Pragtige Italiaanse aperitief - gedroogde tamaties

Gedroogde of gedroogde tamaties word beskou as 'n fyn Italiaanse aperitief, wat 'n unieke smaak het en in kombinasie met 'n geurige basiliekruid en knoffelolie is die sintuie van somer smaak. Aanvanklik uitgevind as 'n manier om goedere te berg vir gebruik in die winter, gedroog in die son of in die oond, gedroogde tamaties dra dieselfde voedingswaarde as vars ekwivalente. In die besonder bevat hulle lycopeen en antioksidante sure, sowel as kalsium en yster.

Nou word hierdie luukse item gebruik as 'n toevoeging tot slaaie, vulsels, pasta, sop en souse. Hulle vul ook perfek by die smaak van pizza of omelet. Jy kan 'n pot voorbereide gedroogde tamaties koop of dit self doen.

Jy kan die tamaties in die oond of in die son droog. In 'n mikrogolfoond word dit nie aanbeveel om tamaties te droog nie, aangesien die kas se deure effens oop moet wees om vog te verwyder. U kan sulke tamaties in die yskas in die yskas of in die kruik in olyfolie stoor.

Om gedroogde tamaties by die huis voor te berei, moet jy toepaslike vrugte neem. Die beste spesie is dié wat 'n vlesige middel en 'n relatief klein hoeveelheid water en sade het. Geskikte mediumgrootte variëteite soos Sprint Timer, Bull's Heart, Pink Giant en ander. Nog steeds groente- en olyfolie, kruie en speserye - oregano, basiliekruid, knoffel, appel of druiwe-asyn, en ook sout.

Was die tamaties skoon en droog, sny dit in die helfte, sny die stam en verwyder die sade met 'n lepel. Plaas die helftes tamaties op die bakpapier en plaas die bakplaat in die oond, verhit tot 'n temperatuur van 800C. Tamaties moet gemiddeld 3-4 uur gedroog word. U moet egter die toestand van die gedroogde vrugte nagaan. Gedroogde tamaties moet hul grootte sowat ¼ verminder, bo-op gerimpelde, maar stoor hul natuurlike rooi of pienk kleur. Moet nie die tamatie droog tot die toestand van die skyfies nie. Vervolgens moet jy die banke voorberei, dit deeglik was en dit gesteriliseer. Sit 'n laag gedroogde tamatiehalwes daar, strooi sout en peper, voeg die gekapte en gesnyde knoffel, vars basiliekruid of oregano by en sit die volgende tamatielaag. Vul die blik vol olie. Nadat jy giet met jou vingers, moet jy lugborrels in die pot verwyder.

Of jy kan die gedroogde tamaties in 'n bak sit en meng dadelik met uitgesoekte kruie en speserye. Banke sluit verskeie maande lank in die yskas. Jy kan ook die pot vir 30 minute steriliseer, rol dit op en draai die onderkant onderstebo om af te koel. Tamaties in 'n pot moet styf gelê word - ongeveer 3/5 van die hele verpakking, want hulle sal hul volume aansienlik verhoog in kontak met die olie.

Droë tamaties in direkte sonlig teen 'n temperatuur van minstens 20 ° C is nodig vir een week. Vir die nag staan met tamatie moet snye in die kamer gebring word om die vorming van dou te voorkom. Tamaties is gereed wanneer die vel droog word, en die middel is dig.

Tamaties is gereed vir gebruik binne 'n paar uur na sterilisasie en kan vir 'n baie lang tyd gestoor word. Voordat jy in die son gebruik, moet gedroogde tamaties vir 'n halfuur in warm water lê totdat dit sag word. Daarna moet jy hulle afprop, droog en gebruik volgens voorskrif. 'N Vloeistof is baie geskik vir smaaksaouse of sop.

Sondroogde tamaties sal geur by enige geregte insluit, insluitend snacks. Probeer om 'n slaai met gedroogde tamaties voor te berei, waarvoor jy 'n sous olyfolie, vars basiliekruid, kappertjies, knoffel en balsamiese asyn moet maak. Jy kan ook gedroogde tamaties kombineer met vars tamaties en mozzarella-kaas, alles met olyfolie gooi. Hierdie slaai kan vir 2 of 3 dae in die yskas gestoor word.