Lecho met knoffel. Eenvoudige en heerlike resepte

Tans, as gevolg van die algehele globalisering, die nasionale gereg van die volke van die wêreld geleidelik begin om hul individualiteit verloor. Byvoorbeeld, 'n pizza - dit is kos nommer een in Europa en Amerika, veral onder jong mense. Maar nie almal weet dat in Rusland sedert antieke tye, gebakte plat broodrolletjies shangi oop te vul (aartappels en bokwiet), in Armenië die nasionale gereg was lamadzho - dun tortillas gesmeer met vleis (? Die pizza is nie), en so aan. Sulke voorbeelde is baie.

Lecho

Maar so is die lot lecho (met knoffel en sonder dat dit), wie se naam is vertaal uit Hungarian beteken "gebakte groente." Dit wil sê, dit is die Hongaarse weergawe van die Franse ratatouille. Die bakkie is nie net nie sy titel verloor, maar sal aangevul word met allerhande bestanddele. In Rusland lecho lief in die Sowjet-tydperk, wanneer die voorbereiding vir die winter in die mode.

Nou kook lecho met knoffel, kruie, wortels, appels, en hierdie smaak van 'n gereg is nie net bederf, maar word ryker en meer interessant. In die oorspronklike resep van die letcho sluit drie komponente: tamatie, uie en peper, en dit dien as 'n aanvulling tot die vleis en ander produkte.

Hoe om te eet lecho

In Duitsland, is die gereg gebruik slegs as 'n bykos tot vleis, maar in die meeste Hungarian lecho dikwels dien as 'n onafhanklike ete, wat skerp smaak tuisgemaakte wors of gerookte vleis sit en gooi die geklitste eiers al (soos 'n pan).

In die algemeen is dit 'n groentegereg kan anders wees: dik en dun, soet en sout, met vleis en sonder dit. Dikwels, vroue met knoffel roll lecho vir die winter, sit in die eerste en tweede kursusse, en so aan.

Die klassieke resep vir groentegeregte

In hierdie resep, is die volgende produkte gebruik: peper, tamatie, uie, sout, knoffel sout en peper na ander smaak en groente-olie. Rissies en tamaties vir lecho neem in gelyke dele, uie sny in twee honderd en vyftig gram en groente-olie - honderd gram.

Kook lecho tamaties met knoffel, moet groente gewas en soetrissie verwyder sade. In tamaties maak kerf en gooi kookwater tot die vel is maklik verwyder. Uie skoongemaak uit die doppe, was en kap Dice (kan groot wees). Giet in die pan halfpad deur kookolie, sit die gekapte ui by en braai vir 06:55 tot deursigtigheid.

Bulgaarse peper in klein stukkies gesny en voeg by die uie, braai 'n bietjie (ongeveer vyf minute), gooi die water sodat dit liggies bedek groente. Bedek en prut vir dertig minute so. Tamaties in die tussentyd skil en sny in klein stukkies.

Dertig minute later, die tamaties en die knoffel insinking voeg by die uie en peper, sout en peper, gooi die res van die sonneblomolie en braai vir nog 'n halfuur onder die deksel. Van tyd tot tyd die deksel oopgemaak en die inhoud van die geskenkpak. Klassieke lecho is gereed. Die bakkie gooi in banke en sit op gesteriliseer vir vyftien minute.

Lecho met knoffel resep

Hierdie resep is nuttig vir almal wat lief is gekruide voedsel. Die tradisionele bestanddele hier voeg die knoffel, asyn, en 2-3 stukkies. rooi warm peper. Die aantal produkte soos volg: 5 kg peper, 3 kg tamaties, 2-3 st. rooipeper, knoffelhuisies 10, 'n koppie (200 ml) suiker, 50 gram sout, 'n halwe glas appelasyn, 100 ml van sonneblomolie.

Hierdie resep lecho met knoffel gebruik word vir die winter voorbereidings. Eerste peper gesuiwer van sade en stingels en onder lopende water gewas. Tamaties in hierdie geval, moenie in kookwater om die skil te verwyder. Hulle blaai deur 'n vleismeul of grond in 'n blender.

kook

Gerolde massa is in 'n kastrol sit en sit op 'n matige vuur. Perez, intussen, sny in klein stukkies. Sodra tamaties kook, voeg suiker, sout, swartpeper en ander speserye, gooi groente-olie en braai vir nog 'n kwartier. Vyftien minute later, sit die gekapte soetrissie Bates vuur, en die deksel toegemaak en bredie twintig minute. Intussen, fyn kap die knoffel en geliefdes in 'n mortier, en warm peper in dun skywe gesny.

Deur die toegelate tyd wat hulle by die pan, gevolg gooi asyn. Toe die pot is beperk, en die massa gekook vir 'n verdere vyf minute. Lecho met peper en knoffel is gereed. Dit is uitgestort in potte en roll, dan draai oor die banke en bedek met 'n warm kombers vir sterilisasie.

Herfs verpersoonliking Food letcho

Lecho Hierdie resep is eintlik een van die mees heerlike en gewild. Die produk sluit wortels, wat die gereg gee 'n natuurlike soet en goed gaan met uie, knoffel, tamaties en soetrissies. Resep Lecho met wortels en knoffel vereis meer aandag, want dit is belangrik om streng by die proporsies van die produkte. En nog een ding - die wortel is beter om die middel kubus te sny.

1 kg peper, 1.5 kg tamaties, 200 g uie, wortels 400 g, 6 knoffelhuisies, sout, peper speserye en smaak, sonneblom olie: om letcho behoefte te berei.

Hoe om lecho kook

Tamaties arbitrêr gesny gewas en in 'n pan, vul met water sodat die tamaties nie vashou aan die onderkant van die pan, en kook vir tien of vyftien minute, totdat groente sag. Dan gooi hulle in 'n vergiettes, laat effens afkoel en, wat deur 'n sif, druk die sap uit. Terwyl die voorbereiding van tamaties, in skywe gesny soetrissie en wortels, verkieslik op dieselfde blokkies.

In 'n groot braaipan of kastrol gooi die groente-olie, sit die ui by en braai tot deursigtig, voeg die wortels en giet 'n bietjie water, gestoofde groente onder dekking vir 'n ander twintig minute in 'n kwart van 'n uur. Sodra die wortels raak sagter in die pan gooi die finale tamatiesap, gee die kok vir 'n geruime tyd (10 minute), voeg peper, sout, swartpeper, en vyf minute tot gaar voeg fyngekapte knoffel.

As die gewig van die gooi 'n 9% asyn, dan is dit letcho knoffel en wortel wil winter preform. Per kilogram van die produk - 50 g van asyn. Toe het al die aksies word herhaal: die banke is vooraf gesteriliseer, elke gooi warm lecho en onmiddellik rol masjien. Toe die banke te rol oor en toegedraai 'n warm kombers.

Lecho met tamatiepasta en knoffel

In die koue te sappige ryp tamaties koop is byna onmoontlik, het so baie huisvrouens aangepas om hulle te bewaar vir die winter. Elke vrou het 'n geheim stoor. Byvoorbeeld, groente in die vrieskas of 'n roll in die banke. Maar hierdie reserwes "verdwyn" vinnig en stil, en met die aankoms van die lente, vroue is meer geneig om te daal in op die rakke, waar daar is banke met tamatiepasta.

Hierdie resep is ook geskik vir die winter oes. Lecho met knoffel (vir die winter) en tamatiepasta in smaak is nie minderwaardig aan die klassieke groentegeregte, maar spaar tyd vroue gewy veel moeite om die professionele werk.

Die kos samestelling bestaan uit: 1 kg van peper, 300 g van tamatiepuree, knoffelhuisies 4, 1 pod warm peper, 1 teelepel sout, 1.5 eetlepel suiker, swart, wonderpeper, naeltjie - na smaak, 6 eetlepels van groente olie, 50 g van 'n 9% asyn.

Hoe om die tamatiepasta kies en kook lecho

In die voorbereiding van hierdie gereg, moet jy noukeurig oorweeg die aankoop van tamatiepasta vanaf die kwaliteit nie net smaak lecho sal afhang, maar sy voordelige eienskappe. Dit is wenslik om 'n pasta, wat bestaan uit net tamatie, sout en suiker sonder enige bymiddels kies.

Die eerste ding wat jy nodig het om te plak verdun met water, sowat 1: 3, voeg dit speserye (naeltjies en swartpeper) en sit op 'n stadige vuur. Intussen moet Bulgaarse peper gewas en arbitrêr gesny by die mis. Sodra die massa begin kook, speserye, groente-olie voeg by en kook vir twintig minute onder die deksel, verminder die hitte.

Tien minute voor gereed om te gooi in die pot fyngekapte knoffel, en twee minute - gooi asyn, weer die deksel toegemaak en draai die hitte af. Lecho warm Giet in skoon gesteriliseerde flesse en roll up.

Die bakkie is gereed, bon appetit!