Geurige damlama: 'n resep uit die Ooste

Damlama resep wat uit Sentraal-Asië gekom het nie - is bevredigend en gesonde gereg, omdat dit eintlik is die voorbereiding vir 'n paar, wat jou toelaat om al die vitamiene en waardevolle stowwe te hou. Kazachen, Uzbeks, Tartare, Ossetiërs en Tajiks behandel gaste hierdie geurige gereg. Damlamy resep het baie variasies, en die name is verskillende geregte. Maar altyd in die hart van sy vleis en groente gestoofde in sy eie sappe in 'n groot pot.

Damlama: klassieke resep

So, wat doen, is damlama? So, lae, en oorweeg dit. In die eerste plek op die bodem van die pot kry vet: vetstert of varkvet, varkvet, hoender vet. Gestapel op die top van dit rou vleis, sny in medium-grootte blokkies. Volgende laag - gekapte ui. Jy kan half-ringe, en kan wees, en die helftes van die gloeilampe. Dan is daar 'n pet van groente: eiervrug, soetrissies, kool, wortels, aartappels en tamaties. Tradisioneel, groente eenvoudig sny in die helfte of in 4 dele, maar elke vrou die reg om die snitte, wat graag haar huisgesin kies. Groente is die beste gereël in lae. Daarbenewens het die gereg wat jy wil knoffel by te voeg, maar dit is beter om nie getande, en die hele kop (pre-skoongemaak en gewas). Vereis speserye: swartpeper en gehamer komyn, maar afgesien van hulle, kan jy enige van jou gunsteling geurmiddels by te voeg. Oor sout, natuurlik, ook nie vergeet word nie. Geurmiddels en sout moet elke laag.

veranderlikheid

Damlama, die resep waarvan ons net geleer het, kan dit selfs dieselfde minnares wanneer anders uitgaan. Dit is nie nodig om nougeset nakom proporsies of hardloop om die mark vir die vermiste produk. Damlama laat ruimte vir verbeelding en kulinêre eksperimente. Geen skaap vet - sal ons spek sny. Selfs gerook, hoekom nie? Daar is 'n baie klein in plaas van groot wortels? Wel, dit sal dit regkry. Dit is waarskynlik dat iemand voorbereiding van 'n gereg sonder enige wortels, maar met sampioene. En vir diegene wat nie daarvan hou ook groot stukke, is dit heel moontlik om die groente in repies of blokkies kap - dit is nie 'n fout.

geheime van kook

• Damlamu beter in 'n pot of 'n gietyster wok kook.
• Store oorskiet in die gereg wat nodig is 'n ander bak (dit blyk te wees geoksideer).
• Prut oor lae hitte behoefte (op die brander of op 'n vuur).
• Die setperke is nie wenslik om te sny en styl jou hele trosse.
• Jy kan 'n bietjie gereg van kikkererwten of gaar bone by te voeg.
• Damlama - 'n resep uit die Ooste. Moenie misbruik die Wes-bestanddele: kaas, mayonnaise, tamatiesous, ens
• olie en water by te voeg hoef nie!

Oesbekies damlama: resep met 'n foto

1. Skaapvleis ( 'n halwe kilo), in blokkies gesny en braai liggies in skape se stert vet.

2. Bedek met 'n pet van gekapte wortel en ui half ringe (2-3 middelslag groente).

3. Die volgende laag: Blokkies aartappels (. 4-5 stuks), Aubergine ringe (. 1 st) bars kool, peper geheel en al.

4. Strooi kruie, voeg knoffel sout en peper sout. Sit die deksel op en sit die bredie vir 'n uur.

5. dien. Hierdie gereg gaan goed met Oosterse brood, soos pita, shoti, khachapuri met kaas. Hy kan bedien word vars of groen blaargroentes.