Vet in pekel: kook metode. eenvoudige resepte

Sodra belaster vet (byvoorbeeld skadelike en cholesterol) herstel. Verder het die dokters het om die kennis van die nasionale, selfs die vet is nuttig, as jy dit nie alleen hoef te eet. Maar, geïnspireer deur die inligting mense vinnig teleurgesteld: verkoop in winkels en markte die produk dikwels nevkusen of, ten minste, vervelig en oninteressant. Die oplossing is eenvoudig: kook lekkerny jouself. Die maklikste en vinnigste manier om piekel in pekel Fat: kook metode neem tyd, selfs minder as beit komkommers. Daarbenewens, wanneer jy die eindproduk gebruik nooit geel (as in droë sout), dit blyk baie lekker en kan gestoor word vir 'n lang tyd.

'N Paar wenke

Opsies soos spek sout in pekel, in oorvloed. En dink aan jou eie is maklik, jy hoef net te eksperimenteer met jou gunsteling speserye. Maar onervare zasolschikam beslis bruikbare kennis van sekere nuanses.

1. Die belangrikste sleutel tot sukses - die regte produk seleksie. Dit moet nie 'n grys of geel skynsel wees, net wit of pienkerig. Die vleis moet ferm en glad, maar terselfdertyd maklik deurboor die wedstryd. As jy nie verkeerd kan gaan met die aankoop, is jy gewaarborg sukses van die eksperiment.
2. Moenie die vet in die pekel laat ná die beit proses voltooi is. Die pulp kan struktuur verloor en begin om te versprei. Dit is beter om uit te neem van die produk, droog en vou in perkament of stof. Gestoor vet en kan nie in die yskas, maar nog steeds beter om dit weg te steek in 'n koel - selfs in die warmste maande.
3. Teoreties, die vet in die pekel ( 'n metode van die voorbereiding van die verwikkeldheid hier is nie belangrik) onmoontlik om oordoen. Die begin materiaal neem soveel sout as wat nodig is, en nie meer nie. Maar die gevalle is anders: as die produk is nog te sout, obsushivayut hy, toegedraai in verskeie lae kaasdoek of linne doek en verwyder in die koue. Gedurende die dag het die oortollige sout loopvlak oppervlak en kan skoongemaak word met 'n mes.

Die res van sout spek - die proses eenvoudig en toeganklik, selfs 'n beginner kok. Wees nie bevrees nie cope - toets jouself op 'n klein stukkie. Uitstekende resultate gee vertroue in die toekoms kan word gesoute lekkerny in groot hoeveelhede.

Vet in pekel: 'n metode van voorbereiding van 'n klassieke

Trouens, die pekel - 'n baie sterk pekel. Die gebruik daarvan gee die opbrengs is baie sag en lekker vet wat net dadelik geëet word. Oor 'n kilogram van die produk in stukke gesny wat maklik kan gehou word in die nek van die banke (by die huidige tekort aan ruimte om sout vet is mees geskikte om trehlitrovkah). Snye gevou in 'n bak sonder aanstampen, heeltemal verniet, of anders kan hulle versmoor. Elke laag afgewissel Lavrushko, swartpeper, peper en knoffel. Volgende is self pekel: water gekook (effens meer liter), is dit in 'n glas soute uitgestort en die houer gehou word oor 'n vuur totdat volledige ontbinding. Die verlangde oplossing vesting - wanneer verlaag aartappel verskyn daarin. Ostyvshim pekel uitgestort varkvet, nek vasgemaak met 'n skoon doek, en die bank vir drie dae verwyder in 'n donker en droë, maar koel plek.

gegeurde pekel

Amazing, geurige en ongelooflik lekker spek kan "lui" manier kry. Dreineer die tamaties met sout pekel (slegs indien sy lede sluit nie asyn!), In 'n vloeistof liter soutwater en gooi 'n glas gestapel in 'n pot vet. Geen speserye by te voeg is nie nodig nie, en in 'n week het hy in die yskas, kan jy geniet 'n ware lekkerny.

resep ouma se

Daar is ondersteuners van gaar spek. En dit is regtig lekker as korrek voorberei. Jy kan 'n "gerook" spek in die pekel te maak. Voorbereiding is nog eenvoudig. produk te sny groot dele kilogram, is liter water gekook, dit los die sout en die helfte van 'n koppie gelê peperkorrel met lourier (deur die oog) en vyf platgedruk knoffelhuisies. Na 'n paar minute, is dit uitgestort kokende stil vel polstakana ui, en na twee - geplaas stukkies spek. Kook dit behoort te wees oor 'n half tot twee uur, waarna die preform gevryf met sout en peper met knoffel en verberg in die vrieskas op die dag.

heuning pekel

Ons voorraad is baie ongewone resep van heerlike spek. En dit kan vinnig genoem word: die eet van 'n lekkerny sal 'n dag van voorbereiding wees. Want dit is beter om te koop die vet gestreep en nie te dik is, sal dit baie lekkerder wees. Vir polutorakilogrammovogo sny gekook liter water. Dit is gevul met sout, sowat die helfte van glas, baie peper, ertjies en lourier, asook speserye. Wat dit hang af van die kok. Veral gewild is die komyn, kardemom, koljander sade - maar hier kan jy die verbeelding te ontketen en iets van hul eie, verstand voeg. Kook die pekel moet 3-5 minute totdat die speserye sy geur pekel nie sal gee (maar moenie begin om te verteer, verloor geurige). Sodra die marinade het uit die vuur verwyder, dit drie lepels heuning bygevoeg. As jy daarin slaag om uit te vind - kalk of kruie. Daarna het die pekel verweef vir vyf minute en in 'n houer, wat bestaan uit groot dele van die stigting uitgestort. Die toestel toemaak, vas te stel 'n uur - en heerlike lekkernye kan geproe.

Spek met setperke

Mense vir wie vet sout is nie 'n nuwe ervaring, gebruik gewoonlik droë speserye, insluitend kruie. Tog het mense lank opgemerk dat die setperke gee die produk 'n heeltemal ongelooflike smaak en aroma. Wil jy maak - volg soos instruksies.

Dit is 'n mengsel van swart en rooi rissies, knoffel druk en gekapte dille. Laasgenoemde moet 'n baie wees, jy kan dit verbind met pietersielie, basiliekruid en koljander. En toegelaat word om te droom: miskien iemand hou Minty geur. In varkvet houer gelê in lae, elke laag Interleaved voorbereide mengsel. Pekel is sterk, dit moet verlaag word om 'n rou eier dryf. Wanneer dit in gekook in soutwater bygevoeg lourier en Goroshkova peper, skerpte liefhebbers kan vkinut gedroogde warm peper, pittige en ondersteuners - aan die paprika gooi. Wanneer die samestelling van die sweer, is dit afgekoel en in 'n houer van varkvet uitgestort. Geplaas op die top van die vrag - saam met hom vet sout sal vinniger wees en sal meer uniform wees. En na 'n week van lekkernye wat jy kan probeer!