Gewilde geblikte "Sprot" - 'n soort van vis? Hoe om sprot huis voor te berei?

Geblikte vis is hoofsaaklik beskou as iets gewone, elke dag. Die meeste van hulle gebruik in slaaie en as 'n vulsel vir pasteie. Slegs een dien as 'n self-voorgereg, selfs op 'n feestelike tafel. Dit sprot in olie. In die Sowjet-tye, was hulle almal gebrekkig. Dit was beskou as gelukkig om 'n pot van hierdie Riga sprot kry. Maar as dan baie mense wat belangstel, uit watter vis en hoe dit gemaak? En die belangrikste, is dit moontlik om lekker sprot huis kook?

Grondstowwe vir sprot

Die opening van 'n pot van geblikte kos, kan uvidit gereël in 'n aantal klein vissies. Hulle lê vate mekaar byna gekom. So lyk perfek sprot. Dit is soort van vis - die meeste begin wonder wanneer blyk minder rooskleurige prentjie. Na alles, net 'n hoë-gehalte grondstowwe wat gebruik word vir die vervaardiging van ingemaakte voedsel watertand.

Moderne sprot hoofsaaklik gemaak van klein vissies wat deel uitmaak van die haring familie. Eenvoudig gestel, hierdie Baltiese sprot en haring. Hoewel dit in werklikheid is daar 'n vis onder hierdie naam van die Latynse "sprattus". Maar juis omdat dit sprot nooit doen. Maar dit is nie so belangrik soos die gehalte van rou karkasse van vis. Hulle behoort te wees 7-9 cm lank (net om te pas in 'n pot), geen skade aan die vel en verskil selfs te verf. Die res hang nie op enige van die vis maak sprot, en die metode van voorbereiding.

produksie-tegnologie

Tot op datum vir die produksie van die sprot gebruik 2 tegnologie. Volgens een rou vis is gewas met koue water, gedoop kortliks in soutoplossing, en dan threading 'n dun draad deur die kiewe, is opgeskort. As sodanig, is die sprot aan die rokerij gestuur vir 'n paar uur. Daarna het verwyder sy die kop en die stertvin en geplaas in 'n pot, en dit is die hand gedoen. Dan gooi 'n mengsel van groente-olie en mosterd, roll, gesteriliseer en gestuur word aan die 2-3 maande om volwasse te word.

II sprot produksie metode is ietwat makliker en goedkoper. In hierdie geval, gesoute vis gerook sonder verdere geplaas in 'n pot. En om dit die gewenste voorkoms en smaak met botter add gee "vloeibare rook." Ongelukkig is hierdie tegnologie al hoe meer dikwels gebruik. Verder het die vervaardigers beweer dat dit gee 'n meer bruikbare sprot. Dit is soort van vis, is dit interessant skadeloos te wees na die verwerking van chemikalieë? Moot. Die res van hierdie tegnologie is soortgelyk aan die vorige een.

Voordele en Harms

Natuurlik, soos enige ander vis, sprot is ryk aan proteïene en aminosure, wat maklik deur die liggaam geabsorbeer. Ook beskikbaar polinesyschennye vette in die vis olie te versterk hart spiere en bloedvate, word aanbeveel vir gebruik in siektes van die gewrigte. 'N Hoë inhoud van vitamiene van groep B, A en E vertraag die veroudering van die vel en het 'n voorbehoedende effek in diabetes en osteoporose.

As gevolg van die tegnologie van voorbereiding is nie so nuttig, hierdie sprot. Dit is soort van vis is 'n kalorie wanneer die toevoeging van olie? No. Byvoorbeeld, 100 gram van geblikte goedere verantwoordelik is vir 375 kalorieë. En dit is 'n baie wanneer jy dink dat gemiddeld dit is die helfte van een pot. Behalwe karsinogene (hoofsaaklik benzopyreen) gevorm tydens rook in sprot. Met gereelde gebruik, kan hulle kanker en ander siektes veroorsaak. Soos die spreekwoord sê, alles goed in matigheid.

meel keuse

As in die Sowjet-tye, sprot was gebrekkig, maar vandag die rakke net bars met verskillende blikkies. Vandag hul produksie is oral gestig, nie net in die Baltiese state en Kaliningrad. Maar dit is beter, as die praktyk toon, is nog steeds kies diegene wat nader aan Riga is. Vir die gehalte van die finale produk is dit baie belangrik, want 'n paar visse maak sprot. Die nader aan die plek van die vangs, hoe groter is die waarskynlikheid dat vars, nie bevrore grondstowwe gebruik.

In die eerste plek, moet ons baie versigtig die bank oorweeg. Dit moet glad wees, sonder skade en striemende. Die top cover is gewoonlik afleidende merk. Dat dit sal help jy kies gehalte sprot. Dit is soort van vis, jy kan ook identifiseer met dit. As die kode presentedin nommers "137", so bewaar word as gevolg van sprot. Maar die teenwoordigheid van die kode "C20" praat oor die swak gehalte van grondstowwe. Ook volgens GOST vis in die bank moet ten minste 75% wees, en die struktuur sluit slegs sprot of haring, olie en sout.

resep huis

Diegene wat graag 'n heerlike gerookte vis geniet sonder skadelike bymiddels en karsinogene, toenemend belangstel in hoe om voor te berei sprot by die huis. En dit blyk dat dit is nie so moeilik, die belangrikste ding - om 'n kwaliteit sardyne en geduld kies.

Een kilogram van klein vissies ingewande, verwyder die kop en stert vinne. Plaas die digte laag in die diep pan met 'n dik bodem. So elke laag moet sout, peper en voeg lourierblaar. Pre brou 'n koppie sterk tee en laat afkoel (250 ml kookwater om ten minste 3 pakkies sweiswerk neem). Voeg dit by die saam gelê met 'n glas van groente-olie vis. Maak die deksel op en sit in die oond vir 2,5-3 ure te bak by 110 grade. Hierdie sprot, nie net verskil nie in smaak van die winkel, maar ook baie meer nuttig.