Gisdeeg in die yskas: stoor funksies en terme

Die meeste mense, selfs ver van die kombuis, gisdeeg is wat verband hou met 'n warm plek in wat dit pas, tot lewe kom, groei. 'N Beduidende deel van die waarheid in hierdie geloof is, die meeste van die resepte regtig aanbeveel net so 'n manier om veroudering. Maar min weet dat dit moontlik is om gisdeeg berei in die yskas. En die gevolg sal nie erger wees!

Moenie bang wees vir die yskas en die gesig gestaar met die behoefte om 'n stukkie van die deeg behou vir toekomstige gebruik word. Dit is reg om dit te koud te hou. Maar dit moet behoorlik gedoen word, gegewe die eienskappe van die produk, en streng onderhouding tegnologie.

Kom ons kyk na in al die detail. Kom ons praat oor die deeg resepte gis, wat beteken verkoeling tegnologie, asook kyk na maniere om die halffabrikaten produk in die yskas en vrieskas te red.

Resepte vir 'n warm somer

Wanneer die vensters 30, die laaste ding wat ek wil om te speel in die kombuis vir 'n lang tyd. Maar liefde is nie gekanselleer om huis toe te goodies! Probeer om gisdeeg berei in die yskas. Dit kan 'n groot afsetgebied vir die warm seisoen wees. Moenie bekommerd wees nie, is geen ingewikkelde proses resep nie bedoel om, en 'n lys van produkte wat jy sal heel bekostigbaar en alledaags vind.

spesiale resep

Hierdie resep is die gisdeeg in die yskas was nogal 'n verspreiding. In kookboeke hy baie minnaresse gevang gemerk "quick" of "maklik." Hy het eintlik geen spesiale poging verg, in hierdie geval is geskik vir braai en vir wind pasteie.

bestanddele

Berei die volgende bestanddele om die gisdeeg in die yskas voor te berei:

• 0.5 liter water;
• 2 h. L. droë gis;
• 1 h. L. sout;
• 1 groot eier (2 klein);
• 2 h. L. suiker;
• 4 eetlepels. l. olie;
• 4 koppies meel.

As jy van plan is om te kook koeke in die oond, suiker, voeg meer - tot 'n halwe glas. Jy kan ook gereelde gis gebruik, sal hulle sowat 50 gram nodig

proses van voorbereiding

Gooi gis klein bedrag van warm water (ongeveer 30 ° ^C), voeg suiker en sout. Laat staan. meel voeg is nie nodig nie, selfs al is die vervaardiger beveel die gis om dit te doen. Die mengsel vinnig zaburlit, bedek met 'n pet van borrels. Toe sy sal verdubbel, gooi dit in 'n groot bak, voeg die res van die water, ook effens verhit. Klits die eier, gooi in die olie.

Meel prescreened sodat dit welige en verryk met suurstof word. Voeg by die beslag geleidelik, een glas elke keer vymeshivaya goed. Jy kan nie net die aanbevole hoeveelheid meel resep verlaat. Stop nodig wanneer die deeg begin om agter die hande, maar nog steeds het hulle nie ophou 'n bietjie vuil, nagekom dun lae. Dit maak nie saak of dit lyk of jy waterige - maar die produkte sal sag gaan.

Op hierdie punt, die deeg heeltemal afgekoel tot kamertemperatuur. Dit is tyd om dit in die yskas te stuur. Hoe lank kan jy hou die gisdeeg in die yskas voor modellering? Die optimale tydperk word beskou as 'n uur en 'n half wees. Jy kan die tyd uit te brei tot 'n paar uur, maar in hierdie geval, sal jy nodig het om van tyd tot tyd druk die deeg af, anders sal dit begin svoevolnichat.

Wanneer die sperdatum verstryk het, verwyder dit, pons, met behulp van groente-olie vir smeer die tafel en hande, vorm die produk.

Sweet vulsels vir gis koek

Jy kan 'n groot aantal van verskillende geregte te kook op die basis van hierdie resep. Terwyl voorstanders van ons gis deeg in die yskas vir pasteie vulsel kan maak. Vul hulle almal dieselfde of kook 'n paar tipes - jy besluit. vars en bevrore vrugte en bessies, konfyt en marmelade, neute, maaskaas: Jy kan enige gunsteling kos gebruik. Bak hulle kan wees in 'n voorverhitte ¹⁸⁰ ° C oond of braai in groente-olie in die pan.

Sout vulsels vir pasteie

As jy gisdeeg aandring in die yskas, sal dit geen kenmerkende reuk, wat nie almal hou het. Daarom is dit ideaal vir selfs die mees tender en delikate vulsels. Jy kan pasteie met sout skerp kaas, eier en setperke, vleis, sampioene, kapokaartappels, ertjies, rys en enige ander vulsel gaar te maak. Die resultaat sal beslis asseblief, want die dominante smaak is die smaak van die vul, nie gis.

Die raklewe van die deeg in die yskas

Soms is dit nodig om die kook koeke die volgende dag beweeg. Byvoorbeeld, die einde van een van die bestanddele of verskyn dringende sake. In hierdie geval, is daar verskeie maniere om winkel wat byna enige gisdeeg sal pas.

As jy van plan is om die gisdeeg in die yskas oornag laat, knie dit, borsel met olie aan alle kante. Vir die stoor, gebruik nuwe skoon pakke, is seker om droog te word. lê net die deeg bal in 'n pakket, steek in verskeie plekke, bind n knoop, laat genoeg ruimte binne. Stuur in die yskas, weg van die vrieskas. Let daarop dat wanneer die afkoeling van die gis sterf - hul metaboliese prosesse vertraag, maar het nie ophou. Wat beteken dit? En die feit dat die volgende dag sou julle uit die yskas meer com as daar die dag voor gestuur te kry.

Afskilfer gisdeeg (gekoop)

Vir seker jy betaal aandag aan die bevrore deeg. En as jy probeer om te kook daaruit, kan ons seker maak dat dit goed is hulle goed: het plastisiteit, prag, sterk groei en luister. Gevolglik het die komponente van die toets vrieskas nie benadeel? Die antwoord op die vraag van hoeveel gestoor gisdeeg in die yskas by temperature onder vriespunt, is geskryf op die verpakking: die laer van die graad, die langer termyn. Vrieskas kan jy die produk te stoor vir ses maande of meer.

Is dit moontlik om hierdie herhaal by die huis? Die antwoord is ja, maar moenie vergeet dat deeg weer vries gis kan nie. Koop 'n pakket van hierdie grootte, wat op 'n slag kan gebruik word.

Hoe om 'n gis deeg vir 'n lang tyd te hou?

hoeveel gestoor gisdeeg in die yskas sonder verlies van gehalte: as jy is oortuig dat vir een nag met jou leeg niks verkeerd nie, kan jy 'n vraag het? Kenners raai nie om die raklewe verleng vir 'n lang tyd. In die meeste noodgevalle is verkieslik om die balkon. In beide gevalle, vou die deeg in 'n diep pan en laat ten minste die helfte van die volume gratis. Maak seker dat jy bedek met 'n deksel of foelie. Moenie druk - of suur deeg. toegang lug 'n lewende gis kultuur is nodig.

Hou die deeg in die yskas kan nie meer as drie dae. Roer goed voor jy dit gebruik.

Kan ek die vrieskas gebruik?

Soos jy kan sien uit die ervaring van semi-finale produkte vervaardigers, het vries nie skade aan die produk. Berei die deeg uit die bestanddele, wat elkeen dra normaal ysige temperature.

Jy weet reeds as jy die gisdeeg in die yskas en hoe om dit te doen kan hou. Nou oorweeg die eienaardighede en gedrag van bevriesing.

Rol die deeg in 'n reservoir. Dig gepak oor 'n laag van eetbare film, druk op die vingers te bel vermy. Rol deeg in 'n roll, draai dit in 'n film laag. Stuur in die vrieskas. En wat van die toegang tot die lug? By temperature onder 0 ° ^C, die biologiese prosesse in gisras gestop, sodat hulle nie suurstof nodig. Maar wanneer ontdooiing is nodig om voorsiening te maak die deeg om asem te haal.

ontdooiing

As jy besig is met sy eie bevrore deeg, moenie verwag dat jy net kan sit dit op die tafel, en 'n paar uur tot modellering begin. Die proses van ontdooi die huis toets verskil van die werk met die semi-finale goedere. Verhoog die temperatuur geleidelik, gee dit 'n "wake up" in die yskas, dan eers verwyder. Om die deeg nodig by kamertemperatuur ontdooi, in 'n plek waar daar geen trekke of oormatige beligting.

Wanneer die deeg ontdooi, knie dit weer, bedek met 'n handdoek en laat sterkte te kry in die hitte. Heerlike koeke te dien as die beste bewys van die feit dat geen plus-laag, of selfs negatiewe temperature is nie skadelik. Die belangrikste ding - om die eenvoudige reëls te volg.