Mozzarella - wat is hierdie produk?

In die winkels nie so lank gelede, 'n nuwe produk wat dadelik gekom na smaak baie - mozzarella. Watter soort lekkerny en 'n paar van dit goed? Let's face it.

Mozzarella - is 'n jong sagte kaas. Die eerste smaak van hierdie wonderlike produk is die beste in sy historiese tuisland - in die Italiaanse streek van Campania. Italianers mozzarella is 'n nasionale trots, saam met Venesië en die Coliseum. Sodra in hierdie land is, is seker om 'n Nuovi probeer - die lekkerste verskeidenheid van mozzarella-dag stoor. Sy smaak jy kan nêrens geniet, behalwe Italië.

So, mozzarella: wat dit is en waar ek uit hierdie produk het, het dit duidelik geword. En leer ons veral kook kaas.

Classic mozzarella resep behels die gebruik van swart buffels melk, maar vandag sy produksie word toenemend gebruik koei. Om voor te berei die mozzarella neem net selektiewe melk, gegiste sy spesiale melk kultuur. As gevolg van die stremsel stolling van melk voorkom. Dan, nadat verwarming, is die serum geskei, is die preform geroer om 'n elastiese wrongel verkry, opwarm 'n paar keer. Op die laaste fase van die massa verkry is in stukke gesny en gevorm van verskillende grootte krale of poniesterte en dompel hulle in 'n koue soutwater oplossing.

Die aroma van tuisgemaakte melk, delikate romerige smaak, elastiese konsekwentheid - al mozzarella. Dat dit ook 'n baie bruikbare produk, is dit 'n bietjie bekend.

'N Gewilde Italiaanse kaas ryk aan vitamiene A, B, E, D, K, en ook in die samestelling daarvan het 'n beduidende bedrag van kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, yster, koper, sink en selenium. Dit kaas is baie maklik om te verteer en wat geskik is vir n dieet, aanbeveel vir swanger en lakterende vroue.

Kaas "Mozzarella" is 'n integrale deel van baie Italiaanse geregte. Sonder dat dit moeilik is om die klassieke Italiaanse pizza dink. Kaas is 'n belangrike bestanddeel vir geregte soos tagliatelle, sampioen fituchini, kasserol, lasagne, verskeie slaaie. Caprese - 'n klassieke snack met mozzarella: snye ryp tamaties afwisselend verskuif deur die plate van kaas, gooi die olyfolie en sprinkel met basiliekruid. Dit is regtig lekker.

Vir diegene wat wil om te probeer om die mozzarella by die huis voor te berei, is daar 'n eenvoudige resep.

Mozzarella huis gemaak van die volgende bestanddele:

• kwart teelepel pepsien (stremsel);
• twee eetlepels suurlemoensap;
• twee liter van 'n hoë vet melk;
• Twee teelepels sout;
• twee eetlepels water.

Wat nodig is om 'n halwe glas water oplos stremsel, om uit te druk die vereiste bedrag van suurlemoensap. Melk verhit tot 'n temperatuur nie hoër as 70 ° C, voeg die bestanddele. Onmiddellik begin die skeiding van serum. Die samestelling hoef nie tot kookpunt te bring. Die gevolglike wei moet gedreineer en druk die gevolglike massa. Afsonderlik, in 'n pan het 'n temperatuur van 90 ° C 'n klein hoeveelheid water en skakel die vuur. In 'n goed-gesoute water tot die kaas vir 'n paar minute laat, sal dit dit sagtheid en soepelheid te gee. Dan moet die kaas te rek en knie van tyd tot tyd weglating in hierdie water. Daarna is dit nodig om 'n plastiek massa van die balle van die verlangde grootte te vorm. Die finale produk gestoor word in die yskas met serum houers.

Dit neem sy regmatige plek pragtige kaas "Mozzarella" op jou lessenaar. Dit is nie net lekker nie, maar ook baie ongewone produk, geen twyfel.