Resep hominy Abkasies en subtiliteite van kook

Hominy - lekker, bevredigende en goedkoop gereg wat dikwels gesien kan word op die tafel in die Georgiese, Suid-Ossetië, Abchazische en Circassian families. Voorbereiding dit maklik bestanddele vereis nie veel nie. Trouens, hominy resep - 'n resep vir 'n baie dik pap (dit word dikwels geëet in plaas van brood), wat gaar hardgekookte, en dan sny 'n spesiale hout mes of linne draad.

Die Roemeens en Moldaviaans kombuis hominy gekook baie dik konsekwentheid. Ons kan sê dat dit nie eens pap en gestoomde brood. Die finale gereg is selfs die vorm van 'n brood. Kaukasiërs ook hominy, nader aan die pap voor te berei. Dit is gebrou van koring grutten of meel. Nog 'n onontbeerlike voorwaarde - hominy resep in die Kaukasus nie die toevoeging van sout, suiker of speserye betrek, pap blyk absoluut vars. Gee dit 'n unieke smaak opsionele bestanddele: sout kaas suluguni alychevy sous en ander pittige sous.

Hominy Abkasies: resep

In die voorbereiding van die hominy is geen big deal. Miskien is die belangrikste ding - dit is om die verhouding van water en raai cornmeal. Baie gebruik 'n verhouding van 1: 3, maar in hierdie resep van die Abchazische huisvroue dit is - 1: 2,5. So, een vol glas fyn koring grutten of meel wat ons nodig het twee en 'n half koppies water. moet ook pekel suluguni, ongeveer 150 gram en 'n eetlepel van die botter, vir sagtheid.

Die tradisionele resep van hominy, soos ons reeds genoem, nie die toevoeging van sout betrek. Maar eers die pap kan te soet lyk, en smaak voorkeure van ons landgenote is ietwat anders as die in die Kaukasus aangeneem tradisies. Daarom, wanneer jy kan hominy en sout die, maar nogal 'n bietjie - en dan sal jy verstaan as jy sout nodig het in hierdie resep, en hoeveel.

Vir heerlike hominy moet die reg pot, en dit is beter, as dit dik mure sal hê. Die ideale gereedskap vir kook 'n pot, maar op die heel minste fiks en normale emalje kastrol. Giet in dit die verlangde hoeveelheid water, voeg 'n bietjie sout bietjie en wag totdat die water kook.

Slaap raak grutten in kookwater - 'n belangrike en verantwoordelike proses. Dit moet versigtig gedoen word, 'n dun straaltjie terwyl voortdurend geroer word met die inhoud van die kastrol. Dan kry gereed om te mors uniform en sonder nare knoppe.

Resep van hominy koring grutten vereis 20-30 minute om voor te berei. Wanneer die pap gemaak van meel, genoeg vir die helfte van die tyd. Maar om te beweeg vir 'n lang tyd sal nie moontlik wees van die stoof - dit is dikwels nodig om die hominy roer. Gekookte maaltyd by die vuurtjie. Bereidwilligheid nagegaan baie maklik: om te hou by 'n hout koekroller sentimentaliteit en draai. As die graan nie vashou, so dit is gereed!

Maar moenie jaag nie om uit te lê op plate hominy. Eerste met 'n hout lem, aangeklam met water, skei die inhoud van die pot 'n bietjie van die mure en laat staan vir 'n paar minute op die stoof. Dan hoef net die gereg en gereed om te gooi uit "brood" op 'n pragtige gereg draai. By the way, die integriteit en vorm van hominy, in werklikheid, dit val uitmekaar, of al korrels vorm 'n enkele monoliet, en die beoordeling van die gehalte van die finale graan.

Hominy bedien met 'n verskeidenheid van verskillende produkte. Dit suluguni, en kaas, en kwas, en knoffel, en Georgian adjika, en gebraaide uie en spek met spek ... In die algemeen, kies wat jou smaak en geniet hierdie heerlike en gesonde maaltye!