Marinade vir shis kebab van hoender, lam en vark.

Die lekkerste vleis - 'n shis kebab! Dit sou nie ons het aangebied Europese kombuis, die geheim smaak van kos in Frankryk, Italië en Duitsland - in spesiale souse en bymiddels. A braai - dit is braai oral, en daar kan wees, net soos wat, geniet die smaak van vars vleis, die reuk van rook, aangename gesprek en die huidige Georgiese wyn. O ja, in die verpligte program sluit meer pret en 'n lang, met 'n diep gevoel Engels heildronke.

Wat maak so 'n heerlike braai? Die hele geheim - 'n spesiale marinade vir braai. Elke meester openbaar die geheim van die marinade net aan die elite. Dit blyk dat so 'n komplekse in hierdie wetenskap: gesprinkel met asyn, uie aan die slaap geraak - en op die kole. Maar nee! vloeistof verhouding, wat sal rooster vleis, 'n baie belangrike rol vir 'n gesonde, lekker-kyk en ruik kos speel. Laat ons nie voortgaan om die gehoor te pynig en direk voort te gaan na die resepte.

Marinade vir braai saam met asyn is die mees algemeen in ons land. Dit is die beste geskik is vir die voorbereiding van varkvleis, maar jy kan dit nie hier oordoen, anders sal die vleis taai wees en sal 'n donker kors te bekom. Wel hier is 'n manier om: 'n kilo vleis op die tafel lepel asyn, gemmer en 'n groot soet en suur appel. Al die bestanddele word verbrysel blender, sny die vark in klein stukkies en val in pap piekel uur 2. Maak seker dat jy peper byvoeg - 'n natuurlike swart grond, nie geurig. Jy kan eksperimenteer met spesiale bestanddele te braai - maar dit is 'n amateur.

Marinade vir braai kan vinnig gaar glad sonder die gebruik van enige vloeistof. En glo my, die resultaat sal skouspelagtige wees, as jy 'n paar reëls te volg. Eerstens, in die Kaukasus sê kebab nie vroue se hande duld nie. So, dames, beset 'n plek in die ouditorium en geniet die natuur, nog sterk helfte sal 'n meesterstuk van kulinêre kuns te skep. In hierdie geval is dit moontlik om spesiale preform hoender snye "braai" of varkvleis, gekap maar groot stukke neem. Dit is die beste geskik is entrecote. Vleis uitgelê op die tafel en sprinkel met peper (swart net - sonder opsies) en sout. Smaak meesters bepaal proe - in Russies, met vinger lek gevolg. Moenie verbaas wees - in die Kaukasus is nie bang vir infeksie van vleis, omdat die belangrikste geheime van die braai - die varsheid van al die bestanddele. Toe die vleis "geknie" aan stukke heeltemal geweek aantrek. Dan is hy in 'n groot pot en bedek met 'n baie uie. Dit is al wat die marinade vir braai. 'N Uur later, kan jy die vleis braai - die smaak is net groot!

Natuurlik, as jy besluit op die voorbereiding van varkvleis, is dit die beste om 'n marinade vir braai saam met ayran kies. Dit is hierdie melk produk heeltemal neutraliseer die reuk van vleis en maak dit sappig, sag en lekker. gegewe die feit dat die vangs lewende skape jy waarskynlik nie, vertrou op die keuse van vleis op die mark jou instink is - om die lam moet in staat wees om van te kies en die vleis self voor te berei. Baran moet nie vet stert wees - in hierdie geval, is die reuk nie eens die mees ervare marinade onderbreek. Dit is ook beter om die agterkant van die karkas neem - dit sagter. Sam marinade vir braai bestaan uit dieselfde bestanddele as die vorige weergawes: peper, sout, voeg die gemmer, en, natuurlik, Ira. Die vleis is gemarineer in die nag - dit sal verseker 'n goeie resultaat. Glo my, die lam in ayranom smaak meer delikate en diepgaande as enige goeie varkvleis.

In die algemeen, daar is nog 'n geheim van die lang duur Kaukasus: vleis, gelê dag, is slegs geskik vir hondekos. Nie lank gelede nie, kliënte Transkaukasië Cafe bied uitgesoekte troeteldier, spiese waarvan hulle nou daar. En dit het geen marinade nodig: die beste vleis - dit is net gebraai oor houtskool vars vleis.