Italiaanse kruie: samestelling en eienskappe

Italiaanse kombuis is geliefd deur almal oor die hele wêreld. Baie geregte uitgevind in hierdie sonnige Mediterreense land stewig gevestig in die kombuise van ander lande. In die verskillende streke van Italië het sy eie kulinêre tradisies, wat verskil van mekaar is, maar het hulle almal en baie in gemeen. Byvoorbeeld, die Italiaanse sjef nie magdom meng bestanddele erken vir 'n maaltyd. Gewoonlik die lys van vereiste produkte is nie meer as vyf of ses posisies. Wat is die geheim van die ryk geure en aromas van Italiaanse kombuis? Die antwoord is eenvoudig - in die gebruik van speserye en geurmiddels. Hulle is gevul met geregte smaak, die bepaling van wat sal hul karakter wees: sagte, passievolle of kalm.

Italiaanse kruie soos nie net by die huis nie, maar ook ver buite die sonnige skiereiland. Hierdie naam beskryf is nie die oorsprong van die plante - trouens, hulle groei op baie plekke. Eenvoudig meng die gekose bestanddele in sekere verhoudings is uitgevind in Italië. Wat het die naam van hierdie geurmiddels.

struktuur

Classic stel sluit 'n paar plante, gedroogde en poeiermelk. Origanum, basiliekruid, tiemie, oregano, knoffel en uie - die basis van 'n stel "Italiaanse kruie". Die samestelling sluit soms meer sout bestanddele wat die smaak nog meer ongewoon maak: kaffer kalk, sitroengras, fenegriek blare.

Die plante word droog en dan geveg. Geurmiddels het 'n mooi donker groen tint.

Gebruik in die kombuis

'N mengsel van Italiaanse kruie wyd gebruik word in die nasionale kookkuns van baie Mediterreense volke. Sy is aangekla van Griekse appetizers en slaaie, pasteie en sop, Frans, Spaans voeg by souse en souse. Aromas van kruie kombineer goed met geregte geliefd deur baie mense wat ver weg van Italië. Hierdie mengsel is geskik vir aromatiese disse van Mexikaanse kombuis, in harmonie met die Verre-Oosterse disse. Dit word algemeen gebruik in ons land.

En natuurlik, Italiaanse kruie - geurmiddels, wat gebruik word in die voorbereiding van pizza, lasagne, pasta. Dit beklemtoon perfek die smaak van vleis, vis, pluimvee. 'N Klein hoeveelheid kan verreken die voortreflike smaak van seekos.

Dit geurmiddels kan bygevoeg word om die deeg vir pizza, pasteie gesluit, brood, baguettes. En dit maak 'n wonderlike sous - net 2 eetlepels van speserye meng met twee honderd gram van olyfolie. Dit vinnig oorvol geure en handig te pas kom wanneer die voorbereiding van slaaie, regte, vleis souse, gestoofde groente, en baie ander geregte.

Voeg die speserye is die beste by die einde van die kook. Sodat jy kan 'n maksimum van geur te red.

Hoe om jouself voor te berei

Al die bestanddele wat deel uitmaak van die mengsel van "Italiaanse kruie", kan jy maklik kry met ons. As jy wil om voor te berei die geurmiddels jouself, jy kan vars of gedroogde plante wat reeds gebruik.

Om droog kruie sal help om 'n spesiale rak vir droog produkte. Plaas gewas takkies op die rooster en kies die toepaslike modus aanbeveel deur die vervaardiger. Gedroogde kruie kan wees net om sy hande te vryf in 'n pot en meng. Ui en knoffel wenslik sny in stukke voor droog.

In die afwesigheid van intelligente tegnologie eenvoudig hang die bossies kruie in 'n donker geventileerde en droë plek. 'N Klein bossie gedroogde vir 2-3 dae. Vermy direkte sonlig, anders sal die gras sal geel en verloor hul geure.

Origanum, marjolein en basielkruid kry maklik. Maar met sout probleme kan voorkom. Maar nie moedeloos nie as gevolg van sy afwesigheid op die rakke met vars kruie! Kyk vir hierdie plant in die mees gewone apteek. Dit is goedkoop, en die belangrikste - 'n laboratorium gehalte sertifikaat.

Hoe om te stoor

Italiaanse kruie vir 'n lang tyd behou al hul aroma en geur indien hulle behoorlik gestoor. Beste geskik is vir hierdie doel verseël glas, hout, keramiek of pottebakkery. Selfs as jy die geurmiddels in die sak te kry, gooi die dit in 'n spesiale pot vir die berging van speserye.

voordeel

'N Standaard mengsel van speserye "Italiaanse kruie" is ryk aan vitamiene, spoorelemente, vlugtige produksie, en ander biologies aktiewe komponente. Dit sal jou skottelgoed, nie net die ryk geure van die son, maar met nuttige stowwe te vul.