Hoe om grub kook? Georgian sop-grub: resepte, foto's

Kharcho in Georgian - is 'n lekker, voedsame en geurige sop wat baie vinnig en maklik gaar. Daar moet kennis geneem word dat hierdie gereg was eerste gewild onder diegene wat ver buite die grense van Georgië leef. In hierdie verband, hoe om grub kook weet nie net die inheemse bevolking van die staat, maar inwoners van ander lande.

algemene inligting

Aanbeweeg van geslag tot geslag, die klassieke manier van kook kharcho Georgian ondergaan baie veranderinge. As gevolg hiervan, het ons 'n hele paar verskillende resepte, wat nie net 'n stel basiese bestanddele verskil nie, maar ook van die sop smaak. Vandag, sal jou aandag word aangebied verskeie opsies van hoe om grub kook by die huis. Let daarop dat al lekker en gesonde gereg word verkry uit vleis of vleis. Maar as so 'bestanddele wat jy nie doen nie, kan jy die vark, en selfs 'n voël te gebruik.

Sop-grub: klassieke resep

Eie maak sop vir die resep, sal jy nie net 'n lekker en aromatiese eerste kursus, maar 'n ware kulinêre meesterstuk te kry. Dit is te wyte aan die feit dat die klassieke metode van voorbereiding behels die gebruik van grub vetterige vleis, rys, uie, pruimedante, sowel as tradisionele geurmiddels, wat baie gewild is in Georgia. Dit is hierdie reeks van produkte kan jou eerste gereg ongeëwenaarde smaak en aroma gee.

So, voordat jy grub kook, moet jy koop:

• gepekel bors - sowat 300 g;
• Fig Round - sowat 100 g;
• ui uie skerp - 2 stuks;.
• knoffel nie groot - 3 naeltjies;
• Ontpit pruimedante met pulp - 3 stuks;.
• chili skerp - klein pod;
• tkemapi en spring-suneli - op die 1ste groot lepel te neem;
• tamatiepasta - 60 g;
• drinkwater - voeg die diskresie (ongeveer sewe koppies);
• verfynde olie groente - 'n groot lepel;
• dille en koljander (vars), sowel as tafelsout - gebruik na smaak.

Voorbereiding van die bestanddele

Voordat dit gekook die Georgiese grub, al die voorbereide komponente te verwerk in advance. Dit vereis 'n goed om die vleis bors was en dan sny dit in baie klein stukkies is nie. Verder nodig afgespoel rys graan aan 'n water deursigtigheid, ui bolle flard in klein blokkies en pruimedante week in kookwater. Na vzbuhnet gedroogde vrugte, moet dit gewas word en in klein stukkies gesny. Dit is ook nodig om die knoffel en vars koljander kap, en dan meng dit saam met die tamatiepasta, groente-olie, tkemali en spring-suneli. Soos vir die warm chili, is dit nie aanbeveel om dit te sny. Dit moet kook, dan verwyder en weggooi.

hitte behandeling

Kharcho Georgian moet bereid wees om in 'n groot vlekvrye bak. Dit is nodig om die vleis bors sit en vul dit met water, sodat die vloeistof is net 'n bietjie bedekte produk. Wag vir kook, moet die vuur verligting moet wees en die vleis kook vir sowat 30 minute. Verder is die pot wat nodig is om die mengsel van tamatiepasta en geurmiddels en sit chili. Kook die bestanddele vir sowat 9 minute, is dit nodig om die pruimedante, uie en rys graan sit. Dit bring die bestanddele tot kookpunt, is dit wenslik om prut vir sowat 7 minute. Later in die pan moet aan die res van die drinkwater en tafelsout gevoeg word. Kook die sop vir nog 'n kwart uur, moet dit uit die warm peper verwyder, naby styf en hou nie op die stoof vir 'n halfuur.

Behoorlik gedien om die tafel

Heerlike en voedsame kharcho Georgian gaste moet warm bedien word. Bees sop vereis reël op plate en sprinkel die top met vars gekapte dille of pietersielie. As jy wil, om so 'n eerste gereg kan verder teenwoordig pita brood of suurroom wees.

Georgian kharcho: resep met 'n foto van die finale gereg

Korrekte Georgian sop moet 'n mate van vet wees, en het 'n spesiale skerp. Om die eerste voorwaarde vervul, het ons besluit om 'n klein stukkie van lam gebruik op die been met genoeg vet. Soos vir die tweede, dan die skerpte in 'n eerste kursus wat jy kan 'n skerp peper en speserye mengsel vir shurpa of grub voeg. Ook, 'n rooierige sop te kry nie raai die gebruik van 'n gewone tamatiepasta en vars tamaties, vars gepluk uit die tuin.

So, voor te berei die Georgiese sop-grub. Om dit te doen wat ons nodig het om:

• skaaptjops met vet - sowat 300 g;
• Fig Round - 2 groot lepels of 3 (op 'n pan in 3 L);
• ui uie skerp - 2 stuks;.
• medium-grootte knoffel - 2 naeltjies;
• spesery mengsel vir grub of shurpa - groot lepel;
• chili skerp - klein pod;
• vars tamaties (medium) - 3 stuks;.
• drinkwater - voeg by die diskresie;
• groente-olie - 'n groot lepel;
• vinkel, koljander, lourierblaar, pietersielie (vars) en sout - te gebruik smaak.

voorbereiding van komponente

al die bestanddele te verwerk voordat dit gekook grub ,. Om dit te doen, was die lam op die been, en verwyder dit dan al oneetbaar film en are. Dit moet nie sny nie, aangesien dit ons sal gaan nadat dit gekook produk.

Rond korrelige rys is nodig om te spoel in 'n sif om duidelikheid, knoffel, rasper of kap fyn, ui en vars kruie water kap met 'n mes. Soos vir die tamaties, dan moet hulle was, week in kookwater vir 'n paar minute, en dan liggies verwyder die vel. As jy wil, kan die verwerkte tamatie fyn gesny word met 'n mes. Maar as jy 'n blender, is dit beter om dit te omskep in 'n homogene mis deur middel van hierdie toestel.

Kook op die stoof

Kry die lekkerste en geurige, moet dit berei word stap vir stap om die Georgiese sop-grub, resep met foto van wat aangebied word in hierdie artikel. Om mee te begin wat nodig is om 'n groot pan neem, sit dit skaaptjops, 'n gemeenskaplike sout, peper en blaar brandrissie baai, dan gooi die drinkwater en kook vir sowat 'n uur. Totdat die vleis gaar is, kan jy begin om behandeling ander bestanddele te verhit. Om dit te doen, neem 'n dikwandige bak, lê in haar skerp gloeilamp uie, groente-olie en vars tamaties. En bygevoeg in dieselfde hoedanigheid van 'n bietjie vet van die lam, moet al die bestanddele prut vir 'n paar minute. Dit is nodig om seker te maak dat die groente nie verbrand. So, word dit aanbeveel om van tyd tot tyd by te voeg skaapvleis sop. Sodra die produkte is sagte, moet hulle die speserymengsel vir grub of shurpa en vars pietersielie, koljander en dille by te voeg. Volgende, draai af van die stoof en wag totdat dit gaar basiese sous.

Sodra die vleis gaar is, moet dit verwyder word, koel en sny al ongeskonde. Gereed sous is nodig om te filtreer en liggies gooi in die pan met die tamaties en uie. Dit bring die sop tot kookpunt, is dit nodig om die kruis, wat moet kook vir sowat 15 minute lê. Uiteindelik in kharcho rys wat nodig is om al die gekerfde vleis en gekapte knoffelhuisies verwyder. Roer bestanddele, moet hulle gekook word vir 1-3 minute en dan verwyder van die plaat, bedek en broei kant oor 14-17 minute.

Hoe om aansoek te doen om die Georgiese gereg tafel

Voedsame en smaaklike sop-grub op skaaptjops moet bedien word aan gaste in die warm staat met pita brood of 'n gewone brood. As jy wil, die finale gereg, jy kan 'n paar eetlepels suurroom en gekapte vars kruie by te voeg. Bon Appetit!

Georgian gereg met hoender

As jy lekker en bevredigend om jou gesin te voed wil, seker wees om dit te kook sop-grub. Eenvoudige resep behels die gebruik van 'n gewone hoender. Maar hierdie voël moet braaikuiken, en 'n sop wees.

So, om jou eie heerlike Georgian ete maak, moet jy:

• Hoender sop - ½ karkas;
• Ronde rys - 2-3 cam;
• ui uie skerp - 2 stuks;.
• medium-grootte knoffel - 2 naeltjies;
• gepekelde tamaties - 3 stuks;.
• chili skerp - klein pod;
• tkemali en spring-suneli - op 'n eetlepel te neem;
• drinkwater - voeg die diskresie (ongeveer sewe koppies);
• dille, koljander en pietersielie (vars) en sout - te gebruik smaak.

Voorbereiding van die bestanddele

Stap vir stap resep met hoender kharcho beveel om streng by al die reëls van voorbereiding van hierdie gereg. Na alles, die enigste manier waarop jy kan 'n heerlike en ryk sop, wat nie enige van jou familielede sal gee nie.

So, moet dit deeglik ontdooi ½ van die pluimvee karkas, deeglik dit en verdeel in gedeeltes. Verwyder die vel van pluimvee word nie aanbeveel, as die kos maer kon kry.

Sodra die hoender verwerk, is dit nodig om knoffel vryf op 'n klein rasper, fyn kap die ui, spoel die rys graan en kap vars kruie. Soos vir die sout tamaties, moet hulle geskil en dan vergruis om 'n pulp deur 'n konvensionele lepel of blender.

Kook op die stoof kharcho

Proses al die bestanddele moet kook drinkwater in 'n groot kastrol en dan sit die hoender sop terug. Na 10 minute, is dit nodig om sout by te voeg en kook vir sowat 'n kwart van 'n uur. Langs die voël wat jy nodig het om skerp chili peper, gekerfde uie bolle en tamatiepasta sout by te voeg. Bring al die bestanddele tot kookpunt, moet hulle weier om te kook op 'n baie lae hitte vir ongeveer 'n uur. Gedurende hierdie tyd, moet die voël ten volle gereed wees. Dit moet verwyder word, en die sous voeg die rys graan, tkemali en spring-suneli, vars pietersielie, dille en koljander. Kook al die bestanddele wenslik gelys sowat 'n kwart van 'n uur. Ten slotte, in die gereg moet die gerasperde knoffel by te voeg. Verdere, in 'n pan te sit vleis weer nodig, verwyder dan die bak van die hitte en staan onder die deksel toegemaak vir 10-12 minute.

dien

Let daarop dat kharcho Chicken verkry nie minder smaaklike en geurige as 'n soortgelyke gereg gemaak van beesvleis of skaapvleis. Dien dit om die tafel moet wees met pita brood, suurroom en vars kruie.

vark sop

Georgian gereg genoem grub kan voorberei en varkvleis. Maar soos vleis moet sluit nie te veel vet. Dit is wenslik om aan te skaf op die been.

So, om sop te maak, moet ons:

• varktjops sonder vet - sowat 300 g;
• Ronde rys - 2-3 groot lepels;
• ui uie skerp - 2 stuks;.
• medium-grootte knoffel - 2 naeltjies;
• ketchup - 'n groot lepel;
• drinkwater - voeg die diskresie (ongeveer sewe koppies);
• adjika - klein lepel;
• hop-suneli - eetlepel;
• dille, koljander en pietersielie (vars) en sout - te gebruik smaak.

behandeling bestanddele

Om hierdie sop moet versigtig was die vleis op die been en ronde korrelige rys voor te berei. Volgende, moet ons uie uie en vars kruie kap.

hitte behandeling

Na die voorbereiding van die basiese bestanddele wat nodig is om die pot met water te vul, sit dit in varktjops en bring tot kookpunt in 'n vinnige vuur. Volgende, moet die sous verwyder word met behulp van die skimmers skuim, sout en prut oor lae hitte. Vyftien minute later, moet die vleis uie bolle adjika en tamatiesous bygevoeg. Wanneer dit ten volle gaar varkvleis, moet dit uit die sous, koel verwyder en versigtig sny die hele pulp. Volgende, moet ons in die sous hoep-suneli, ronde korrelige rys en groente te sit. Kook al die bestanddele vir nog 15 minute, hulle moet gerasperde grasuie en gekapte pulp voeg.

Ten slotte, al die komponente wat nodig is om 'n groot lepel meng, bring tot kookpunt, bedek en verwyder van die hitte. Kharcho te dra in hierdie toestand vir sowat 10-15 minute, moet dit versprei op borde. As jy wil, kan saam met sop gaste suurroom, vars pita en gekap setperke ingedien word.

om op te som

Soos jy kan sien, kook sop kharcho Georgian is nie so moeilik nie. Die belangrikste ding met hierdie -Gebruik behoorlike vleis op die been met 'n klein hoeveelheid vet, asook speserye, kruie en tamaties (pasta, vars tamaties, adjika, tamatiesous en so aan.). Om hierdie gereg blyk selfs lekkerder, aan die einde van die sous moet seker wees om die fyngekapte knoffelhuisies voeg. Dit moet ook op gelet word dat, as jy wil, in Georgian sop kan verder lê brandende rooi soetrissie, wortels, in skywe en paprika sny.