Hoe om kaas te maak? Resep vir die maak van kaas by die huis

Tradisionele produk van ons tafel - kaas. Dit is baie waardevol vir sy voedingswaarde en smaak kwaliteite van die produk by die huis kan gekook word. Dit blyk dit is meer nuttig en van waarde in die algemeen, egter. Afhangende van die rasse van kaas vir kook sal 'n minimum van bestanddele wat op enige kombuis benodig. Hoe om kaas te maak? Dit hang alles af van sy soort. Kase is sag, hard, gekook, verwerk, gerook, ens .. Dit alles kan gemaak word by die huis sonder veel moeite.

sommige subtiele

Voordat jy kaas te maak, moet jy in ag neem 'n paar van die subtiliteite van die proses. Eerstens, vir die voorbereiding neem slegs kwaliteit produkte. Beter as dit kaas of melk 'n boer se gaan wees. Winkel produkte is nie geskik vir die produksie van kaas by die huis. Die vetter neem melk of kaas, sal die meer voedsaam wees in die finale uitslag van die kaas. Die produk draai tender en botteragtige. Kaas rypwording is noodsaaklik dat die gewig was nie minder nie as 0,5 kilogram. Hoekom maaskaas is 'n sagter? In die tweede plek, die finale uitslag is afhanklik van die pers. Wanneer ons kaas by die huis, kan ons nie voldoende greep. Ryk smaak resultate van langdurige blootstelling van harde kase. In plaas daarvan, 'n spesiale vorm, jy kan 'n vergiettes gebruik. Van kaas produksie is wei, wat gebruik word vir die voorbereiding van die deeg of hash. Tuisgemaakte produk is nie in die yskas geberg word vir 'n lang tyd, 'n maksimum van 'n week. Hou dit beter in die handdoek gemaak van katoen of papier, maar nie in 'n plastieksak.

Eenvoudige maaskaas

Dit kaas resep - die maklikste en vinnigste. Om die vereiste 1,5 liter melk voor te berei, 'n paar sout (na smaak) en 500 milliliter van jogurt. Verhit die melk, maar moenie kook nie. daartoe jogurt en sout en voeg dan. Roer die gevolglike massa en dit is weer verhit word. Dan filtreer ons alles deur kaasdoek, wat 'n paar keer moet gevou word. Dit is nog te maaskaas, wat nodig is om te skuif na die vorm, en sit die las op die top. Die beheermaatskappy tyd hang af van die digtheid van die kaas. Na 'n paar uur, wanneer die massa is goed SPRESSO produk sal gereed wees vir gebruik. Op versoek van die kaas wat jy kan enige kruie of rissies byvoeg.

mozzarella

Selfs hierdie kaas kan gekook word met sy eie hande. Neem twee liter van 'n hoë-vet melk, twee eetlepels suurlemoensap, 2 liter water, twee eetlepels sout en 'n klein lepel kwartaal pepsien. Ons gooi 'n halwe glas water en broei daar pepsien. Melk moet warm tot ongeveer 70 grade. Dan gooi in dit die sap van die suurlemoen en pepsien. Op hierdie punt, sal dit onmiddellik begin om aparte serum. Stuur, wanneer dit heeltemal geskil, maar nie aan die kokende mengsel bring. Gooi die serum, maar nie weggegooi. Water word verhit tot 90 grade, maar ook moenie kook nie. Voeg die sout en dit is weggelaat vir drie minute die wrongel. Dan kry ons dit, sit op die bord en begin om dit te knie met die hand. Massa sal baie warm wees, so dit is die beste om handskoene te dra. Dan voer die proses van 'n verlaging in die warm water weer. Dus, 'n sagte en draderig kaas. Ons draai dit in kleefplastiek, die vorming van die wors. Hou die kaas in pekel, in 'n houer. Resep vir kaas eenvoudige, vereis baie min koste.

Nederlandse kaas

Huise kan kaas, wat volgens sy smaak lyk Nederlandse gekook word. Hierdie resep is vir diegene wat wil om te weet hoe om kaas dikmelk maak. Nodig vir hierdie drie liter melk, twee kilogram kaas, 100 g botter, een eier, halwe teelepel koeksoda en sout na smaak. Melk bring tot kookpunt en plaas die wrongel daarin. Meng 'n bietjie van die gewig en verminder die vuur. Gepynig, roer aanhoudend, totdat 'n plastiek massa en skei die serum. Dan agteroor die kaas in 'n vergiettes, bedek met 'n handdoek en laat dit aan die vloeibare glas. Afsonderlik smelt die botter en versprei dit in die wrongel, sout, koeksoda en eiers. Alle meng deeglik, nie draai die hitte af. Gewig moet konsekwentheid van room bereik en koop geel. Draai die hitte af en skuif die kaas in vorm. Sit op die top van die vrag en verwyder in die yskas.

geprosesseerde kaas

Hoe om kaas te maak, sodat dit smaak soos room produk? Huise kan dit vinnig en sonder probleme te kook. Resep kaas sluit die volgende bestanddele: een kilogram kaas, 100 g botter, een eier, een teelepel sout en koeksoda, twee knoffelhuisies en kruie enige volgens smaak. Kaas moet 'n minimum hoeveelheid water bevat. Om dit te doen, is dit onder 'n pers geplaas en laat oornag staan. Hoe meer kaas botter is, hoe sagter dit sal wees. Winkeldief wrongel beter maalvleis, en die huis kan onmiddellik gebruik word. In die eerste plek 'n bietjie botter, klop met 'n vurk. Kaas en kruie maal so fyn as moontlik. Maaskaas verspreiding in enige kastrol of pot met dik bodem en daarmee die olie, sout en koeksoda by te voeg. Kook tot 'n toestand van 'n uniform gewig en plastiek konsekwentheid. Moenie vergeet om voortdurend roer, sodat die kaas nie verbrand nie. Na 10 minute, verwyder die gewig van die plaat af en voeg die knoffel, kruie en eier. Roer en skuif dit in die vorm. Sit die kaas in die yskas, sodat hy vries. Hier is hoe om kaas te maak by die huis.

Adygei kaas

Hierdie produk het 'n uitstekende smaak en word gebruik vir die voorbereiding van die vele geregte. Oorweeg 'n paar opsies om te kook Adygei kaas. Neem vier liter melk (net vars en natuurlike), 500 ml jogurt "bates" (kamertemperatuur) en die opsionele sout. Sit die pan op die hitte en gooi dit in haar melk. Veel verhit dit, maar moenie kook nie. Nou begin ons stadig gooi die jogurt. Die massa moet voortdurend geroer word. Geleidelik gevorm flakes en skei die serum. Wanneer serum is deursigtig, is dit nodig om die houer van die hitte onmiddellik verwyder, anders sal die kaas te dig wees. Close vergiettes met kaasdoek en sit daarop die wrongel in dit. Serum moet moontlik om te dreineer wees. Van kaas massa wat die verlangde vorm, en bêre dit in 'n klein hoeveelheid vloeistof. Hoe om kaas te maak van melk? Dit is een van die mees eenvoudige resepte. Hierdie produk is geëet in sy natuurlike vorm. Jy kan ook sny dit in skywe, rol in speserye by en braai aan beide kante. Kry gebakte kaas. Die resep kan aangevul word na goeddunke.

gekookte kaas

Hierdie ongewone gereg kom by ons uit Letland. Gekookte kaas is 'n smaaklike happie en 'n perfekte aanvulling tot die tweede geregte. Om die vereiste 250 gram van kaas, 20 gram van botter, 60 gram van room, een eier, karwysaad en sout na smaak voorberei. Maaskaas verspreiding in 'n bak en bedek met 'n deksel. So het hy om te bly ongeveer 3-4 dae. Gedurende hierdie tyd, sal die wrongel vorm, wat dit 'n unieke smaak te gee. Nou moet ons dit deur 'n vleismeul en voeg die suurroom, sout en komyn. In 'n kastrol smelt die botter en versprei dit wrongel massa. Alle meng goed en geleidelik verhit. Dan voeg een eier by en meng dit alles weer. Voortgaan om die kaas te verhit, roer aanhoudend. Moet kry 'n homogene massa. Vorm van vet, botter en kaas versprei in dit. Ons het dit in die yskas oornag, en dan geëet.

kaas huis

Maak hierdie kaas moet net twee bestanddele. Dit melk (3 liter) en pepsien (1 gram). Kaas verwys na die produk van Engels kombuis. Maar hierdie soort kaas raak stewig gevestig in ons dieet. Dit is bereid om van skape of bokmelk, maar jy kan die koei gebruik. Die belangrikste ding wat dit was 'n goeie gehalte, vars en vetterige. Voedsel te stoor beter om nie te neem. Ons het 'n houer van melk op die stoof en verhit dit. Voeg dan pepsien. Dit kan gekoop word by die apteek. Pepsien - 'n wit poeier. Opsy gesit in die pan rigting vir 30 minute of 'n uur. Melk moet die konsekwentheid van suur produk te bekom. Gaan dan terug in die pan om die hitte en warm goed, maar moenie kook nie. As gevolg hiervan, sal dit die massa, wat nodig is om in te samel en sout skei. Vorm die kaas met behulp van die vorm, koel en geëet.

Ossetië kaas

Hoe om die beroemde kook Ossetië kaas? Resep om te kook maklik. Om dit te doen, neem 'n goeie vier liter melk, 500 gram van jogurt vetinhoud van 2,5 persent en 10 tablette "acidin-pepsien", wat verkoop word in 'n apteek. Gooi die melk in 'n kastrol en verhit dit effens (30 grade). Dan gooi jogurt wat behoort te wees by kamertemperatuur. Al wat ons roer en laat staan vir 10 minute. Tablette ontbind in 100 ml water en gooi dit in die pan. Roer die mengsel vir 'n uur en 'n vertrek te gis het. Dit sal gereed wees wanneer jy druk 'n lepel te meng die vloeistof skei groen kleur (wei). Sonder meng, sny die inhoud van die pan hout lepel in blokkies. Ons behou die kaas nog 20 minute. Die massa word dan uitgelê op die vorm met gate vir vloeibare glas. Bedek met kaas wrongel gereg en sit die goedere. Na 'n dag, die kaas is gereed. Hoe om kaas te maak, sodat hy omgedraai sout? kan net wees in die gaarmaakproses, voeg sout of speserye.

Kaas chechil - pigtail

Baie mense dink dat om te kook kaas braid by die huis is amper onmoontlik. Dit is egter nie. Chechil - Armenian kaas, wat net met die hand gemaak in die huis. Sy basis is melk 'n koei se, wat kan gemeng word met bok of skaap. Verder moet dit suur draai. Om hierdie proses te bespoedig, kan jy 'n bietjie jogurt of wei voeg. Die melk is dan verhit teen 40 grade pepsien bygevoeg (1 gram per 300 milliliter). Verder is die massa verhit tot 50 grade, op hierdie punt begin om stukke van wrongel vorm. Flakes geleidelik vertrap, en dit blyk die kaas lint. Dit is verwyder en in lengte. Dan is hierdie massa is gesny in dun drade en weef hulle poniesterte. Daarna word hulle in 'n baie sout oplossing (20 persent). Gereed kan 'n bietjie pigtail podkoptit wees. Kaas produksie tegnologie by die huis is anders as die fabriek, maar hierdie produk sal baie lekkerder wees. Hier is hoe om 'n braid maak - kaas en baie gewild gunsteling.

nawoord

Koop kaas in die winkel sal nie moeilik wees, maar as jy dit kook met hul hande, kry jy 'n meer voedsame produk. Gebruik van net die beste produkte, vars en vetterige. Maaskaas is veronderstel baie sag en lekker te wees. Bykomende bestanddele help omskep die smaak van die produk en maak dit meer intens en geurig. Vir die voorbereiding nie 'n baie van die bestanddele benodig. Alles wat jy nodig kan maklik gekoop word in die mark deur boere en in winkels. Die belangrikste ding wat waargeneem kook tegnologie. Dit verseker gehalte en 'n groot smaak van tuisgemaakte kaas.