Kos en drinkResepte

Resep khachapuri by die huis. Vinnige khachapuri met eier. Hoe om khachapuri op kefir te maak?

Khachapuri - 'n gereg van Georgiese kombuis - oorwin onmiddellik die harte en maag van diegene wat dit vir die eerste keer probeer. 'N pragtige, lekker en lekker behandel kan volgens verskillende resepte van verskillende soorte deeg voorberei word. Maar volgens ervare Georgiese kookkuns, wat khachapuri by die huis uitvoer, is dit nodig om een belangrike reël streng te onderhou: jy moet hierdie besigheid met 'n goeie bui begin, met al jou siel en ywer in elke broodjie. Dan sal die gereg van die nasionale Georgiese kombuis nie net met uitstekende smaak, maar ook 'n klag van positiewe energie gee.

Almal wat wil leer hoe om khachapuri by die huis te kook, is hierdie artikel gewy. Hier is 'n versameling resepte vir die kook van hierdie soort bak. Selfs onervare kokke wat op hulle fokus, kan maklik lekkere en knapperige koeke met kaas maak. Wel, 'n foto van sulke lekkernye, wat ook in die artikel aangebied word, inspireer jou beslis op kookkuns.

Khachapuri: historiese feite

Die Georgian mense respekteer hul verlede en eer die tradisies. Daarom is die naam van die gereg - "khachapuri" - en die resep daarvan is gepatenteer. Nou hierdie Georgiese lekkerny, en net! Vir hulle is dit nie net brood met kaas nie, dit is 'n simbool van die huis, voorspoed, goed.

Verskeie soorte khachapuri is by kuikens by die huis uitgevind. Die smaak en voorkoms van hierdie gereg hang af van watter streek Georgië dit vir die eerste keer getoets is. Byvoorbeeld, Megreliese pellets het 'n ronde vorm en word gevul met Imerese kaas, khachapuri lyk soos bote in Ajarski, en die vulsel is binne-in. Hierdie nagereg word in die oond en in die oond gebak. Moderne kokke het hiervoor geleer om selfs 'n mikrogolfoond te gebruik. Wat die toets betref, het die resep aanvanklik twee hoofkomponente ingesluit: meel en water. Nou gebruik die kokke vir gis en giste deeg, en puff. Die vulling vir khachapuri is kaas. In die oorspronklike beskrywing van die resep word dit aanbeveel om sy Imeretinsky-verskeidenheid te gebruik. Maar die smaak van die gereg en die smaak sal nie erg geraak word as jy suluguni of enige ander kaas vir die voorbereiding daarvan gebruik nie.

Lees dan die resepte vir die voorbereiding van Georgiese nasionale koeke. Ons studeer en is geïnspireer!

Khachapuri "by die huis": voorbereiding van produkte

Om 'n gereg voor te berei wat naby aan die oorspronklike smaak is, sal die volgende bestanddele benodig word:

  • 300 gram meel;
  • 20 gram kaas of maaskaas;
  • water;
  • Botter (vir smering);
  • Sout na smaak;
  • 3 groot lepels sonneblomolie;
  • 50 gram rou gis.

Beskrywing van die proses

Om khachapuri by die huis te kook, te proe en vorm naby die oorspronklike Georgiese gereg, hou ons by die volgende tegnologie. In warm gekookte water oplos ons sout en gis. Ons voeg ook hierby meel by. Ons gooi plantaardige olie. Ons knie die deeg totdat dit ophou stamp. Bedek dit met 'n skoon droë handdoek en laat dit vir 'n uur op 'n warm plek staan. Gedurende hierdie tyd moet die deeg drievoudig vermeerder. Van die hele stuk skei ons die knoppe. Ons rol hulle in scones. In die middel sit ons 'n klomp maaskaas of gekapte kaas. Die rande van die ronde billet uit die deeg is vasgebind en vasgebind. Dit blyk 'n soort sak met kaasvulling. Volgende, met jou hande, druk dit saggies om 'n laag te maak. In 'n droë braaipan braai khachapuri huisstyl. Die vuur moet stadig wees sodat die koek goed gebak word en die kaas smelt. Warm deeg is met botter gesmeer.

Khachapuri-boot, of Georgiese tortillas met kaas en eier in die Adjarian

Om tuis te doen, nie net 'n heerlike, maar ook 'n baie pragtige gereg, benodig jy die volgende bestanddele:

  • 1 groot glas (200 gram) warm koei of bokmelk;
  • 'N Halwe kilogram koringmeel;
  • 2 groot lepels verfynde sonneblom of groente-olie;
  • 1 pakkie (7 gram) droë gis;
  • 1/4 teelepel sout;
  • 7 hoender eiers (1 stuk vir deeg en 6 vir vulling);
  • 1 klein lepel suiker;
  • kaas.

Tegnologie van kook khachapuri in die Ajariese

1. Meng die deeg. Gooi die melk in 'n bak en broei dit in. Voeg sout, suiker, 1 eier by die vloeistof in. Alle produkte word gemeng. Giet die meel in klein porsies. Knie die deeg. Dit moet elasties en glad wees. Ons oordra dit in 'n diep houer, die mure en die onderkant daarvan word met olie gemeng. Bedek dit alles met foelie. Na 'n uur verander ons die deeg en gaan weer vir 'n halfuur op 'n warm plek.

2. 'n Khachapuri-boot word gebou. Die deeg word in 6 dele verdeel. Ons sit ons hande in die groente-olie en begin om koeke te vorm (ons gebruik nie die rolpen nie). In die middel van elke biljet sit ons gerasperde kaas. Die rande van die deeg word gepeuter sodat die sentrum oop bly. Die produk moet in die vorm van 'n boot wees. Een eiersweep, smeer hulle met die gevolglike spasies.

3. Ons bak khachapuri. Dit is nodig om dit vir halfuur in die oond te plaas. Die temperatuur moet 200 grade wees. Wanneer die deeg bruin is, neem ons die bakplaat uit. Ons ry 'n eier in elke stuk. Khachapuri effens podsalivaem en sit in die oond om te bak. As die oppervlak van die eier wit is, kan jy die lekkerny uit die oond verwyder. Ooievaar in hierdie geval binne die bote sal vloeistof wees. As jy graag gekookte eiers wil hê, moet jy die skottel vir ongeveer vyf minute in die oond week. Vir warm bak, sit 'n klein stukkie botter. Ons bedien die lekkerny op die tafel met hitte en hitte. Khachapuri met 'n eier, gekook volgens hierdie resep, sal 'n waardige versiering wees, nie net van die alledaagse, maar feestelike tafel.

Imeretinsky- resep vir brood met kaas. Wat het jy nodig om die gereg voor te berei?

Hierdie soort deeg is voorberei vir khachapuri gebaseer op matzoni (gefermenteerde melkgegiste melkdrank), kefir of gekrulde melk. Hierdie bestanddeel gee die gereg 'n interessante geur en aroma. Ons benodig die volgende kruideniersware stel:

  • 1 kilogram premie meel;
  • 'N Halwe liter kefir (gekromde melk, matzoni);
  • 1 groot glas melk (bok of koei);
  • 3 stuks. Hoender eiers;
  • 150 gram sonneblomolie, koud gedruk of bevrore;
  • 1 klein lepel suiker;
  • 'N knippie sout;
  • 1 kilogram Imerese kaas (kan vervang word met 'n mengsel van kaas en mozzarella);
  • 80 gram botter;
  • 2 groot lepels suurroom;
  • 'N Klein sny.

Khachapuri op yoghurt (in Imerese styl): kook

Eerstens maak ons 'n spoeg. Om dit te doen, 2 groot lepels meel gemeng met suur melkproduk en suiker. Ons sit die werkstuk in 'n warm plek. In 'n halfuur voeg ons hier melk by. Om meel by klein porsies te voeg, knie ons 'n sagte en elastiese deeg. Sodat dit nie vashou nie, vryf ons palms met groentetol. Kom ons laat die deeg in 'n houer bedek met 'n droë servet. Roer deeg na elke 20 minute vir 'n uur.

Berei die vulsel voor. Kaas slyp op 'n rasper met groot selle. Daarby voeg ons rou eier en botter by. Meng die werkstuk. Dan gaan voort na die vorming van plat koeke.

Ons verdeel die deeg in stukkies. Hiervan vorm ons klonte wat in strata platgeslaan word. Vir elke strook sit ons die vulsel. Ons lig die rande van die deeg op en verbind hulle op een plek bo. Plaas die sak saggies om, sit dit op die tafel, besprinkel met meel, en rol die rolpen versigtig. Die gevolglike pannekoek moet ongeveer 1 sentimeter dik wees.

Ons bak khachapuri op kefir. Verhit die braaipan en smeer dit met spek. Ons sit 'n koek daarin en braai dit aan albei kante aan. Draai die pannekoek baie versigtig sodat die deeg nie breek nie en die kaas lek nie.

Jy kan sulke koeke in die oond bak. Om dit te doen, versprei die vet oor die pan, plaas die pannekoek met kaas, bedek dit met 'n mengsel van suurroom en rou eiergeel. Ons stuur khachapuri in 'n temperatuurmodus van 180 grade in die oond. Na 20-25 minute sal koeke goue word. Ons sit dit op 'n droë plank en bedek met 'n skoon handdoek. In 'n kwartier kan jy 'n gereg eet.

Die resep vir plat koeke met kaas (ekspresbereiding). Lys van bestanddele

Deur die volgende beskrywing kan jy vir 'n kort rukkie 'n lekker gereg - khachapuri 'n lekker gereg doen. Die deeg vir dit word gemaak met koeldrank, so dit pas onmiddellik. Vir die kookproses is die produkte wat op die lys gelys is, benodig:

  • 2 groot glase koringmeel (hoogste graad);
  • 1/2 'n klein lepel sous kos;
  • Ongeveer 200 gram onversoete yoghurt of kefir;
  • 'N halwe teelepel sout;
  • 100 gram maaskaas;
  • Vir 150 gram kaasfeta-variëteite en suluguni.

Metode om brood met kaas te maak (uitdruklike metode)

"Vinnige" khachapuri voer volgens die volgende instruksies uit. Meng die droë bestanddele in 'n diep bak, sout, koeldrank en meel. Voeg vir hulle 'n dun druppel jogurt by en knie 'n elastiese deeg. Ons sit dit opsy en begin om die vulsel te implementeer. Kaas rooster op die rooster en meng met maaskaas. Ons vorm klein knoppe van hierdie massa. Uit die deegrolkoeke, dieselfde in grootte en vorm. Vir 'n pannekoek sit ons 'n kaasbal, ons bedek met die tweede laag deeg van bo af. Die rande van plat koeke skeur. Rol die spasies effens uit met 'n rolpen. Verhit die olie in 'n braaipan en braai dit khachapuri aan weerskante. Ons sit warm by die tafel met suurroom en kruie.

Ons sal tortillas voorberei met gekapte kaas uit puffdeeg. Wat is dit nodig?

bestanddele:

  • 'N Halwe kilo puffdeeg (winkel);
  • 1 hoender eier;
  • 500 gram kaas pekelwater (suluguni, Imeretinsky, vate);
  • 50 gram natuurlike botter;
  • Groente-olie vir smeervorms.

Beskrywing van die kookproses

Kou kaas met 'n vurk of slyp op 'n rasper. Voeg rou eier en botter by. Roer die vulsel. Deeg rol in die bed. Die dikte moet tot 2 mm wees. Ons sny vierkantige billetjies uit die deeg uit. Vir elkeen het ons 'n vulling met 'n lepel versprei. Ons draai die rande van die deeg in die vorm van 'n driehoek en skeur hulle. Effens plat plat koeke. Smeer die pan met sonneblom of olyfolie. Versprei dit khachapuri en bak vir 20 minute by 'n temperatuur van 220 grade.

Gekookte khachapuri by die huis ('n resep met 'n puffdeeg) tydens u verblyf in die oond verhoog met 'n faktor 2-3. Hulle word krities en sag. En die aroma wat tydens die vertoning in die kombuis regeer, maak net dat jy speeksel sluk. Berei so 'n gereg voor, geniet jouself en jou gesin met uitstekende lekkerny!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.