Resep "frikkadelle natuurlike" met die geskiedenis en geheime van kook

uit die geskiedenis

Burgers was nog altyd die maklikste en mees bekostigbare vleisgeregte was. Hulle het nie veel tyd en moeite verg. 'N Stuk vleis gebraai op die been direk vanaf die rib - uitgevind deur Franse resep. Kotelet, sonder meer, neem net agter die been en geëet word deur hand. Die voorkoms van die eetgerei het aansienlik toegeneem die diversiteit van die Koteletten. Aan die begin was ons aangebied tjops - natuurlike en gepaneerde, dan en vegetariese Koteletten. Die gebruik van kotelet vulsel toegelaat sjefs om te eksperimenteer en stel die spyskaart produk van vis, pluimvee en selfs seekos.

Tussen Oos- en Wes-

In Rusland, kap die vleis het geweldige gewildheid verwerf in die era van Peter die Grote. Resep vir frikkadelle vir 'n lang tyd het nie verander nie: dit is goed geklits af 'n stuk vleis, gebraai in die oond. Franse manier om vinnig gevang op en het 'n gunsteling punt van boyars en adel spyskaart. Maar uit die Ooste gekom het om 'n selfs meer ongelooflike resep vir frikkadelle: interessant dit was, bo alles, as 'n springplank vir kreatiwiteit. Dit was 'n kotelet, gewoonlik in 'n toets of 'n toets van die gekapte vleis. Hoekom is dit genoem gekap? Want voor die uitvinding van grinder gebruik spesiale trog en 'n klein skerp hoe, toe te voeg tot die vleis tydens die sny van alle vorme van speserye, uie en knoffel. Russiese ligging laat jou toe om die beste van die kombuis van Europa en Asië te neem, en dus tot die kulinêre resepte van vleis te diversifiseer.

Veal kap

In die eerste plek, moet jy produkte wat voldoen aan ons behoeftes te kies. Kies ribbes wat nader aan die kop is. Koop uitstekende vleis - kalfsvleis lende op die bene? Ons bied kook daaruit heerlike, met foto's en gedetailleerde resepte wat hier aangebied word. Jy kan kook die Koteletten in broodkrummels of daarsonder.

produkte

Jy benodig: kalfsvleis lende - 500 gram, 2 eetlepels groente-olie, 1 eier en 'n halwe koppie broodkrummels.

voorbereiding

Lende was, sny in tjops en laat elke been. Skoon dit met 'n skerp mes, skraap die pulp teenoor die vleis. Maak pap langs die been met 'n dun skerp mes. 'N snit in verskeie plekke buite die film. Terugvat vleis deeglik spesiale hamer of die agterkant van die mes, sprinkel 'n mengsel van sout en speserye, en dan klam in geklitste eier en rol in broodkrummels. Braai oor matige hitte, sit in 'n baie warm olie in 'n pan. Proses braai aan beide kante sal ongeveer 15 minute neem. Gereed Koteletten en gooi die botter vir garnering groente, gebraaide aartappels of kapokaartappels. Natuurlike - geen breading - burgers gooi sap, wat gevorm tydens braai.

vark tjop

Hierdie resep burgers kon "gestop word genoem vark tjop." In die eerste plek te sny 'n stuk vleis saam, voor die bereiking van die rand, en uit te brei dit as 'n boek. Bietjie stoot beide helftes van die gevolglike "sak." 'N mengsel van sout en peper, gooi pre-direk op die oppervlak vir klop, sal help om die vleis smaakvol en liggies marineer dit.

Maar die mees interessante - gestop met kaas en ham snye wat jy weglê steak. Nou van alle kante rol Koteletten in meel, dan in geklitste eier, broodkrummels, en braai asook kalf.

Koteletten van gemaalde

Maalvleis vir frikkadelle jouself beter voor te berei, dan sal jy vol vertroue in die kwaliteit en varsheid van produkte wees. Die vleis kan enige tyd geneem word, selfs gevries. Baie lekker gemengde maalvleis: bees, vark, lam, hoender, kalkoen. Ongeveer 10% bestaan uit gemaalde varkvet. Vir sagtheid en prag van hierdie resep burgers van voorneme is om koue water of room, swart peper, ui, knoffel, geweek in melk of wit bun peretorty rou aartappels voeg. Moenie die eier byvoeg nie - burgers is hard. Jy kan roer in gemaalde vars kruie gemaal - en 'n pragtige en geurige!

Resep vir frikkadelle gemaalde

Jy benodig: 500 gram van vark (vet rand is nie skoon!), 500 gram van beesvleis, 1 groot ui, 2 knoffelhuisies, 100 gram van pietersielie, 200 gram van spinasie, sout en peper na smaak, broodkrummels en paprika.

voorbereiding

Slyp grinder vark, bees, ui, knoffel, kruie (pietersielie en spinasie). Die gevolglike goed gemaalde te stoot, met die krag van die gooi dit in 'n bak op die tafel om patties, rol in broodkrummels en paprika by en braai in 'n goed-verhitte olie te vorm. Aan die einde van die pan, gooi in 'n bietjie kookwater en dan kap op klein vuurtjie onder die enjinkap.