Reëls en wenke: hoe om die sosaties marineer

Hoe om die sosaties marineer? Hierdie vraag ewig omstrede. Sommige mense glo dat die regte marinade asyn moet bevat, ander verkies om alkohol te gebruik, en ander - melk drink. Wie is reg en wat is beter om die vleis marineer?

Elke tipe vleis - 'n marinade

Antwoord op die vraag van "hoe om die sosaties marineer", moet jy eers gaan met die feit watter soort en aard van vleis jy van plan is om te braai. Ons almal wil braai was sappig en sag is. Aan hierdie twee aanwysers en stop.

Die sagtheid van die vleis

Om die mees sagte vleis te kry, moet jy aandag te skenk aan sy keuse. Voorkeur is beter om meer jong ete moes gee. Spiere dele wat nie in deurlopende operasie, soos rug, nek, sal sagter as ham wees. Want dit sou sterker marinades vereis om die gewenste eienskappe te verkry.

vleis sappigheid

Sappige vleis verkry slegs indien dit bevat die vetlaag, of marineer dit in olie. Dit is belangrik om 'n stuk braai, sodat dit nie droog. As jy die nek te kies, dan bring bykomende vet is nie nodig nie. Hierdie deel bevat 'n voldoende bedrag van vetterige strepe. Hoe om die sosaties marineer, as jy vleis of pluimvee leun? In hierdie geval, sal jy 'n marinade met olie of vet tussen die stukke van maer snitte nodig. Byvoorbeeld, die spiese van vleis lam net vereis dat die gebruik van speserye en kruie is verkieslik vir hoender marinade met groente-olies, vir varknek ideale mengsel van kruie, speserye en swak sure, soos granaat, uie of tamaties.

marinades

Baie mense wonder hoe om spiese marineer in mayonnaise. Daar is niks ingewikkeld. Dit marinade werk goed vir maer vleis. Na alles, almal weet dat mayonnaise bestaan uit groente-olie, mosterd, sitroensuur en eiers. Die laaste bestanddeel is duidelik meer as in die marinade vir vleis. Alle ander komponente van mayonnaise kan afsonderlik aan die vleis gevoeg word. Jy kry 'n baie lekker marinade, wat is mooi en smaaklik om te kyk na die gebraaide vleis. Daarbenewens sal jy in staat wees om die proporsies te verander, as jy in staat is om die smaak van die finale produk te verbeter sal wees. 'N belangrike punt: moenie sout in die marinade, gebruik dit voor jy begin bedrading stukke op spiese, as dit droog die vleis marinade.

resepte marinades

Nou weet jy hoe om sosaties marineer en watter produkte wat jy moet gebruik. Hier is 'n paar resepte vir marinades. Vir lam, sal jy nodig het: olyfolie, suurlemoensap, peper, droë mengsel van kruie "Provence". Ook, dikwels lam gemarineer in gefermenteerde melkprodukte. Dit word nie aanbeveel as jy op reis op 'n somer piekniek, en jy sal 'n lang tyd om die vleis in die hitte te hou. Dit marinade is lief vir die koue. VOORBEELD melksuur marinade: natuurlike jogurt, knoffel, droë gekap warm peper, gemaalde swartpeper. ui, pietersielie, koljander, komyn, paprika, gemaalde swartpeper, 'n lepel olyfolie: jy kan die vleis en so marineer. Om die vark marineer, kan die volgende komponente gebruik word: koljander, gedroogde basiliekruid, gedroogde kruisement, ui, swartpeper. Jy kan ook marineer die sosaties in die mineraal water. Neem ui, pietersielie, peper, sout en minerale water. Die vleis in hierdie marinade is nodig om vas te hou in die yskas vir 10-12 uur.