Hoe om varkvleis lewer braai, so dit was sag en sappig? Hoe om te braai vark lewer lekker

Dit is bekend dat die lewer - 'n produk wat 'n groot hoeveelheid van die minerale en vitamiene, is baie nuttig vir die menslike liggaam. Miskien is dit waarom mense probeer om so veel as eet dit kan wees. Varkvleis lewer deur-produkte soortgelyk aan die basiese eienskappe van ander diere of voëls. Tog is daar 'n paar kenmerke wat in ag geneem tydens sy voorbereiding gedoen moet word. Kook hierdie produk is uiters skaars. Meestal is dit gebraai, met behulp van 'n verskeidenheid van tegnieke en tegnologie. Dit hang alles af van watter dier behoort aan 'n bepaalde byproduk. 'N ervare gasvrou weet, soos gebraaide varkvleis lewer en hoe om haar voor te berei vir verdere verwerking, sodat uiteindelik die gereg blyk sag en smaaklik.

minimum terme

Aan die begin, moet jy vooraf weet die eienskappe van 'n produk in staat wees om behoorlik te gebruik sy positiewe en negatiewe kante. Voor die vraag te beantwoord, hoeveel braai vark lewer, ons moet duidelik verstaan vir hulself dat die oormatige behandeling hitte maak hierdie produk droog en taai. Die maksimum vog verwydering kan net buit die gereg en draai die sappige koek mengsel in die kos ongeskik vir "enigste". Om dit te voorkom, is dit nodig om alles duidelik en vinnig doen.

So hoeveel braai vark lewer? Gewoonlik, elke kant neem nie meer as 3-5 minute. Hierdie keer is heeltemal genoeg om die oppervlak van 'n mooi dun kors te vorm, maar binne-in die produk gebly sappig en sag. die lewer is gewoonlik bereid om baie eenvoudig, sonder die gebruik van gevorderde tegnologie. Obzharivaya elke stuk het ons net om te verseker dat die vloeistof wat geskei word van dit deur druk, was lig. Bloedrooi water kleur dui aan dat die produk is nog nie gereed vir gebruik.

Secrets van die voorbereiding van die produk

Om die beste resultate te bereik, moet jy spesiale aandag te skenk aan die seleksie en voorbereiding van die belangrikste produk. Dit is geen geheim dat die vark lewer is effens anders, byvoorbeeld, van die vleis. In die eerste plek is dit bedek met 'n dun film wat jou toelaat om soms neem dit af op alle. In die tweede plek, kleingrane in die struktuur van vark byproduk na hittebehandeling skep 'n valse gevoel van droogheid. Dit kan vermy word indien dit vooraf voorberei korrek. Vir meer sagtheid gebruik dikwels die deurdringende proses. In hierdie geval, die lewer is wat nodig is vir ten minste 'n halfuur te neem in melk of gewone water. Addisionele vog sal die produk meer bros maak, en nadat dit om te kook sal dit baie ligter wees. Derde, vir die behandeling is beter om vars of reeds ontdooi kos te neem. So sal dit makliker wees om te bepaal hoeveel om varkvleis lewer braai. 'N byproduk moet 'n duidelike kleur en nie beskadig oppervlak vel het. Na te lig of donker kleur kan 'n swak kwaliteit van die produk aan te dui. In hierdie geval, is die waarskynlikheid van vergiftiging of ander ongewenste effekte. As die lewer korrek is, dan kan ons veilig voort te gaan om sy voorbereiding.

Die eenvoudigste opsie

Daar is 'n paar interessante maniere van hoe om die lewer braai van varke. Smaaklike gereg sal uitkom net in die geval dat as jy alles doen soos dit geskryf is in die resep. Om mee te begin, kan jy kyk na die maklikste opsie wanneer vars lewer gebraai in broodkrummels gemaak van meel. Om te werk moet net 'n mes, 'n snyplank en 'n goeie pan. En as die hoofbestanddele te neem: 400 gram van vark lewer - 10 gram sout, 5 gram peper, meel glas en 80-90 gram van groente-olie.

Nou kan jy begin om die tegniek van hoe om te braai vark lewer is lekker en sonder enige probleme te bemeester:

1. In die eerste plek moet die produk deeglik en verwyder so veel as moontlik met die oppervlak film. Daarna het, is dit nodig om versigtig te verwyder al die are en bestaande skepe. Ten slotte moet voorberei lewer in stukke van 'n dikte van 1-1,5 cm gesny, was hulle en droë handdoek.
2. peper, meel en sout: In 'n aparte bord om alle los komponente verbind. As jy wil, kan jy enige ander speserye of geurmiddels by te voeg.
3. Lewer liggies klop af aan die een kant 'n kombuis hamer, wat dit met kleefplastiek om te verhoed dat kleuring die bloed geplas alle persele.
4. In 'n pan verhit die olie.
5. Die lewer moet eers gepaneerde in meel en dan sit in kokende vet. Onder die invloed van die temperatuur van die produk verminder in grootte, so die stukke kan maksimaal styf vas aan mekaar geplaas word. Braai aan beide kante sal nie meer as 3-4 minute nodig. Die produk moet net liggies bedek met goudbruin.

Sodra die bloed stop om uit te spreek, kan die brand afgeskakel word, en die produk skof op 'n skottel en na die tafel bring.

sagtheid geheim

Elke familie oor die jare het sy eie tegnologie van voorbereiding van sekere produkte. Nietemin, baie in presies dieselfde antwoord op die vraag, hoeveel braai vark lewer, so dit was sag.

Hulle glo dat die tyd is nie belangrik nie. Dit kan 'n 3, 5 of 7 minute. Dit hang alles af van die dikte van die stuk. Basies, die produk gee 'n sagte pre-week dit in melk. Elke duur van hierdie proses kies onafhanklik. Vir sommige, net een uur, ander verkies om die produk te verlaat in hierdie toestand oornag. Die kern van hierdie proses is lewerweefsel volop met vog. Daarbenewens, suiwelproduk neutraliseer die smaak van bloed en ander reuke. Dit is ook belangrik, want hulle selfs meer kan verskyn tydens braai. Na hierdie proses nodig is om die vloeistof gooi, en die produk is weer afgespoel met water en droog met 'n papierhanddoek. Nou kan jy begin om te braai in 'n maklike manier.

Die lewer in beslag

Ervaar gasvrou kan 'n baie praktiese raad vir diegene wat wil om te leer hoe om varkvleis lewer braai gee, so dit was sag en sappig. Een van die opsies - is om die deeg te gebruik. En die gewig moet matig dik en glad. - 2 van hoender eiers, 5 gram sout, 15 gram meel, 'n knippie peper en 'n bietjie groente-olie 500 gram van verkoelde varkvleis lewer: in hierdie geval kan 'n mens 'n resep waarvoor vereis gebruik.

Die hele proses bestaan uit drie fases:

1. Voorbereiding van die lewer. Die produk moet gewas, skoongemaak van groot vaartuie en galbuise, en verdeel dit dan in porsies. Nou moet die werkstuk moet gevou in 'n plastieksak en 'n bietjie beat af met behulp van die gladde kant van 'n hamer of 'n gereelde koekroller. Na hierdie behandeling, moet elke stukkie nat lap om oortollige vog te verwyder.
2. Voorbereiding van die deeg. Om dit te doen, moet jy die eiers sweep met sout en peper, en op die ou end, voeg die meel. Ons moet probeer in die mengsel te kry was geen knoppe.
3. Dis warm. Lewer moet eers dip in die voorbereide eier massa, en dan sit in 'n pan kokende olie en braai vir 4 minute aan elke kant. Cook beter onder die deksel toegemaak, sodat vog minder verdamp.

Hierdie opsie is baie handig omdat dit 'n minimum van fisiese en tydrowend vereis.

Lewer in roomsous

Dit kan lank neem om uit te sorteer die opsies wanneer jy moet besluit hoe om varkvleis lewer braai wees, so dit was sag en sappig. Stap vir stap resep van een van hulle vereis 'n verpligte produk in die volgende bedrae: 400 g lewer - 200 ml suurroom, knoffelhuisie, 30 gram meel, 'n halwe koppie melk, 2 uie, sout, 'n teelepel mosterd, peper en enige kruie.

Vir hierdie opsie wat jy nodig het om al die stappe te doen:

1. Gewas en gesuiwer van die lewer galbuis moet uitgeroei word in stukke van verlangde grootte en 'n paar uur om dit te geniet in melk.
2. Groot gekapte ui half ringe en bruin deur die olie tot sag.
3. Voeg by die pan en braai die lewer produkte met nie meer as 10 minute met konstante roer.
4. Van die res van die bestanddele apart 'n sous te berei, dan gooi oor die inhoud van die pan. Produkte moet saam kook tot die lewer wanneer gedruk sal nie ophou om te bloei. Peper en sout die gereg wat jy nodig het aan die einde.

Finale produk moet dek en gee hom 'n bietjie brou. Eers nadat hierdie sagte en teer lewer om gedien te word.

Lewer met uie aroma

Gewilde byproduk dikwels bereid om met verskillende groente. Maar vir beginners huisvrouens sal meer belangstel in hoe lekker gebraaide varkvleis lewer met uie wees. Hierdie metode, soos die praktyk toon, die mees algemeen gebruik word. Van die produkte wat jy sal net die lewer, meel, ui, sout, en enige groente-olie nodig.

Die tegnologie van hierdie proses is maklik om te leer uit die heel eerste keer:

1. In die eerste plek is dit nodig in 'n pan braai in olie half ringe van uie. Hulle moet sag en effens deursigtig wees. Aantal hier, in beginsel, maak nie saak. Hoewel die groter die boog, die lekkerder die gereg sal self draai. Die finale produk op die tyd wat jy nodig het om te skuif na 'n aparte skoon houer.
2. Op dieselfde olie, braai die lewer vinnig, rol dit in meel voorheen.
3. Voeg die pan voorberei uie, bedek dit met 'n deksel en hou die produkte in hierdie posisie vir 20 minute teen 'n baie lae hitte.

Die perfekte versiering vir hierdie gereg sal wees 'n ongelooflike kapokaartappels. Hoewel enigeen hierdie kwessie kan oplos aan die hand van persoonlike voorkeure in kos.