Sampioensous: room, vrugte en ander bymiddels

Sampioensous - 'n ware vreugde vir die familie tafel. Ten spyte van die feit dat hul hoofbestanddeel is sampioene resepte in sampioensous is anders, en jy kan hulle aansoek doen om 'n groot versameling van geregte - aartappels, vleis, vis, pasta, en selfs groente. Kom ons begin 'n lys van resepte met 'n storie oor hoe om 'n kook sampioensous met room - een van die mees algemene vorme van sampioensous.

Sampioensous met room en kaas

3 groot eetlepels botter in 'n kastrol smelt die behoefte, dan voeg by die 200 g gekapte vars sampioene by en braai letterlik half minuut. Dan moet jy 1 huisie voeg knoffel, 'n halwe koppie room, 1 lepel suurlemoenskil shabby, 'n bietjie peper en neutmuskaat. Alle hierdie roerbraai 2 minute. Dan voeg 3 eetlepels uitgerafelde kaas en 'n paar minute op te hou vuur.

Sampioensous met room en kap

Helfte kilogram carbonade sny in stukke van 'n dikte van nie meer as 1.5 cm, stoot hulle, geklee met sout en peper en gebraai in warm olie tot goudbruin.

Dan 200 g vars gesnyde sampioene (cantharellen of sampioene), 2 uie, vryf 150g kaas. Braai eerste sampioene (5 minute), en voeg dit om te buig (braai 'n verdere 2 minute.) En gooi 50 g van brandewyn. Na 2 minute kaas daarby gevoeg en 400 ml room. Vleis in 'n oondbak sit, vul dit sous, sprinkel gekapte vars tiemie (balk 1) en bak 15 minute.

Romerige sampioensous vir spaghetti

Eerste kook ons 300 g spaghetti volgens die opdrag. kook dan die sampioensous met room. Vir hom, moet ons sny en braai 2 uie en 2 knoffelhuisies. Dan voeg om dit 500 g fyngekapte sampioene by en braai tot vloeistof heeltemal verdamp, en dan gooi dit in die pan 200 ml room (kan suurroom vervang). Geur met sout, sprinkel met peper en speserye na smaak. Wanneer die room kook, hulle gestoomde vir 5 minute. en verwyder van die hitte. Spaghetti te lê op borde en gooi die sous. Sprinkel met gekapte dille en pietersielie.

Sampioensous vir vleis

Dit sous bedien kan word met enige voël. Om dit te maak, sal ons moet 200 g Madeira 6 sout truffels medium grootte wat voorheen geweek in water te kook. Volgende, berei die rooi sous. Om hierdie mengsel 3 stukke van karamel met 2 eetlepels suurlemoensap, 2 lepels suiker en 70 g van wit wyn en gee kookpunt. meng dit dan met truffels en bring tot kookpunt weer. Voeg 0,5 stapel. rosyne, pre-uitgestort kookwater en 'n bietjie snoei, in stukke gesny. Kry sous gooi gebraai of gekookte vleis en laat staan 15 minute.

Sampioensous soet en suur

10 g van die wortel, 75 g van peper, 250 g van uie en gekapte pietersielie. Alle braai. Sny in klein stukkies 150 g wit swamme en braai. Dan, alle kombineer en gooi 700 g van tamatie sap en 50 g van Fume (gekonsentreerde sous). Kook vir 15 minute. 2-3 min. Voordat jy die sous van die hitte verwyder, moet jy 'n bietjie gekap blaar spinasie en dragon voeg, wanneer dit gaar is - met sout en voeg knoffel, en 30 gram van botter.

Sous met gemarineerde sampioene en rooi ui

300 g rooi uie maalvleis en spassiruyte in groente-olie, voeg 100 g van asyn (3%), 100 dan gepekelde swamme, effens blare en rissies. Verdamp om die helfte van die vloeistof, waarna voeg 750 g rooi sous, kook en voeg 80 g botter en, indien nodig, 'n ander sout en peper. As gevolg hiervan, kry ons die sous mooi diep rooi kleur met 'n effens suur smaak en 'n effense reuk van uie.

Sampioensous met appels

A pond van sampioene en kook fyn gesny. 'N appel en 'n sny in 'n ui ook. Alle meng en geklee met 1,5 koppies suurroom lepel mosterd, sout, gekapte dille of pietersielie.

Brown sampioensous
Om dit te maak, moet 'n halwe koppie sampioene (wit pak, sampioene, cantharellen of sampioene) gesny en kook vir 'n geruime tyd in die vet. Dan gooi hul bruin sous en prut tot sag. Kort voor die verwydering van die sous van die hitte, is dit nodig om 2 eetlepels rooiwyn of enige suur sap voeg. As jy wil, voeg 'n lepel suurroom.