Kapustnyak suurkool. Kapustnyak met manna: 'n resep

Onder die eerste kursusse in die voormalige Unie floreer sop, borsjt (insluitend groen) en ou hash. En baie onregverdig vergeet kapustnyak suurkool of vars - dit is detail. Maar nie so lank gelede hierdie gereg was om selfs restaurant spyskaarte. En geen wonder nie: 'n verskeidenheid van maniere om dit te kook, die vermoë om te diversifiseer die "sop" bykomende bestanddele, heerlike smaak, nut en versadig laat dit eers op die lys vir baie eeue, om buitelandse kombuis stokperdjies ervaar en hou ondersteuners selfs in tye van algemene dietizatsii. Hoe om te kook kapustnyak, mense nog onthou. En bereid is om te deel met jou retseptikom, as jy sou belangstel.

Kapustnyak gewone

Opsies vir sy skepping - 'n groot set. Daar is resepte vir hamburgers dae, is daar ten Skoromniy. Daar is meer vet, het byna Dieet. Maar selfs die eenvoudigste Pools of Oekraïens kapustnyak - dis lekker en waardig aandag. Die proses begin met belichaming sous. Tradisioneel word dit varkvleis gaar. Vier gram van vleis gelê in koue water; kook - die sous is gedreineer. Uitgestort nuwe water, wat varkvleis gaar tot sag, dan is dit uitgehaal en sny snye gerieflik, en die sous is gefiltreer. Regiment (baie), is Choucroute gestoot deur die pekel, gekap en gestoofde. Dat dit nie blyk eerder droog, soms stadig gooi die sous daaroor uit. Ui, pietersielie wortel en wortels in repies gesny, pripuskayut in botter tot lig bloos. Gooi 'n lepel braai meel afsonderlik. Helfte fyngekapte uie en frays tolkushkoy met 'n stuk gesny spek, twee snye knoffel en 'n groot lepel gekapte groen. Die sous is vir die eerste gedompel drie aartappel blokkies as kook - kool, gebraai en vryf plus bitter Perchina, gesny in dun strepe. Wanneer kapustnyak suurkool is gereed, is dit uitgestort in rolbal, en voorsien van 'n vleis room en na die tafel.

Kapustnyak Zaporozhye

Die resep is anders as die vorige een, maar dit het 'n baie in gemeen. Voorbereiding kapustnyaka in die Zaporozhye begin met zazharki, wat hierdie tyd is uit die wortel pietersielie, pastinaak, ui en seldery. In plaas van vet geneem spek - rook en gepeper sy soort. Ham gedoen word deur 'n vleismeul en tolchetsya met groen pietersielie en ui. Aan die einde van die massa by die gort - is die voorbereiding van 'kapustnyak met manna. Wanneer die sous met geneste aartappelskywe kook, dit lê suurkool (nie vooraf behandel enigsins), gebraaide, spek met manna, sout en speserye. Dit dien weer met suurroom.

Kapustnyak beesvleis

Hier is die volgorde van aksies is baie anders. Die eerste verskil - lank kook vleis, want beesvleis geneem. Dit is fyn bredie daaruit - 'n derde van 'n kilogram en 'n half tot twee liter; Wanneer die vleis is sag, hoogs likiede verdamp, sal dit nodig het om te word aangevul met sy aanvanklike vlak. Wanneer die toekoms kapustnyak suurkool kom tot kookpunt weer, dit het 'n goeie handvol eintlik kool met wortels in skywe gesny. Sodra die wortels sag, voeg drie blokkies van aartappels. Kapustnyak totdat sop kook weer tot deurskynend in groente-olie gebraai gesny ui kop. Die pangebraaide bekendgestel. En byna onmiddellik - 'n paar eetlepels van manna. Na tien minute van kook, wanneer kapustnyak suurkool tyd om te verwyder van die stoof, is dit gegeur met kruie - al is vars, gedroog ten minste - en jy kan bel om te eet.

Kapustnyak sampioen

As die basis dit gebruik 'n afkooksel van die resultate van die "stil jag". Verkieslik, natuurlik, hout, selfs bevrore of gedroogde, maar ook met sampioene met sampioene kapustnyak uit groot. As jy 'n droër, is dit genoeg om 'n halwe koppie neem; vars sal 'n pond van sampioene nodig. Hulle is gaar, neem uit die skimmer en sny, indien nodig, en die "sop" is gefiltreer. Deel daarvan vloei in die suurkool (700 gram), uitgestort om dieselfde onvolledige lepel suiker, en die belangrikste komponent van gestoofde tot sag. Gebraai seldery wortels, pietersielie wortel, ui en pastinaak (verhouding - op jou eie oordeel). Die grootste deel van die afkooksel stukke gegooi vyf gesny aartappels, nadat dit gekook is - sampioene, kool en zazharki. Cook 'n bietjie langer tot gaar en bedien net besprinkel met gekapte kruie, want in die voorkant van ons kapustnyak met sampioene in 'n maer weergawe. Sodat daar geen suurroom of mayonnaise is irrelevant.

Kapustnyak boontjie

Dit is nog 'n manier om voor te berei vir die vas persoon kapustnyak of vegetariese. Hier, in plaas van sous gebruik boontjie sous. polstakana bone geweek vir vier ure in koue water en gekook en sagtheid waarna die bone verwyder skimmer. In kokende "sop" is ingestel aartappels - op die ses-liter pot dit sal ongeveer agt. Vir hierdie resep is die knolle sny redelike groot snye. Terwyl kapustnyak suurkool kook, berei vulsel van wortel pietersielie, wortels, uie en tamatie pasta in groente-olie. In parallel, geblus met 'n lepel suiker dosypaniem suurkool, effens minder as 'n kilogram. Sal net die inhoud van al houers verbind: zazharku, kool, boontjies - in die algehele pan, geur met sout en geur - en om die familie te bel na die tafel.

Graan in besigheid

Kapustnyak met manna op die voorbeeld van Zaporizhzhya resep het ons probeer. Maar wie het gesê dat as graan net manna behoort op te tree? Ons sal probeer ander gunsteling graan, soos bokwiet. Die sous is beter om die vleis kook, kan jy selfs uit die bene. Wortel, pietersielie wortel en gloeilamp-vloer gelê op die stadium van die kook sous en dan weggegooi. Agt gram van sauerkraut bredie en benoud met twee eetlepels van varkvet en 'n half koppies sous om die finale tender. 'N Glas bokwiet effens gebraai droë; daaruit in die standaard manier gekook kooknat. Sam kapustnyak Sauerkraut gaan gereg te hê: sit die hoofbestanddeel, uitgestort die sous; Pap kan in 'n bak gegooi word, en kan afsonderlik ingedien word.

gerookte vleis

Nog 'n kapustnyak met sampioene, wat aantreklik is vir liefhebbers van pittige geregte. Een-derde van kilogram gerookte vleis (fiks en hoender) en drie opgehoopte eetlepels gedroogde wilde sampioene gevul met 'n halwe liter water en kook tot droog is gereed. 'N Derde van 'n kilogram van kool afsonderlik gestoofde tot sag. Gemaalde varkvet opgelos in 'n pan; dit is gebraai gekapte ui. By die bereiking van 'n goeie tan uitgestort meel lepel. Die kool verweef sous, voeg gebraaide, voeg die sampioene (strooi), en gekap setperke (kies gasvrou en meer). Voorskrif soos kapustnyak suurkool geëet met 'n jong gekookte aartappels, geliasseer op 'n aparte bord en sprinkel met gebraaide spek. Tradisionaliste kan dit sny en gooi in die sop voor jy dit voorsit.

Kapustnyak van Hutsul

Nog 'n rehash op "kapustnyak met manna", maar nou neem gars gort. 'N Derde van 'n kilogram van kool gestoofde met tamatiepasta en moontlik sous (sy oorsprong in hierdie geval nie saak nie - jy kan neem en hoender en vark, en beesvleis). 'N Derde van 'n glas van gekookte gort onafhanklik, en sampioene - vars (oor 'n glas) of gedroogde (2-3 eetlepels) - in 'n voorbereide sous. Passer uie bieslook lepel met meel op margarien. Een-derde van die stok cervelat (150-200 gram) is in repies gesny. Alle voorberei bestanddele saam, gooi die sous en kook vir 'n paar minute. Om die finale sop suurroom en kruie word aangebied.

Kapustnyak in multivarka

Houers van so 'n suksesvolle kombuis toerusting kan kapustnyak kook suurkool vinnig, lekker en maklik. 'N Klein stukkie vark in stukke gesny, uie - klein blokkies, wortels - julienne. Die bakkie is gevul met 'n bietjie van groente-olie, voeg gesny hele plus vier gram van sauerkraut. Bak af is geaktiveer, terwyl geroer word die inhoud van die gebrande omtrent die derde uur. Voeg dan polstakana manna (of bulgur) blokkies van drie of vier aartappels, sout, gevul met water - wat nie die top van die vinger, en masjien uur ingesluit in die blus af bereik. Op die heel einde dit gegiet setperke en - as jy wil - gekies speserye. Voed gereg (tradisioneel en gereeld) gaan gepaard met die aansoek om dit suurroom en kruie.