Hoe om haring mincemeat van die ou Joodse resep kook

Maalvleis - Ashkenazi uitvinding, dit wil sê die Jode wat na die groot verstrooiing in die Valley Ryn vereffen. Woning onder hul gasheer mense hulle baie van die Duitse, Sweedse, Franse en Slawiese kombuis geleer. En die klimaatstoestande van die nuwe tuisland gedikteer die voorwaardes, dwing Ashkenazi berei etes uit die voedsel wat beskikbaar was. Op dieselfde wyse, en daar was Sefardim - Jode wat na die gevlug Iberiese Skiereiland en Noord-Afrika. Maar hier praat ons nie oor die lot van die Joodse volk, en oor hoe om 'n mincemeat van haring voor te berei.

Helaas, die tradisie van die maak van hierdie Tzimes (snacks), al die reëls van kosher byna vergete. Gereg het die eienares van alle nasionaliteite aangeneem. Selfs die woord "mincemeat" Duits. Dit beteken "snack". En outentieke naam - "gehakte Goering", dit wil sê, gekap haring ... Dit is duidelik dat met verloop van tyd die gereg is "toegegroei" deur verskeie Duitse, Poolse en selfs Russiese innovasies. Maar het dit gedoen - in Odessa, in die restaurant "Rosemary", kook mincemeat van haring gedoen volgens die ou resep. Hier respek vir godsdienstige dieet vereistes. Nie om dowe neute dat die restaurant die titel "Glat Kosher."

In die ou Joodse kookboeke is sulke rekords oor hoe om te kook mincemeat van haring: ". Jy moet die vis week in koue tee blare" Hierdie verwagting geld slegs vir ingelegde haring "Ivasi" wat in die Sowjet-Unie verkoop. Deurdringende in tee is wat nodig is om die oortollige sout te verwyder en maak die vis meer tender. As jy 'n karkas Noorse haring - silwerige, olierige, effens glansende, dan is hierdie ouverture tot die voorbereiding van snacks kan weggelaat word.

Hoe om mincemeat van haring kook in Hebreeus, is nodig produkte? In bykomend tot die Noorse visse, die meeste wat nie is binnelandse. Ui, knoffel, botter of margarien (net parva - op plantaardige vette). Nog moet ons appel suur - dit is die beste om 'n soort van "Simirenko" neem. Moet dit nie doen sonder speserye: koljander, swartpeper, gemmer poeier. Maar die toevoeging van 'n happie van hardgekookte eiers - Duits of Pools vul.

Zapasshis al die nodige, begin ons kulinêre meester-klas "Hoe om mincemeat van die haring maak." Kies uit al die visse bene - somber, maar noodsaaklike taak. Verdere, twee-derdes van die filet slyp in 'n blender, en die res in klein stukkies gesny met die hand. Twee knoffelhuisies, kap, appel skoon en vry van vrugte bokse. Pyuriruem appel in 'n blender, knoffel, speserye. Afsonderlik maal die ui. Om saam hierdie twee komponente met die meeste van die haring. Klop in menger die botter of margarien tot 'n soort van kry proteïen room. Voeg dit by maalvleis. Helfte 'n appel sonder vel in klein blokkies gesny. Nou moet ons dink hoe om maalvleis lug maak. Hy moet nie uniform wees, in die mond duidelik moet voel stukke haring en groente. Die oorblywende vis, wat in stukke gesny, en 'n half appel in te gryp in die totale gewig en klits. Nou sout, maar liggies. So nou weet jy hoe om mincemeat van haring maak.