nie, maar word dikwels gebruik in sulke gevalle. Dit moet karkas gans (sowat 2,3 kg), 700 gram van groen appel gegeurde, 300 gram van Cranberries, halwe koppie heuning, mosterd drie groot lepels, olie en speserye. Soos gewoonlik, vryf gans sout, peper en groente-olie. Ons draai dit in kleefplastiek en stuur in die yskas vir 1-2 dae. Dan, wanneer die voël promarinuetsya, trek uit en gee dit te warm tot kamertemperatuur. Op die oomblik, lenings te kook die vulsel. Appels sny in 4 stukke, verwyder die kern. Gehou in die gans met appels en bosbessies styf sutured maag. Op die top van die karkas gepleister met 'n mengsel van heuning, mosterd, olie en speserye. Bak op 'n bak kan voël of utyatnitsu. Om dit te doen, gebruik ons 'n mou of bedek met foelie gans. Van tyd tot tyd gooi dit uitstaan sap. Gaarmaaktyd is ongeveer 2-3 uur en dit hang af van die karkas grootte. Dit blyk baie lekker en sag gebraaide gans. Die resep kan aangevul word met bykosse (aartappel of rys). Appels en bosbessies maak vleis gegeurde en is 'n bykomende bestanddeel in kosvoorraad.

Gans met pruimedante

Vir die voorbereiding van 200 gram pruimedante neem bietjie asyn cider, sout, peper, 300 g van gewone rys en gans karkas gewig ongeveer 4-5 kg. Minimum produkte, en as gevolg daarvan - 'n maksimum van genot uit eet. Rys kook, maar nie tot volle gereedheid. Hy kom met 'n gans in die oond. Snoei geweek vir 20 minute en dan in stukke gesny. Ons meng dit met rys en voeg 'n paar appelasyn. Vooraf karkas vryf sout en peper. Moet dit versigtig, moenie vergeet om oor die binne-oppervlak. Na gans sal lê in die yskas vir ten minste 12 uur vul sy vul. Karkas sutured en verpak in die mou vir die bak groot voël. Sit die pan met 'n gans in oond en bak vir 2-2,5 uur. sny dan die slang en gooi die sap ontketen voël. Na 15 minute het die bakkie is gereed. Ons kry rooi aas en gee dit 'n bietjie koel. Bedien kan word geregte van gans stukke. Om dit te doen, sny dit in stukkies en versprei op 'n groot plaat rondom die vul.

Gans met appels en kweper

Toevoeging van kweepeer, kan jy baie smaakvol gereg te kry. Neem gans (4 kg), 300 gram van suur-soet aroma van appel, 250 gram kweepeer, 200 gram van die wortel en pastinaak, 100 g van peper, ui, pruime en appelkose, 'n paar geskil knoffelhuisies, peper, lourierblaar, 5 angeliere, swartpeper, borrie 4 klein lepels, 500 ml water en sout. Om mee te begin voorbereiding van 'n mengsel van peper, borrie en knoffel. Opsioneel, kan jy ander vorme van rissies byvoeg. Vryf die mengsel karkas gans binne en buite. Verwyder dit aan die een kant, om gemarineer. Skoon wortels en in redelike groot sirkels sny. Ons verwyder die doppe ui, sny dit - sowat 8 stukke elke kop. Een-derde van die appels geskil en die kern, sny in skywe. Aan die ander maak dit maklik sny, sodat hulle nie bars, want ons bak dit geheel. Quince geskil en in skywe as (of enige ander vorm) sny. Witwortels en soetrissie gesny te groot fragmente. Sade geweek in warm water vir 15 minute. Hulle word dan gedroog en in stukke gesny. Neem 'n groot houer en versprei dit appels, kwepers, appelkose, witwortels, wortels, pruime en soetrissie. Ons versprei op die bak foelie, sit op haar gans. Gestop met sy mengsel van vrugte en groente. As die vulling gebly, versprei dit dan rondom die karkas. Maak die foelie en sit die gans in die oond. Na twee ure is dit gereed.

Gans met lemoene

Geregte van gans stukke vereis minder tyd om te kook. Neem die karkas gewig ongeveer 1,5 kg, en om dit in porsies gesny. Liberale smazhem elke stuk met 'n mengsel van heuning, speserye en groente-olie. Laat hulle na marineer vir ten minste 2 uur. skuif dan die gans op die bak geoliede. Daar is ook oranje, gesny, Juniper, tiemietakkies voeg, gooi 250 ml rooiwyn 100 ml hoender sous. Close foelie pan en sit in die oond vir 2 uur. Dan open ons die gans en gee hom nog 'n 20 minute van verbruining. Oorblywende in die pan sap gebruik om smaaklike en geurige sous berei. Om dit te doen, gooi dit in 'n kastrol, verwyder Juniper en lemoene, speserye na smaak by te voeg. Opwarm en dien die vleis.