Udon - wat is dit? Japannese motiewe in jou kombuis

Japannese kombuis is so uiteenlopend en ryk in eksotiese kombinasies van geure wat nie elkeen van ons kan 'n ondersteuner geword. Maar daar is in dit, en nog baie meer bekend aan ons geregte wat nie net sonder vrees kan bestel word in enige Japanese restaurant, maar ook om te probeer om te kook by die huis. Dit is om hierdie toegeskryf kan word, en udon. Wat is dit?

In die beste tradisie

Baie is van mening dat die basiese voedsel van die inwoners van die opkomende son - is rys, seekos en, natuurlik, 'n verskeidenheid van souse. Maar in werklikheid is dit nie. Hierdie kombuis is baie, baie uiteenlopend en spog nie net 'n oorvloed van verskillende geregte wat op kom met Japannese sjefs, maar ook vir sy spesiale benadering tot die produkte waaruit dit voorberei. En dan het ons iets te leer uit hulle.

Kom ons begin met 'n eenvoudige vergelyking. Dis hoeveel jy weet die tipe van pasta, wat op die rakke van ons supermarkte? Sekerlik baie, maar almal van hulle is gemaak deur die algemene beginsel en dikwels verskil net in voorkoms. Hul grootste deel gemaak van koringmeel met eiers of sonder hulle. Maar in Japan noedels - is 'n tradisie. En 'n voorbeeld is die beroemde udon. Wat is dit nou sal ons saam verstaan.

'N bietjie oor Japanese noedels

In teenstelling met ons, die Japannese slinks om die noedels gaar, nie net van koringmeel. In die geval gaan dit en rys, en bokwiet, en selfs bone. Elke tipe voorbereiding individuele resep en toegepas in kombinasie met 'n stel van produkte, en souse. So, somen, byvoorbeeld, is geneem en afgekoel met ys, maar bedien Yakisoba gebraaide groente, vleis en ander kos. Maar vandag praat ons oor die udon noedels. Wat is dit, weet min. Wel, vul ons hierdie gaping.

Wat is die udon

Dit is presies die soort van noedels wat gemaak word uit koringmeel, water en sout. Dit is ietwat soortgelyk aan ons eie, maar is 'n meer soepel en sag. Noedels self genoeg dik - tot 4 mm in deursnee, en na die kombuis lyk lywige. Die kleur kan wissel van wit tot grys. Hierdie soort van noedels kan gevind word in ons supermarkte, want almal kan probeer om 'n gereg in Japanese maniere by die huis kook. om die tafel udon resep voor te lê vir 'n paar spesifieke dit nodig het. Japannese noedels bedien met 'n baie wye verskeidenheid van groente, die belangrikste ding wat dit was lekker en bevredigend. Verskeie opsies wat ons sal jy beslis adviseer.

Hoe om voor te berei en te dien

Voorbereiding soos noodle is baie maklik: net gooi dit in kookwater en kook vir 4-5 minute nadat die water kook. Nou gedreineer noedels en spoel in koue water. Udon gereed, kan dit nou gebruik word vir verdere kook. As jy die noedels kook in advance, voeg 'n bietjie groente-olie, nie slipnetsya udon en 'n werkstuk kan langer geberg word. Noedels gevoed in verskillende variasies: koud of warm in die wyse van sous of sop groente, vis of vleis. In die algemeen, as die kok udon resep aangepas kan word om jou smaak, dit is heel aanvaarbaar vir sulke geregte. Nou, fokus op 'n paar eenvoudige resepte wat jou sal help met hierdie.

Udon met teriyaki sous en groente

Udon noedels (resep met groente is ideaal vir 'n tydperk van vas of vir mense wat voldoen aan 'n vegetariese leefstyl) - heerlike en baie lekker gereg. Jy kan die resep verander soos u wil, of om iets nuuts te voeg. Souse vir geregte in Japannees gekoop kan word in byna enige supermark in die spesery afdeling.

Vir 'n pakket van noedels wat jy nodig het 150 gram van groente soos wortels, courgette, ui, steel preie, Chinese kool en 'n paar knoffelhuisies. Ook die aankoop van 'n teriyaki sous en Tonkatsu, groente-olie, 'n bietjie van gebraai sesamsaad en vars tamatie kers vir versiering.

Hoe om te kook

Udon met groente kan in 15 minute gekook word.

• Pre-kook noedels en spoel.
• Uie in ringe, zucchini sny - blokkies, wortel - dun repies, kool - is arbitrêr, maar nie groot. Geliefdes die knoffel.
• In 'n verhitte pan gooi 'n bietjie olie op dit liggies braai die wortels, voeg dan die uie en zucchini. Voortdurend roer.
• 'N Minuut later, na die groente en knoffel, kool, geur met sout.
• Na nog 'n minuut, voeg die groente vir 5 items. l. Tonkatsu en teriyaki en udon gekook. Bredie vir 'n minuut, en die bakkie is gereed.

Dien verversings in diep borde, gesprinkel met sesamsaad en garneer met gevierendeelde kersietamaties.

Udon met hoender

Wil jy 'n familie ete Japannese notas gee - voor te berei udon met hoender. Die resep sal baie tyd en moeite neem nie, en kry 'n baie lekker en oorspronklike.

Per pakket udon, sal jy 600 gram hoender fillet nodig. neem ook 150 gram van groente: uie, wortels, soetrissie. Voeg 'n paar stingels seldery, 3-4 zubochka knoffel, gerasperde gemmer - 1 teelepel sojasous en swartpeper ... 'N bietjie groente-olie.

Hoe om te kook

• Pre-gewas en gekookte udon noedels. Die resep is 'n bietjie soos die eerste opsie. Basis maklik voorberei.
• Hoenderfilet sny in groot stukke en braai in 'n bietjie olie tot sag.
• Verkrummel snye selderystingels, in blokkies van peper sny, half ringe uie en wortelstokkies. Geliefdes die knoffel.
• Op warm olie braai die ui en wortel, en dan voeg dit by al die ander groente. roer aanhoudend, om hitte te hou vir 2-3 minute.
• Giet in 150 ml water groente en 5, Art. l sojasous. Bredie groente 1-2 minute, en dan voeg dit by die hoender en gekookte udon, sout en peper. Hou die gereg op die hitte vir 'n verdere 5 minute tot filet tyd gehad om voor te berei vir die finale.

Die bakkie is gereed, en dit kan na die tafel bring.

Soos jy kan sien, die Japannese kombuis is nie so ingewikkeld as dit lyk met die eerste oogopslag. Dit het 'n baie eenvoudige, maar smaaklike geregte. Nou weet jy 'n bietjie meer oor die tradisionele geregte van Asië, die naam waarvan - udon. Wat is dit, hoe dit voorberei en bedien, ons in detail ondersoek. Dit is veilig om te eksperimenteer by die huis.

Geniet jou ete!