Tatar kombuis - lekkers, drank, sop, koeke - gestig vir eeue. En, sonder om identiteit, die ontwikkeling, die verkryging van nuwe kennis, produkte en vaardighede wat geneem is, insluitend die bure. Daar word geglo dat Rusland was een van die Tartare geleer om gebraaide geregte te kook. Hulle het, soos ons, daar is 'n verskeidenheid van geregte, en word oorheers deur vleis en suiwelprodukte en meel. Maar Tataars gebak te alle tye was die belangrikste een. Ons sal jou vertel 'n paar algemene resepte.
Tataars Gubad, bestanddele en voorbereiding
Vandag sal ons een van die tradisionele berei disse. Tataars gebak, Gubad, predstpavlyaet van homself ronde, binnenshuise multi-layered koek. Gewoonlik is dit 'n soet gereg en gevoed aan die geurige tee, maar daar is opsies en gestop met vleis, waarmee ons gaan kook. Ons benodig die volgende bestanddele: gis deeg - 0.8 kg, rys gekook - een kilogram, bees of skaap - 0.5 kg uie - 150 gram eiers - agt stukke, gedroogde vrugte (pruime, appelkose of rosyne) - 200 gram gesmelte botter of botter - 400 gram, sout en swartpeper - na smaak. Op die eerste, voor te berei die vleis vul. Die vleis is vrygespreek van die tendons en die film, en stuur dit dan in 'n vleismeul. Dan sit die vulsel op 'n verhitte pan met die olie, roer, voorbereiding, sprinkel met sout en peper. Jy kan 'n paar eetlepels van die sous of water by te voeg as dit dikkerige draai. Aan die einde van die toevoeging van uie, pre-gebraaide, en verwyder van die hitte.
Kook koek
Tataars pasteie in Rusland is nou ervaar die toppunt van gewildheid. Indien daar voor die Russe pizza bestel vir die kantoor of by die huis, het dit nou verdwyn, nadat ons die bak. So kyk versigtig, hoe om Tartar berei bak, resepte rekord en, indien nodig - gebruik. En ons voortgaan om gubadia berei. Gee aan gisdeeg staan, verdeel dit in twee ongelyke dele, dit is een meer as die ander. Van die meeste van die uitrol, die grootte van 'n bietjie meer panne, 'n sirkel en daarin sit, moenie vergeet om te smeer. Sit die deeg op 'n laag van rys, verkoel in advance, gevolg deur maalvleis en rys weer, dan steil die gekapte eiers. Op die top van al hierdie lê gedroogde vrugte, die verwydering van hulle van die bene, en gewas in warm water en koue water. Om die verkoelde botter vulsel byvoeg, smelt dit voor. Rol die deeg in 'n sirkel die oorblyfsels, sit die top en verbonde aan die onderste laag, zaschipnuv hulle. Ons smeer botter skottel en bak vir 35-40 minute in voorverhitte oond.
Kubete - Tatar gebak, koek foto's, en start-up fase
In daardie geval, as jy wou iets lekker en gesonde eet, gaan na die kombuis en kook 'n pie met aartappels en vleis. Want dit sal die volgende produkte nodig het. Vir die koek: -ounce pakkie margarien, 'n halwe glas melk en soveel suurroom, drie koppies meel, 'n eetlepel asyn. Vir die vulsel: die helfte kilogram beesvleis, drie aartappels, twee bolle, 150 gram van sous, een eiergeel vir smering, peper, sout. Kook vleis. Kap fyn, peper, sout, piekel 'n paar uur in die yskas. In die tussentyd, doen die toets, hoe meer dat dit ook om op te staan 'n bietjie. Neem 'n bak en gooi dit in die meel, twee koppies, drie gerasperde margarien, voorheen gevries. En olie kan in sy plek koning geword, die smaak is nie geraak nie. Frays margarien met die meel tot broodkrummels. In die deeg te voeg die melk en suurroom, gooi die asyn en begin knie die deeg. Tydens inmeng nog rondom koppies meel. Gereed om te rol in die deeg, en selfs al is dit lyk of nie-uniform wees, stuur in die yskas.
Berei die vulsel en bak die koek kubete
Ons is besig met vulsel. Aartappels sny in dun skywe en om dan nie hoef te bekommer oor die beskikbaarheid, warm in die mikrogolf vir drie minute. Ui in ringe gesny of 'n halwe ringe. Soos in die vorige resep, verdeel die deeg in twee dele van verskillende groottes, en een van hulle, 'n groot, uitrol die onderkant van die vorm op die bumpers te bly. Mould release olie, sit die deeg, gee dit die gewenste vorm en vul. In die eerste plek - die vleis, dan aartappels, peper, sout. Sit die uie, botter en snye vleis weer. Die deeg wat oorbly, gebruik waarvoor dit bedoel is en vorm 'n koek. Vinger in die sentrum om geen striemende, boorgate. Geskud eier, olie die deeg, ui koepel stop die gat. vorm skip in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Ons kry ná 20 minute en gooi dit in die gat 50 gram sous. Hierdie operasie is nog twee keer herhaal. Ons monitor die bereidwilligheid van aartappels. Ons kry die volle gereedheid van die oond en laat staan vir 20 minute om te bevrug kan dan bedien word. Ons hoop dat die beginsel waarop die Tartar voorberei pasteie, bemeester het.
Resep vir uralmy, 'n ander bak Tatar
Hierdie gereg is 'n gehakt, wat gestoom as koeke. Bestanddele wat nodig is om te verseker dat hierdie Tartar bak was bereid om: 'n kilo van maalvleis, twee uie, een eier, indien nodig - 'n bietjie meel, drie aartappels, sout en deeg. Berei die vulsel: voeg in gereed gemaalde ui, fyn gekap, gerasperde op 'n growwe rasper die aartappels, geurmiddels en sout. Knie die deeg, as koeke, roll. Ons versprei dit eweredig gemaalde en krul in 'n roll. Sit op stoombad gesmeerde stand. Gaarmaaktyd - 60 minute. Wanneer die Tatar koek gebak word, in porsies gesny, gooi die olie en dien. Bon Appetit!