Ons dink daar is baie boontjie liefhebbers onder boontjie liefhebbers. Dit is deel van baie lekker geregte. As 'n bykomende kookkuns komponent, is sulke bone goed in borscht en sop. En hoe aanloklik is dit gekook, en dan in olie, in broodkrummels en knoffel geroosterd! Of in suurroomsaus! In 'n woord sal die gourmets ons verstaan!
Pickling reëls
Hoe om boontjies te oes vir die winter? Daar is verskeie reëls. Dit moet onthou word dat die lekkerste jong bone is. Hulle is geel en groen, wat nie 'n aanduiding van volwassenheid is nie. Jong peule is sag, daarom word hulle meer dikwels gebruik. En in die geval van oorryp vrugte aan die kante is daar harde, baie growwe veseldrade. Voor dit gekook word, moet dit verwyder word, sowel as om die punte aan albei kante af te sny. Gemarineerde boontjies vir die hele winter of in stukkies gesny. Die benaderde lengte is 3-3,5 sentimeter. Voordat jy dit in potte plaas, moet hulle drie tot vier minute in kokende water gehou word. Blanchering is nodig om die boontjies sagter te maak. Maar, en gekookte blikkiesboontjies vir die winter moet nie wees nie. Daarom, na blanchering, water dit met koue water, afkoel dit goed. Pak die gesnyde bone in blikke, skud die houer om te verseker dat die produkte eweredig gestapel word. Tamp om minder leë spasie te hou. Hele snaarbone vir die winter word "staande", vertikale rye en ook styf gelê. Dan moet dit met marinade gegiet, gesteriliseer en gerol word. Nog 'n nuanse: as jy die produk in soutwater blancheer, word die peule hard. Om die boontjies geminamineer vir die winter te versag, moet dus ongeveer 'n halfuur gesteriliseer word (as die oewers 'n inhoud van 0.5 liter het).
Boontjievulling
Nou 'n paar woorde oor die marinade. Die konsentrasie suiker daarin moet minstens 8% wees. En voeg sout en asyn by, begelei deur jou gunsteling, alreeds getoetsde resepte vir sopkommentjies, want hierdie spasies is baie dieselfde vir die winter. Boontjies word gewoonlik bewaar sonder om verskillende speserye by te voeg, dit is sy spesiale kenmerk. Getrek uit die pot, dit smaak smaak. Daarom word ingemaakte kos voor gebruik vir kos verkieslik gewas, soos dit byvoorbeeld gedoen word met suurkool. En om die boontjies so vars soos smaak te maak, sog dit vir sowat 5 uur. Kook, braai en geniet 'n voedsame en waterdrank!
"Lepotki" (groenboontjies) gepekelde
Ons bring so 'n ongekompliseerde resep onder u aandag. Danksy hom kan jy die verlangde aantal potte maak, en in die winter kan jy jouself met 'n heerlike gereg verwennen. Voorbereid, soos hierbo beskryf, word bone verpak in voorafgesteriliseerde houers. Berei die marinade voor. Die samestelling is soos volg: neem vir elke liter water 50 gram asyn en sout. Suiker - na smaak. Verhit die vloeistof, voeg die nodige bestanddele by, kook. Sonder om die pan uit die vuur te verwyder, gooi die marinade oor die potte. Steriliseer elke 25 minute, rol dan op, draai om, sit die deksel, bedek, en na 'n dag stuur na die spens - tot in die winter.
Suksesvolle spasies!