Koeke met aartappels en uie: 'n resep. Tuisgemaakte koeke met aartappels

Kluitjies - dis lastig, maar ongelooflik lekker. As jy dit self maak, in plaas van vertroue op die fabriek semi-finale produkte, sal jou familie gelukkig wees om hulle te voed vir 'n lang tyd. Maar daar is 'n paar geheime, truuks en geheime, selfs al is bereid, skynbaar primitief kluitjies met aartappels en uie. Resep vulsels kan wissel: dit voeg knoffel, cracklings, spek, sampioene, maalvleis van verskillende soorte vleis, kaas, groen ... Met die toets is ook nie alles het glad verloop - die samestelling daarvan is gewoonlik baie eenvoudig, kan aangevul word deur "onbeplande" komponente - en sjefs skuim om die mond te bewys dat jy nie kan doen sonder hierdie komponente. Probeer om te verstaan oor die veelvuldige, wat koeke met aartappels en uie. Resep na smaak kies self.

"Varenychna" geheime

Sommige van hulle is ELEMENTARY eenvoudige, en 'n paar baie getoets vir eeue. N lys van al in 'n ry:

• Beleg in 'n koek sit 'n bietjie van sy oorvloed dop kan bars.
• As die aartappel is pre-gaar en word gebruik in die vorm van puree, bredie pasta is drie minute; as in rou vulsel, koeke met aartappels en uie kook die resep beveel sewe tot agt minute.
• Die water moet nie kook die "sleutel" - die deeg sal los wees.
• Vir meer elasties deeg daarin bygevoeg stysel. Beter om die koring te neem.
• Kook die aartappels is beter sonder sout en gooi kookwater oor dit. Dan sal die vul meer delikate en glad.
• kooktoerusting geneem laag, maar breë en groot volume: dit kluitjies nie saamstaan en om in te meng met hulle sal makliker wees.

deeg universele

Voordat jy koeke met aartappels (en enige ander vulsel) maak, is dit nodig om hul dop te verseker. Dit is die toets. Want dit neem 'n bietjie meer as 'n koppie warm (liggaamstemperatuur) water en 'n pond van gesifte meel. Die helfte van die bedrag wat dit in water gegooi word met twee lepels stysel en lepel sout. Na roer lepel uitgestort geleidelik ete oorskot; versigtig geknie word totdat die deeg elastisiteit. Dit is dan toegedraai in foelie en weggesteek in die yskas vir 'n derde uur. Slegs dan kan jy begin om kluitjies te sculpt met aartappels. deeg hier voorgestelde resep kan beskou word as basiese: 'n paar by te voeg meer koeldrank en ander kok - eiers. Maar selfs sonder hierdie bestanddele, jy sal 'n lekker en robuuste "pakket" vir die kluitjies het.

Koeke met aartappels

Nou sal ons net oor die verskillende vorme van toppings praat. Eerste laat wees die eenvoudigste kluitjies met aartappels en uie. Resep beveel om 'n paar kilogram knolle groter bolle neem, maar dit is 'n kwessie van smaak, liefde zazharku - maak dit 'n bietjie meer. Aartappels gaar gesuiwer; dit moet gesny word slegs wanneer dit is reeds baie groot. Gekookte aartappels solank by nadkalyvanii vurk sal nie maklik val uitmekaar in die helfte. Parallel gebraai in groente-olie tot die sterk bruin kleur van fyngekapte uie. Hier is die gespesifiseerde met die voorraad bedrag: dit word aanvaar dat die helfte gaan op giet gereed gemaak kluitjies. puree gemaak van gekookte aartappels; met of sonder melk - afhangende van of jy vas. Sout wat dit nodig het om te wees in die proses van knie. Voor "vulsel" gestampte kluitjies gemeng met braai. Alles, kan jy die skepping van kulinêre meesterstuk te begin.

lui kluitjies

Diegene wat nie tyd vir tydrowende proses modellering kan vinnig bou het nie (ook bekend as "lui") kluitjies met aartappels en uie. Elementêre Resep: Gekookte aartappels pyuriruyutsya met sout, maar sonder olie of melk; gemeng met braai (dit kan ook deur geslaag om homogeniteit blender); in 'n effens verkoel massa op te tree in twee eiers (ses groot aartappels), min uitgestort oor 'n halwe koppie meel - totdat jy 'n redelik stywe deeg aartappels. Van hierdie gerol bundel wat dwars gesny in skywe (as jy wil uitgepluis kan gereël word). Dan - as gewone kluitjies: gedompel in kookwater vir 03:57, verwyder met 'n gaatjieslepel uit.

Koeke met rou aartappels

Baie interessante manier hoe om kluitjies met aartappel rou maak. Vir hom, per kilogram van die knol wat dit neem 150 gram vet - rou of gesoute - en twee vars uie. Al die produkte is gemaal in 'n vleismeul (eerste aartappels waaruit die oortollige sap druk). Voordat jy 'n paar sout by te voeg, moet jy die vulsel probeer: sout spek aktief gee haar sout. Prosesmodellering en kook nie verskil van die doelwitte, net die tyd vir voorbereiding is nodig om 'n paar meer neem.

Hoe om die kool kies

As jy besluit het om kluitjies met kool en aartappels maak, besluit watter een jy kies laasgenoemde groente - vars of gepekelde. In die eerste plek sal dit invloed op die gaarmaaktyd - kluitjies met vars kool bredie sal 'n bietjie langer wees. Maar die belangrikste - smaak. Met suurkool gereg is 'n meer volronde en met 'n bros vul, maar nie almal hou van gekookte gesout kool. As jy kies vars groente tydens vuur (aan die einde) van sy suurlemoen boog sap of verwaterde asyn. En moenie ontsien om die speserye - dan kluitjies met aartappel en kool sal meer aanskoulike smaak word. As ons ophou om 'n gefermenteerde pre-probeer dit: as die kool is te suur, sal dit ook hê om uit te sit 'n bietjie, miskien selfs met die toevoeging van suiker. Of mengsel gekerfde vars en gepekelde.

Aartappels plus kool

Veronderstel jy opgehou het op gepekelde vorm. In hierdie geval, die vulsel, wat sal gaan na die kluitjies met aartappels en kool, is soos volg:

• vyf stukke aartappels gedompel in kookwater en kook tot die losheid;
• uie en twee Shinko tot bruin gebraai in sonneblomolie;
• glas van kool is gestoot uit die oortollige pekel en tien minute pripuskayut klaar met gebraaide;
• gemaak kapokaartappels, liggies prisalivaem;
• gemeng en gebraaide aartappels.

Volgende - standaard: vulsel uitgebrei in uitrol sirkels of vierkante gekap (ten spyte van wat die kluitjies wat jy wil ontvang - driehoekige of semi-omsendbrief) rand zaleplivayutsya, is kluitjies gekook en gebraai uie en gooi die gesmelte botter.

Pools kluitjies

Baie interessante resep van naby bure! Ontvang baie delikate koeke met aartappels en uie. Die resep is aangevul nie te nat wrongel. 'N pak van hierdie produk gevryf deur 'n vergiettes. Van die vyf aartappels fyn groot wit uie, gesnipper en pripuskayut in groente-olie. Alle komponente word vermeng, gegeur met sout en peper; moontlik om geur vulsel meer en meer fyngekapte dille. Die resultaat is 'n baie lekker koeke met aartappels. Water die finale produk is beter om nie gebraaide, en gesmelte botter. En as ons in die suurroom dip, en het uitstekend gevaar.

Aartappel en lewer kluitjies

Altyd gewild is die huis kluitjies met aartappels en lewer. Vulsel vir hulle bestaan uit 'n mash gemaak van drie of vier groot aartappels en 'n derde van 'n kilogram van varkvleis lewer. Ons kan 'n hoender te neem, maar dit is te delikate struktuur - vulling kry waterige. Die lewer gaar is en geslaag deur 'n vleismeul. Zazharki hierdie tyd is nie gedoen nie - dit word vervang deur gekap dille en ui-pen. Alle komponente word vermeng, gesoute, gemaalde uitgebrei in sheets deeg stukkend is gevorm koeke, gekook en geëet met mayonnaise of room.