Ons maak tuisgemaakte: 'n resep gepekelde pruime

Pruim is miskien die warmste in die vrugte gastronomie. Dit word gebruik nie net vir nageregte en gebak, maar ook dikwels gebruik in vleisgeregte, in die vervaardiging van alkoholiese drank, slaaie en bykosse. Gedroogde pruim, gevries, gerook, gepekelde. Dit word gebruik in souse, verbande. In die Verre Ooste (Japan, Viëtnam) veral waardeer suur pruime. Hierdie resep southappies, om geoes te word in die tydperk oes, dan na die hele jaar te geniet, sal ons kyk na.

Vrugte en groente bederf onder die invloed van die virus H1N1. Dit veroorsaak verval. Stop Hierdie proses kan vrugte suur. Maar dit is nie genoeg pruime. Daarom, marineer die vrugte in sy eie sap sal nie werk nie. Om die veiligheid en goeie smaak te verseker, elke resep gepekelde pruime behels die gebruik van druiwe asyn ( 'n halwe liter vir elke tien kilo van vrugte). Nog nodig suiker (drie pond) en verskeie geurmiddels. Om te verbeter die reuk is dikwels gebruik naeltjies en lourierblaar.

Resep gepekelde pruim is anders as die metode van voorbereiding van wyn aan die wat in die vrugte deeglik moet gewas word. Dit is dus nodig om af te skraap 'n kenmerkende blou-grys patina. So skakel jy die bakterieë fermenteer die wyn. Vir marinering moet 'n bietjie onvolwasse, min hardish pruime neem. Bene ons verlaat, sal net sterte te verwyder. En, natuurlik, nie die bedorwe vrugte neem - dit is baie belangrik! Soos vir verskeidenheid, is dit die beste om te neem " 'n Hungarian," hoewel verkeerd en "groen pruim", en die gewone ronde blou pruim.

Vir marineertyd fiks enige houer gemaak van nie-oksiderende materiaal, soos plastiek wasbak. Op die onderkant giet dreineer laag. Hulle - lourierblare met naeltjies. Dan weer vrugte en speserye weer. Top moet af wees. Verdere resep gepekelde pruime behels die voorbereiding van asynsuur oplossing suiker. Om dit te doen, neem 'n groot emalje pot. Giet in sy half-liter asyn en bring tot kookpunt. Giet in groepe, twee koppies, drie kilogram suiker. Sal nie stroop, en iets soos 'n dik karamel. Dit stroop vul pruime in 'n bak.

Moenie bang wees dat die vloeistof die vrugte nie heeltemal nie te dek. Resep gepekelde pruime impliseer dat die vrugtesap sal begin hulself, wat die oorblywende suiker kristalle oplos. Maar ons moet die proses te help. In die oggend en aand vir vyf dae, moet jy die vloeistof uit die wasbak gooi in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt. Dan gooi dit weer sink. Elke dag, sal die marinade meer en meer te danke aan die sap word.

Aan die einde van al moet gepasteuriseer en onderworpe aan bewaring. Banke versigtig te steriliseer, ontbind hulle pruim knoppe naeltjies en lourierblaar. Marinade kookpunt laaste tyd en vul die houer nek by die meeste - hoe laer die suurstof laag, so gestoor het jou huis sal leeg wees. Nou moet ons oprol stywe metaal dek, draai die pype onderstebo en laat hulle te stadig afkoel onder die dek. 'N Mens kan net vashou aan die "pruim gepekelde" houer etikette met die inskripsie. Die resep van hierdie tuisgemaakte in verskillende kombuise wissel. Iemand sit in 'n marinade van pronkertjie en swartpeper en naeltjies. Daar is resepte, wenke om die bene uit die drein verwyder. Iewers saam met vrugte gemarineer knoffel. Maar die basiese formule bly onveranderd.