Hoe om sop deursigtig te maak? tuisgemaakte resepte

Sous - is die basis van baie geregte, veral sop. Sy gehalte hang af van die smaak en voorkoms van die kulinêre meesterstuk. Baie dikwels gaar sous bewolk en nie lus vir die oog. Wat beteken dit afhang? Hoe om sop deursigtig te maak? Hierdie vraag word dikwels gevra deur onervare gasvrou. Om hierdie vraag te beantwoord, is dit nodig om die voorraad voorbereiding tegnologie verstaan, in 'n paar subtiele en geheime.

Die belangrikste reëls

Tuisgemaakte resepte eerste kursusse behels altyd die gebruik van sop. Dit is gemaak van enige soort vleis, hoender, groente en vis. Maak nie saak watter soort fondament wat jy kies, moet jy voldoen aan die basiese dogma wat 'n duidelike en pragtige produk sal gee. Vleis altyd versprei in koue water. Tydens dit om te kook stadig trek al die nodige materiaal, en die sous verkry is nie net deursigtig, maar ook heerlik.

Hier is die belangrike punt ook 'n verskeidenheid van vleis, maar meer oor dit later. Verwyder altyd skuim wat geproduseer word tydens kook. Dit wil sê, dit kan die produk bederf, maak dit bewolk. Moenie toelaat dat te vinnige kookpunt. Dit is die belangrikste reël. Ten slotte, ui by die pan, dra by tot die verkryging van 'n pragtige en helder sop.

hoender sop

Kook hoender sop deursigtige maklikste. Hierdie spesie word beskou as 'n dieet vleis, en gaarmaaktyd is veel minder. Maar, ten spyte van die gemak van voorbereiding, hierdie proses het sy eie eienaardighede. Hoe om 'n deursigtige sous (hoender) maak? In die eerste plek, moet die gehalte van die oorspronklike produk baie hoog wees. Dit sal verseker dat die belangrikste ding: die smaak en voedingswaarde. Om die sop dieet maak, die hoender verwyder oortollige vet en vel. Spesiale voeding voordele van hulle doen nie. Maar as jy 'n voedsame produk kry, kan jy hulle verlaat. Hoender was net koue water. Vul dit nie te warm vloeistof en aan die brand gesteek. Hiermee inhoud van die pan te kook en hitte te verminder tot 'n minimum te beperk. Moenie te veel kook toelaat. 'N gaatjieslepel verwyder die skuim, wat is seker om te verskyn. Goeie sous verkry na 'n lang kook (nie minder as 2 uur). Vir hoender hierdie tyd kan verminder word tot 1,5 uur. Bedek die pan, dek nie, moenie die vleis raak nie. Deursigtigheid in die pan verbruin uie en wortels by te voeg.

sous

Hoe om 'n duidelike sous van vleis te maak? Dit is 'n bietjie meer ingewikkeld as in die geval met die hoender. Vleis (vark, bees en lam) langer gaar. En vir 'n pragtige en heerlike produkte sal 'n paar pogings te maak. Goeie sous verkry uit die lang bene in kombinasie met vleis. Die begin materiaal is geplaas net in koue water. So vleis sous sal al hul sap gee, en hy sal voed. Moenie vergeet nie, as in die eerste geval, verwyder die skuim. Kook by lae hitte met die deksel toegemaak. en 'n half uur na die aanvang van die gaarmaakproses - om die smaak te voeg wortels, uie, wortels, speserye en ander bestanddele te verbeter. Cook vleis verkieslik ongeveer 4 uur. Daarna het, kry ons dit uit die pan en filtreer die sous daaroor uit. Beter net om dit af te koel, sit in 'n houer met ys.

verheldering sous

Baie dikwels dit blyk dat die sous word bewolkte. Wat om te doen in hierdie geval? Om duidelik sous geword, maak slinger. Om dit te doen, neem 300 gram van vleis en gee dit deur 'n vleismeul. meng dan die voltooide glas, maar nie warm sous met rou eierwit. Voeg die vleis by en roer. Die mengsel aan te dring van ongeveer 30 minute en gooi dit in 'n nie te warm sous. Kook oor lae hitte vir 40 minute. Gedurende hierdie tyd, stop 'n proteïen sal vou en sal verskyn aan die onderkant van die pan. Die vloeistof is deursigtig, en dit moet net versigtig dreineer. Hier is hoe om 'n deursigtige sous te maak.

sous aspiek

Tradisionele Russiese geregte - jellie - altyd aan die hand van sous. Opsies vir dit om te kook very much. Maar in elk geval is dit belangrik om 'n duidelike sous aspiek te verkry. Kook hierdie gereg van verskillende soorte vleis (vark, hoender, beesvleis). Wat is sy basis? Natuurlik, 'n goeie, ryk sous, wat hard sonder bykomende bestanddele. Vir Brawn nie noodwendig kies die vleis van 'n jong dier. Dit sal minder voedsame wees. Dit sou die beste vark kneukel, goed skoongemaak word. Dit is nie die vleis gedeelte, maar dit is 'n tendon, vel en bene gee 'n goeie vet. Vir die hoender sous is beter om langer vlerke neem.

Hoe om 'n jellie kook

Die proses van kook - is een van die belangrikste oomblikke. Dit bestaan uit twee fases. Aanvanklik het die pan lê die vark kneukel, hoendervlerkies en bene. Hulle kook ongeveer 3 ure (fenders - 1.5 ure). Dan sit hoender, vark en bees en gaar vir sowat 2 uur. 15 minute voor die sluiting bygevoeg speserye (lourierblaar, peper, sout en wortels). Sout dit goed. Aspiek is nie net van die sous. Dit het ook vleis, en dit sal vaal wees.

'N Paar wenke

As jy 'n duidelike sous gaar - so kry jy 'n mooi jellie, jellie of sop. Hierdie gereg is altyd lus vir die oog en raak die trotse eienaar. Om dit te doen, volg hierdie riglyne. Eerste, verwyder die skuim en vet van die oppervlak. In die tweede plek, moenie toelaat dat vloeistof kook in die pan. Maak seker dat jy 'n slinger te maak as die sous draai bewolk. Gooi in 'n pot van ys stuk inhoud en bring tot kookpunt. Opwarm die sous prut sonder die deksel dig toe. Gebruik slegs vir kook vars vleis. Bevrore produkte maak dit bewolk. In uiterste gevalle, gebruik gewas eierdoppe, wat verwyder word nadat dit om te kook. Hierdie wenke sal jou help diegene wat nie weet hoe om die sous kook duidelik. Ten slotte wil ek die toepassing van essensiële nou "assistente" feitlik elke moderne gasvrou onthou - Multivarki.

sous multivarka

Moderne housewives wil nie 'n baie tyd spandeer om heerlike geregte voor te berei. Daarom kom hulle na die hulp van smart toestelle. Minder moeite, en die sous in multivarka blyk heerlike, voedsame en geurig. Neem 'n kilogram beesvleis met bene, een wortel, 'n paar peperkorrels, pietersielie, seldery of pastinaak en een groot ui. Tuisgemaakte resepte - dit is altyd 'n baie speserye, geure en geure. Voorberei vleis verdeel in stukke en sit in 'n bak Multivarki. Alle groente en wortels is skoongemaak. Gloeilamp kan gelaat word in die doppe, maar spoel goed. Dit sal die sous 'n goue kleur gee. Al die bestanddele is sit in 'n bak en vul dit met water tot die maksimum. Draai kook af sop vir 2 uur. Na hierdie tyd van die sous is gereed. Dit moet noodwendig rek.

gevolgtrekking

Berei 'n goeie, duidelike sous snap. Volg alle aanbevelings en advies - en kry 'n heerlike rykdom van die gereg. As jy die wortels en uie in die doppe te voeg, die sop kleur is goue, effens gelig. Wanneer dienende jy kan 'n bietjie gekapte kruie en swartpeper (grond) te voeg, te skerp smaak. Hierdie gereg is voedsaam en 'n goeie hulp herstel die liggaam. Eet op gesondheid.