Sewe maniere hoe om vleis sag te maak

Soms jong minnares verkeerd wanneer die keuse van vleis. En die huis skielik dit blyk dat dit nie 'n jong kalf, maar eerder pozhivshee dier. En alles is niks, maar dit is net hoe om te maak beesvleis sag te eet was dit 'n plesier? En om toe te maak nie eens vermoed oor onaangename lek gasvrou? Regtig niks gedoen kan word?

Dit is nie so erg soos dit mag lyk met die eerste oogopslag. Baie van die meer ervare kokke gee 'n paar advies oor hierdie saak.

1. Byvoorbeeld, om vleis sag is, kan dit, sny stukke, marineer oornag in 'n spesiale pekel. Marinade voorberei soortgelyk aan wat gebruik word vir braai. Pekel geformuleer kan word met asyn, sout, peper, speserye en uie. Asyn kan droë wyn vervang. Sommige gooi die vleis met tamatiesous of tamatie sap. Daar is 'n opsie marineertyd vleis in jogurt of suurroom. Die belangrikste ding hier is hierdie oomblik: die marinade moet suur wees!

2. Natuurlik, baie mense besef dat die manier om te maak 'n sagte beesvleis gaarmaaktyd mag nie in staat wees om 'n ander manier. Daarom moet dit wees nadat braai as dit moet kook vir 'n geruime tyd, toe te voeg tot die hoë pan 'n bietjie vloeistof. As jy die vleis marineer voordat dit gekook word, die melk is ideaal vir die neutralisasie van 'n oormaat suur. Mayonnaise of suur room bygevoeg tydens blus maak die vleis sag en sappig.

3. Sommige voeg by hierdie tyd in 'n pan 'n bietjie koeksoda. So hoe om te maak beesvleis sag help en op hierdie manier wat jy kan gebruik om hulle so goed. Maar 'n mens moet dit soda onthou tydens die neutralisasie begin met geweld fluit, asof om te kook, die vrystelling van koolstofdioksied, en as die geregte met 'n lae marges, daar is 'n waarskynlikheid van lekkasie van die voorraad oor die rand op die bord.

4. Daar is 'n opsie bygevoeg om die pan en 'n klein hoeveelheid suiker.

5. Jy kan plaas eenvoudig marineertyd smeer gedeeltes mosterd en in stand te hou in hierdie toestand die vleis vir 'n halfuur. Braai moet reg van pak wees - dit sal net die smaak eienskappe van die gereg te verbeter!

6. As die tyd is nie soseer om te wag totdat promarinuetsya beesvleis, dan is daar 'n opsie om haar tjops maak. Om hierdie moet in stukke gesny vir tjops dikte van 1-2 cm teen spiervesels. Die rigting van die sny is uiters belangrik vir die sagtheid en sappigheid van geregte!

Dan voeg sout en peper stuk, dit begin om te klop op 'n snyplank of 'n spesiale kulinêre hamer of hamer 'n konvensionele, goed gewas en verbrand. Wanneer konvensionele vleishamer kolfwerk moet versigtig wees, want die vleis kan verdeel word na 'n vloeistof staat. In die algemeen, is dit die beste om bevrore vleis klop, so dit is die beste om die gewenste effek te bereik.

Moontlik na speen vleis net braai in 'n groot hoeveelheid vet. En jy kan ook tjops doen in beslag. Vir die beslag moet die eier klop met 'n bietjie meel en 'n knippie sout. Dip 'n sny in die beslag, dit óf onmiddellik versprei in kokende vet of weer gedoop in die gehamer klappers. Geskik vir garnering aartappels, pasta, bokwiet of groente bredie. Vars groente kan ook nie afgeskeep word nie.

7. Ekonomiese huisvrouens is verdeel in so 'n manier om die vleis sag te maak: voor die bredie kook 'n blikkie! Laat 'n klein gedeelte van vleis sous en voor te berei daaruit die eerste van die res van die gekookte beesvleis is heel moontlik om 'n boete bredie maak.

Maar dit bring 'n tweede vraag: hoe om vleis kook sag? Die beste manier om al die erkende opsie van kook vleis in 'n drukkoker met een groot stuk, as hierdie metode is moeilik om die tyd van die beskikbaarheid produk te gaan, en die opsie van die totstandkoming van die vleis te "smeer" die staat moet nie buite rekening gelaat word. En die tweede is baie moeilik om uit te maak onverteerde beesvleis.

As die oond is nie teenwoordig is, kan jy die bespoediging van die proses van kook op hierdie manier: nadat kookwater kook deeglik die vleis vir vyf minute en voeg die sous 'n bietjie koue water tot kookpunt stop. So moet jy om op te tree by verskeie geleenthede. Jy kan net stop die verwarming van die pot om die proses voort te gaan na 'n sekere bedrag van die tyd. By the way, in hierdie paar "Sunset" prosedure kan jy gaar vleis en sous, en vleis meeste aantal nuttige elemente te hou.

Jy kan van gekookte vleis heerlik en verbasend pragtige - om jellie te maak! En baie mense verkies om te gebruik tydens die tweede ete gekook vleis in plaas van gebraaide. En by the way, jy het volkome gelyk!