Kos en drankResepte

Hoe om salm piekel

Salmon verwys na salm vis en soms bereik 'n ongelooflike groot.

Elke soort vis het sy eie manier van kook, wat die waardigheid van alle beklemtoon. Byvoorbeeld, as die salm braai, kry jy niks meer as gebraaide vis. Niks besonders nie. Daarom is die meeste mense dink, hoe om salm piekel.

Vars salm - 'n bron van spoorelemente wat verdwyn wanneer dit gaar is of 'n vinnige ontdooi. Daarom, ten einde raklewe langer maak en terselfdertyd die behoud van die nut van die vis, sy koue-gerook of gesoute.

Ten einde piekel salm by die huis, is dit nodig in ringe, wat noukeurig vryf sout-laag mengsel te sny. Van tyd tot tyd is dit nodig om die ringe te skuif, sodat hulle is meer eweredig prosolyatsya. Gesout salm kry 'n spesiale geur en delikate geur. Nou sal jy leer hoe om salm piekel.

Burke salm

As jy 'n groot voël (meer as 6 kg), is dit beter om dit te sny in stukke van 'n kilogram en 'n half, sonder ontdooiing. Terselfdertyd die vis laat in die vrieskas, en 'n paar piekel. Deur dit te doen, want die helfte van die groot vis up kan weeg tot 4 kg, wat beteken dat dit sal 'n hele week te hê. Ongelukkig vir die berging van salm droog, verloor smaak en aantreklike voorkoms.

Vir sout salm neem dikwels 'n hele fillet of 'n gedeelte daarvan. Dus, voordat jy sout salm voeg, die noodsaaklikheid daarvan om te sny.

Spoel vis met koue water, dan versigtig vee lap. Nou sny die kop en kiewe, neem 'n klein hoeveelheid van die vleis. Dan, gewapen met 'n lang en breë mes. Slegs met dit wat jy kan netjiese ringe doen.

Sny vis in die helfte langs die ruggraat, op dieselfde tyd is daar geen verskil, begin jy met die kop of die stert. So, kry jy 2 snye fillet: een sonder die ruggraat, die tweede - met hom. Die rant moet versigtig sny, doen dit net versigtig, want met die rant en het die oorblyfsels van die ribbes, en dus kan erg gesny.

Jy kry 2 ringe. Van hulle (verkieslik met 'n tangetjie) moet die ribbes verwyder. Om dit te doen, liggies palpeer vingers vlees en been definieer skerp trek dit uit die vleis. Dit is wat jy nodig het om heeltemal al rande te verwyder. Sodra jy dit doen, die filet is gereed vir sout. As jy wil, kan jy sny die maag, so dit is redelik vet, wat beteken dat nie almal dit sal hou.

Hoe om salm marineer

Dit kan gedoen word op drie maniere wat hieronder beskryf word:

1. Dry. Wanneer die vis en gooi vryf sout-laag mengsel;

2. Wet. Wanneer dit gesout vis in pekel;

3. Meng. Eerste vis vryf met sout, en dan 'n sekere hou tyd in die soutoplossing.

Die maklikste en mees gewilde manier om en ons gasvrouens - droog. Maar die nat proses is gewoonlik gesoute vis op maatskappye wat spesialiseer op hierdie. 'N Gemengde metode word algemeen gebruik baie selde, maar as jy wil, probeer dit uit dit. Salmon verkry eenvoudig wonderlike.

'N Eenvoudige resep vir beit

Ontdooi of vars salm sny in ringe. Die vel moet nie verwyder word op dieselfde tyd. Aan die kant van vleis ringe, sprinkel met sout (verkieslik see of groot). Jy hoef nie die bedrag van sout ken? Die berekening lyk soos volg: 4 eetlepels per kilo van ringe.

Onthou dat sout nie genoeg wees nie, anders sal die salm eenvoudig prosolitsya. Beter te laat dit moeiliker wees omdat oordoen die vis, as dit is nogal sappig en vet, wat beteken dat die vleis absorbeer soveel as wat jy nodig het. Sit die twee helftes saam fillet vleis binnekant. Draai alles in 'n skoon doek of papier handdoek. Dan sit in 'n pan, wat dig toegemaak is. Nou, verwyder die salm in die yskas vir sowat 15 uur.

Verwyder die vis, liggies verwyder die sout met 'n mes. kan nie met water afgespoel salm. Al die vis is heeltemal gereed. Jy kan sny in dun skywe en ringe dien. Nou dat jy weet hoe om sout die salm, en dit kan jou familie tevrede te stel.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.