Klassifikasie van wyne

Verstaan al die verwikkeldheid en beskik oor 'n verskeidenheid van wyne wat in alle dele van die wêreld, net deur hoogs gekwalifiseerde sommelier met jare se ondervinding. Maar uit te vind die algemene bepalings wat jou sal help ten minste te oriënteer in 'n lang rye bottels gevoer op die rakke, nie so moeilik nie. Probeer om uit te vind watter soort wyn klassifikasie in Rusland aanvaar, en of dit is anders as ander konvensionele klassifikasies. Plaaslike wynbedryf, veral in die Sowjet-tydperk, is ver verwyder van die Europese tradisie, so ons aanvaar die afdeling sal nie altyd voldoen aan internasionale standaarde.

Die moeilikste in die wêreld nie, maar ook die mees antieke, word beskou as 'n multi-stadium klassifikasie van Franse wyne wees, nadat haar Italiaanse en Duitse is.

Volgens die oogpunt van binnelandse wyn, is wyne verdeel in twee hoof eienskappe: die kleur en die teenwoordigheid van koolstofdioksied in die samestelling van die produk. Volgens die eerste maatstaf, was dit rooi en wit, die tweede - die sagte en gaskoeldrank.

Verdere wyne behels 'n meer gedetailleerde klassifikasie van verdeeldheid binne elk van hierdie algemene kategorieë. So, nog steeds wyne kan wees:

• Restaurante. Sulke wyn bevat net alkohol wat gevorm word tydens die natuurlike gisting en enige ander alkohol bevat bymiddels nie toelaat. In hierdie subgroep, op sy beurt, gewoonlik onderskei soet (suiker inhoud van wat wissel van 3% tot 8%), semisweet (vanaf 1% tot 2,5%) en droë (minimum inhoud suiker hoogstens 0 3%).
• Gegeurde. Dit vermoet, wat geproduseer word met behulp van 'n klein fraksie van alkohol tinkture en 'n paar plante. Die suiker inhoud van hierdie wyne kan tot 16%, en tot 18% alkohol.
• Gefortifiseerde. Hul produksie word beskou as moontlik wees om die reggestel gees gebruik. Hulle mag nagereg wees, met 'n verhoogde persentasie van alkohol (tot 17%) en 'n sterk, in 'n alkohol wat tot 14% kan bevat. Dessertwyne is verdeel in likeur, soet en semi-soet op die aantal suiker vervat in hulle.

Afhangende van die finale kwaliteit van die produk en die tyd spandeer op die produksie, steeds wyne word verdeel in:

• Gewone. Hierdie wyn, waaruit die interval tussen die vrylating van die finale produk en die onmiddellike verwerking van die druiwe neem drie tot vier maande. Binnelandse wyn klassifikasie hulle klassifiseer as 'n goedkoop en lae-graad.
• Vintage. Hierdie wyn verouder voor steek en 'n half tot twee jaar en geskep uit die hoogste gehalte druiwe vir spesiale resepte.
• Collectible. Dit staan alleen groep oesjaarwyne van die hoogste gehalte, wat verder in stand gehou word vir ten minste drie jaar.

Vonkelwyne het ook 'n aparte klassifikasie. Dit is gebaseer op die wyse waarop die borrels gevorm word in die produk koolstofdioksied.

• Champagne wyne. Deur die vervaardiging volop met koolstofdioksied is 'n direkte gevolg van die fermentasieproses wat plaasvind in 'n geslote vaartuie onder druk. Dit is interessant dat in Rusland so 'n wyn genaamd sjampanje. Byvoorbeeld, die klassifikasie van die Italiaanse wyne genoem hulle ietwat anders, glo dat sjampanje kan net die wyn wat geproduseer word in Frankryk direk in die streek Champagne genoem word.
• Sprankelende. Vir hierdie wyne, die prosedure van die sekondêre fermentasie.
• Koolzuur. Hulle karbonering plaasvind kunsmatig via karbonering. Klassifikasie van wyne ken hulle aan die meeste lae-graad van hierdie tipe van sprankelende rasse.
• Natuurlike Sparkling semisweet. Op hul produksie druiwesap jy gegiste in 'n hermeties verseëlde vaartuig, onder druk, met die proses op 'n stadium kunsmatig onderbreek.