Sout van haring in die huis

Wie van ons hou nie van sout Sledkov. Natuurlik, die maklikste manier om te koop in die winkel gereed gesoute vis, maar selde 'n goeie gesoute: die oordrewe, dan, aan die ander kant, onvoldoende sout. Daarom is die sout van haring in die huis raak vir baie 'n kwessie van gewoonte.

Ten einde te kry die gereg was goed, is dit belangrik om 'n goeie vars-gevriesde haring kies. Hier is die keuse reëls is eenvoudig, en net hulle waarneem. Byvoorbeeld, is dit beter om haring neem glad, sonder kreukels en kurwes wat mag voorkom tydens vervoer van haring. Die vel moet noodwendig vaste wees, sal nie beseer karkas haring eenvormig soliede dwarsdeur die liggaam, goed gevries en sonder verroes geel-bruin kolle wees. En seker wees om aandag te skenk aan die agterkant van die vis: as dit 'n ronde, dik, en dieselfde donkergrys - 'n Sledkov kan koop.

Dit is beter om vars vet haring kies.

As jy beplan sout haring in die huis, sal jy nodig het:

• 1 kg van haring, 6 eetlepels sout 3 eetlepels suiker 4 lourierblaar, peper geurige 10 ertjies, liter water.
• Water moet in 'n pan uitgestort word en bring dit tot kookpunt.
• In kokende sit water suiker, peper, sout, lourierblaar. Marinade benodig om te kook by lae hitte vir 10 minute.
• Vars of ontdooi vis moet afgespoel word en heeltemal saam met die kop en al die ingewande pak om enige verlengde houer (skinkbord, plastiek houer, ens).
• Dan moet ons die afgekoelde pekel vis gooi en sit op 3 dae in die yskas op die onderste rak.
• Na hierdie tyd, moet die haring uit die pekel, sny, geskei van die bene, in skywe gesny verwyder, meng met gepekelde uie, kan ook gemaak word uit 'n verskeidenheid van haring slaai.

Dikwels, wanneer daar is sout 'n haring by die huis binnekant terwyl dit sny 'n kalf, dit kan ook gebruik word vir toebroodjies, as dit prosalivaetsya baie goed saam met vis.

Dit sout haring merkwaardig geskik ook vir sout salm, en makriel.

Maar, as jy belangstel in iets meer oorspronklike is, ons kan jy die volgende resep vir beit haring in Koreaanse bied.

Sout Herring by die huis in Koreaanse impliseer die gebruik van ringe. Vel en bene wat jy wil verwyder. Ontvang filet nodig sny in stukke van 4-5 cm lank. Maak 'n marinade. Vir hierdie doel, 100 g. sonneblomolie is dit nodig om die fyngekapte ui braai. verwyder dan die olie van die boog en sit 'n eetlepel suiker, dieselfde hoeveelheid sout, teelepel adzhika, swartpeper, speserye vir die Koreaanse slaaie, 100 gr. asyn. Meng goed en giet oor die marinade fillet haring verkry. Kapasiteit van vis sit in die yskas vir 'n dag vir sout. En dan kan jy eet.

Tog kan die huis nie net voeg sout haring. Dit is ook maklik en eenvoudig insout van lodde in die huis.

Ambassadeur lodde gemaak in 'n pan of diep bak. Kilogram van bevrore lodde moet ontdooi by 'n temperatuur van nie meer as 18C, totdat dit in staat is om die vis te verdeel sonder die oppervlak te versteur. Verdeel lodde spoel met koue water en laat dreineer. Berei 'n half-liter soutwater (gekonsentreerde pekel) om 'n glas water in die houer en 'n groter volume van sout in water opgelos 140g word uitgestort. neem dan 2 eetlepels paprika (pre-Fyngekapte), 'n teelepel neutmuskaat, 'n knippie naeltjies en 'n teelepel suiker. Alle kruie moet deeglik gemeng met suiker. Die vis is in 'n houer, elke ry van gietende 'n mengsel van speserye sit. Op die laaste ry moet 'n bord sit, sonder onderdrukking. Gooi die pekel by die plaat sodat die Lodde het hulle op die top bedek met 1 sentimeter. So bereid lodde moet in die yskas op die onderste rak geplaas word en hou nie minder nie as vier dae. Lodde word beskou klaar wanneer dit blyk sappige tekstuur, minder dig as die vars vis, heerlike smaak en reuk. Dan kan jy na die tafel bring.