Hoe om die regte khachapuri in Adjara kook

Georgian kombuis het gewild geword in die Sowjet-Unie, nie alleen ter wille van shis kebab, sacivi of sous tkemali. 'N groot rol in haar bevordering tot inwoners van ander republieke van die tafels en selfs die verre lande het 'n spesiale brood - khachapuri. Daar is baie soorte van hulle. Ons kan sê dat nie net in die streek, maar enige dorp in sonnige Georgia spog met 'n resep vir hierdie gereg. Maar ons een of ander manier spesiale simpatie veroorsaak Ajarian tortilla. dit is as 'n boot, binne wat gesout eier en kaas. Let's face it, hoe om khachapuri kook in Adjara.

deeg

Die geheim van hierdie koeke Georgian is 'n kombinasie van eenvoudige ongesuurde deeg gis met 'n ryk te vul. Daarom basis knie sonder enige fieterjasies - net melk (of room, verdun met water), groente-olie, meel, eiers, gis, suiker en sout. Ten einde te lug uit gebak en bros, moet die basis van dit sag en soepel, nie styf wees. Deeg vir khachapuri in Adjara Dit is geen uitsondering op die reël en gemeng volgens die algemene vereistes. In 'n glas warm melk te los 'n lepel suiker, 'n kwart lepel sout, 500 gram meel, 'n sak vol droë gis, om die eier te ry. Knie 'n gladde deeg. Olie die bodem en kante van die pan met twee eetlepels van groente-olie, sit die bun terug, gedryf om te vet geword, en bedek met foelie. Ons sit in 'n warm plek vir 'n uur. Gedurende hierdie tyd, moet die deeg verdubbel in grootte. Ons geslaan hom weer en sit in die hitte vir nog 'n halfuur.

vul

Adjarian khachapuri soos reeds genoem, het met kaas en eiers. Kaas benodig gekerfde en altyd sout. Ideaal gebruik Adjarian kaas, maar sedert om so kry ons 'n probleem, en sal gaan suluguni en Adygea, en selfs kaas. Soos vir die eiers, dan sal ons 'n halfdosyn van hulle nodig het. Daarbenewens, 'n ander nodig vir smeer pasteie.

Om khachapuri Adjara

Die laaste keer geslaan die deeg en verdeel dit in ses dele. Georgian minnares in die vorming van patties gebruik nie 'n koekroller - sag en soepel deeg goed gekreukelde hande, gesmeerde met groente-olie. So, ons neem 'n stukkie van die deeg en vorm dit uit 'n ovaal koek. Haar middel van 'n verspreiding, vir kaaskoek, gerasperde kaas. Die kante van die deeg in te samel 'n "buffers" en zaschipyvaem manier om skyn van bote te maak. Die vaartuie is versigtig om nie die eiergeel beskadig, om die eier te ry. Dit behoort bietjie sout bo-op.

Gebak khachapuri in Adjara

Sewende klop eier in 'n aparte bak, skud 'n vurk en smeer hulle die rand bote te rooskleurig uit te kom. Die oond moet word verhit tot 200 grade daar pasteie moet gebak vir 'n halfuur. Wanneer hulle gereed is, moet hulle op 'n bord en plek gestel word in 'n boot op 'n klein stukkie van botter.

Opsie khachapuri Adjara

Vir diegene wat hou van eiers "gestroop", wat gekook is, is daar so 'n afwyking van die ou tradisie. Bote van deeg gevul met net kaas. Net is hulle binne en buite gesmeer te skud 'n eier. 'N Halfuur hulle net gebak met kaas. Wanneer die boot gespoel, het die pan, om 'n eier en dopekayut ry tot op die punt waar die proteïen gereed sal wees. Dan onmiddellik die pan uit die oond - as jy net draai dit af, nog die eiergeel sal hard, taai wees.