Resep van groen sop met suring: Wenke en Secrets

Groen sop vir my - dit is 'n simbool van die lente. Daarom, wanneer die mark begin om die eerste lente gras na vore, ek onthou onmiddellik dat die tyd het aangebreek om my huishouding te behandel en onthou die resep van groen sop met suring en brandnekels. Na alles, dit het nie net 'n groot smaak, dit is ook baie nuttig as gevolg van die diverse oorvloed van groen in die samestelling daarvan.

Die klassieke resep van groen sop met suring is soos volg: neem 'n vier-liter pot, 'n halwe kilo vleis (verkieslik beesvleis) en kook die sous daaroor uit. Ui (kop 2), en wortel (1-2 stukke) fyn kap of vryf op 'n growwe rasper, passiruem bietjie groente-olie. Dan, uit die vleis uit die sous en voeg gesnyde aartappels (5-6 eenhede) en gebraaide wortels en uie, en kook totdat al totdat dit gaar aartappels. Suring (ongeveer 500 g) is deeglik gewas, in repies gesny en voeg by die sop, en dan kook vir nog 10 minute. Saam met suring sit in 'n gaar vleis sous, wat nodig is om vooraf in klein stukkies gesny. Hoender eiers (2-3 stukke) klits en gooi sop in 'n dun straaltjie (in hierdie geval is dit nodig roer) en kook vir nog 'n reserwe minute 5. Een minuut voor afsluit voeg sout, peper en gekapte kruie (pietersielie, dille, kan grasuie). En op die tafel sop bedien met gekapte gekookte eiers en, noodwendig, met suurroom.

Reeds vanaf die bostaande resep kan gesien word dat die voorbereiding van groen borsjt is heeltemal anders as tradisionele kombuis opsies met beet, tamaties en kool. Groen sop, ten spyte van sy "borsch" naam op kook tegnieke meer verwant is aan sop. Groen sop soos in verskillende lande, en, natuurlik, hy berei altyd anders.

Om te leer hoe om groen sop kook, begin ek vra my ouma, toe hy nog baie klein, baie wat ek graag sy smaak. En hierdie soort van voedsel in 'n keer eetlus weens suring, gee dit 'n groenerige kleur en gekap (of gekap in die helfte), gekookte eiers, wat dit helder en aantreklik te maak. So ek kan met vertroue sê dat die resep van groen sop met suring in ons familie gaan van geslag tot geslag, maar elke bring iets anders om dit te. Byvoorbeeld, my ouma gaar sop byna op 'n klassieke resep, net nooit die geklitste eiers by te voeg aan die kook proses. Ma het 'n nuwe reël ingestel - voeg groen sop nie net suring, brandnekels maar van wat hierdie gereg het meer uitgesproke smaak en het selfs meer bruikbaar geword. Ek kook dikwels groen sop as beesvleis Op sy beurt, en in vark of hoender bouillon - dit blyk nog uit konsekwent lekker. Tradisioneel is die eerste groen sop van die jaar in ons familie is gereed wanneer die eerste blare verskyn die meeste op brandnetel (wat nogal 'n baie op ons webwerf). Interessant genoeg, het hulle nie eens prik, alhoewel hierdie tydperk baie lank duur.

My resep van groen sop met suring en brandnekels is nie veel verskillend van die klassieke weergawe, wat in die begin, maar ek het nie die geklitste eiers by te voeg, soos vleis gebruik wat op hande is (en nie net beesvleis), saam met suring voeg die sous gekap brandnekels. As dit reeds 'n brandende geword het, dan pre-verbrand haar met kookwater, of eenvoudig te werk met handskoene, sodat dit nie jou hande brand.

Vir diegene wat nie daarvan hou vleis sous en geregte voorberei op hierdie basis, daar is 'n goeie opsie - maer groen sop gekook sonder vleis. Ook hierdie gereg is geskik vir baie warm weer, as dit koud kan wees en daar. Alhoewel, natuurlik, hierdie opsie is nie vir almal - 'n paar keer voorberei en het geweet dat my huis verkies almal dieselfde sop met vleis. Maar ek myself leun groen borsjt smaak soos, en die belangrikste, is dit baie vinnig gaar - nie nodig om te wag totdat die sous gaar. Maar in elk geval, met of sonder vleis, groen sop - 'n baie spesiale smaak en aroma, so dit moet beslis word voorberei. Almal geniet jou ete!