Stan kombuis: heerlike resepte

Stan is bekend vir nie net sy eie unieke geskiedenis en tradisies, maar ook die kulinêre rykdom. Vir eeue, hierdie lande bewoon verskillende volke, en elk van hierdie etniese gemeenskappe het sy eie kenmerkende kookkuns. Vandag delf ons in die atmosfeer van daardie beskawing en vertel jou 'n paar interessante resepte vir geregte.

Uitstekende kombinasie van diere en plante produkte, heerlike smaak van kos en eenvoudige voorbereiding - dit is wat die Stan kombuis onderskei. Die mees populêre vorme van vleis - beesvleis, lamsvleis, en kalfsvleis, is ook gebruik hart, longe, lewer, afval en dunderm. Baie gewilde geregte van koring en koringmeel, byvoorbeeld, "khinkal".

Elke nasionaliteite wat in hierdie land het sy eie resep en metode van aflewering. Leer 'n tradisionele gereg kan beide as die eerste en tweede geregte. Ewe gewild en lekker alle nasionaliteite Kurz - groot koeke, en 'n wonderwerk - koeke met verskillende vulsels.

In bykomend tot vleis is wyd gebruik peulplante, verskeie kruie, speserye en kruie. Te eniger tyd van die dag na die tafel altyd groen slaai bedien. Dagestani geregte het 'n kenmerkende eienskap: die skerp smaak en 'n verskeidenheid van speserye: komyn, knoffel, rissies, neut gras, pittige setperke - dit alles gee die produk 'n heerlike smaak en 'n unieke aroma, aansteek aptyt.

Stan kombuis is ook ryk in lekkers en drinkgoed. In die eerste plek is daar 'n pasta, parvarda, springmielies, neute en gedroogde vrugte met heuning en sjokolade. Oos-lekkers liefgehad regoor die wêreld, is dit gedien vir nagereg met 'n verskeidenheid van tee.

Stan kombuis: resepte.

Khinkal.

Hierdie gereg bedien word op alle openbare vakansiedae. Dagestani met opregte warmte en vreugde te behandel hul gaste. Khinkal nie daar alleen aanvaar word, sal dit beslis nodig het om te eet as 'n familie. Etes word voorberei ter ere van ons liewe gaste, en dit maak nie saak watter tyd van die dag dit kom, want die gasvryheid in die bloed van die mense.

Om dit te kook wat jy nodig het om bees of skaap. Sy groot gedeeltes kook in baie water met speserye. Die sous kan die stukke van die wortel en ui sit. Dat dit duidelik blyk, is dit gaar oor lae hitte. Op die oomblik, knie die deeg. Want dit moontlik is om kefir, jogurt of wei gebruik, bygevoeg om sout en koeksoda. Die baie formulering is soortgelyk aan die voorbereiding van oliebolle, moet die enigste ding om deeg khinkali n dik konsekwentheid het. Ons gee 'n bietjie op die deeg tot dit homogene maak.

Rollende verskeie belichaming: dik laag sleep of 1.5 cm Verdere deeg sny in klein driehoeke en kook in die sous .. Dit moet gedoen word onder die enjinkap, terwyl die drie skuim styg. Bereidwilligheid khinkali bepaal net - klaar kluitjies verskeie kere verhoog. Ons trek hulle deur en maak 'n pap band om die stoom om te ontsnap.

Khinkal kan verskaf word met suurroom, jogurt met kruie en knoffel of tamatiepasta. Baie dikwels, vir hierdie gereg voor te berei 'n spesiale sous: tamatiepasta of fyn gemaak tamaties sonder vel gebraai met knoffel, ui, komyn, swart peper en kruie. Soos bekend is, die Stan kombuis hoofsaaklik swaar vir die maag en khinkal is geen uitsondering nie. Vir 'n beter vertering moet jogurt, kefir of sous (lae-vet) drink.

Kurz.

Hierdie gereg is bereid om uit die maaskaas, kruie en uie met vleis, pampoen en eiers. Uiterlik, dit lyk soos 'n see dop sakke of - aan die een kant afgerond, die ander die stert, en op die derde braid.

Afhangende van die vulling gemaak deeg. As dit is vleis, is die deeg gemaak van meel, water en eiers. As die groente, is die eiers nie gelê. Die vulsels kan baie uiteenlopend en selfs vloeistof wees. Kurz reeds gevorm in kookwater gegooi. Sit voor saam met suurroom en kruie.

Wonderwerk.

Wonderwerk - 'n koek van die ongesuurde deeg met verskillende vulsels. Hulle lyk soos gebraaide tortillas, en die proses van kook is byna identies. Soos hierbo genoem, elke nasie het sy eie resep.

Dargiytsy maak gisdeeg, sit om aartappel of vleis vulsel en bak in 'n pastei. Net voor te berei Lezgins. Die verspreiding van hierdie gereg met kapokaartappels en kaas. Nuttige wonderwerk met kaas en kruie. Nie minder heerlike verkry met pampoen en ander groente. Tortillas gebraai in 'n pan sonder olie of in die oond gebak.

Stan kombuis is so groot dat selfs 'n honderd bladsye is nie genoeg om al haar wonderlike resepte te beskryf.