'N Verskeidenheid van tipes sushi

Japan - 'n land van die mees moderne tegnologie. A kulinêre Japan - dis verskillende soorte sushi en rolletjies. En as ons hierdie geregte lyk eksotiese, vir die Japannese, hulle is elke dag kos. Net so, niemand weet waar dit die land verskyn het, want dit was 'n lang tyd gelede, iewers in die 4de eeu nC. En die geboorteplek van die gereg kan wees China, Thailand en Viëtnam. Maar in die 7-8 eeu, het hierdie resep Japan bereik en het sedertdien beskou as die Japanese sushi gereg. Aanvanklik was die gebruik van rys fermentasie gemaak van rou vis. Op 'n soortgelyke beginsel in ons hoekie van gegiste kool. A vis, gegiste rys, wat melksuur skei, gestoor tot twee jaar. In die eerste plek is die gegiste rys weggegooi. Maar dan, wanneer die uitvinder van die rys asyn, fermentasie tyd die vis het aansienlik gedaal, en rys is geskik vir menslike gebruik. So was daar die eenvoudigste vorm van sushi - Sushi-Nari en hierdie gereg bestaan net van rys en vis.

Natuurlik, Nari Sushi is nie 'n kulinêre meesterstuk. Maar sedertdien het die Japannese kulinêre wetenskap vorentoe aansienlik verskuif, en daar is nuwe, heerlike en gesonde vorme van sushi. Die algemene bestanddeel vir al hierdie soort rys gebly. Maar vullers, geurmiddels, speserye, asook hul verskillende kombinasies is daar nou 'n hele paar. Hulle verskil ook van mekaar in die vorm en metode van voorbereiding. Maar vir 'n paar algemene kenmerke van alle vorme van grond is verdeel in sekere groepe. En hier is 'n paar van hulle.

Een van die mees populêre vorme van sushi is Nigiri. Dit dien nou byna al sushi bars en Japannese restaurante. Dit bestaan uit 'n langwerpige stuk Nigiri rys, wat in sy hande. En op die top van hierdie rys is bedek met 'n stuk rou vis of seekos. Hierdie seekos kan garnale, seekat, inkvis en tuna wees. Daar is ook 'n verpligte Nigiri gedien sojasous en wasabi. En in die loop van die ete, al hierdie bestanddele gemeng word.

Daar is ook vorme van lyswerk soos sushi Gunkan-maki. Die basis van hierdie gereg is ovaal bal van rys. Hy was ook in sy hande gedruk. Die vorm van die land te herinner skepe en word dikwels gebruik vir sushi met kaviaar of gekap vul. As die vul pasta kan wees, gesny blaarslaai of natto. En op die omtrek rondom gunkan strook nori.

Wel Futomaki sushi is silindries in vorm. Buite, is hulle toegedraai in nori seewier en lyk baie indrukwekkend. Hierdie land word gebruik as die vulling van verskeie produkte. En die bestanddele vir dit is gekies in so 'n manier om 'n verskeidenheid van kleur en geur te verkry. Hierdie land is baie groot. Hul breedte en dikte kan 4 sentimeter bereik.

Daar is ander vorme van grond onder die naam van rolle (in Russies - "dun rolle"). Om hierdie spesies behoort hosomaki sushi. Hulle is klein en het 'n silindriese vorm, en die buite hosomaki ook bedek met nori. Dit sushi gemaak met die hulp van 'n bamboes mat Makis. In een so 'n roll gebruik die vulling van slegs een produk. Dit kan 'n salm, krap, wees garnale, salm, lakedra of selfs komkommer.

A inaridzusi - dit is 'n ander soort van sushi, wat die vorm van 'n sak vol rys het. Hierdie sak is gewoonlik gemaak van tofu, gebraaide in diep vet. Nog 'n "wesenlike" vir so 'n sak kan dien as 'n dun omelet of gedroogde pampoen. Maar tirasidzusi - 'n skerp sushi. Hier Fig net pas in 'n bord en sprinkel met vulsel.

En die lys gaan aan en aan. Sushi, spesies wat hier aangebied word is slegs 'n klein deel van die "land van die planeet." En om hulle voor te berei, nie noodwendig presies hou by die resep. Hier kan jy hul verbeelding en kreatiwiteit uit te druk. Net hier die keuse van sushi rys en kook vereis streng nakoming van al die reëls. A vul kan eksperimenteer met die volledige program en skep terselfdertyd hul oorspronklike land.