Vleis in soet en suur sous

Chinese kombuis, sowel as alles wat verband hou met die land, trek iets misterieus, selfs fantastiese. En die mees opvallende ding omtrent haar is dat Chinese kookkuns kombineer die onversoenbare met die eerste oogopslag, is die produkte verkry en is nie net heerlik, en die Meester van die kookkuns. Die belangrikste ding - in hierdie geregte is daar harmonie en terselfdertyd, diep weggesteek filosofiese betekenis. Hulle het nie haastig nie, ophef, hoewel die voorbereiding van die vele geregte neem baie min tyd.

Vleis in soet en suur sous - 'n gereg voor te berei dat dit sal neem om 'n halfuur. Die eerste om jou 'n resep vir bied hoender. Vir hierdie gereg kan jy hoenderfilet neem 500 gram, maar ek verkies om sy hoender bedryshek kook (in hierdie deel van die vleis meer sappige). Dit is noodsaaklik dat die vleis in baie dun repies gesny, dit is wat verband hou met 'n kort termyn hitte behandeling. So, die vleis in repies gesny 3-4 cm in lengte, maar baie dun, en sit dit eenkant. In bykomend tot vleis, sal jy twee teelepels van granaatboom stroop en heuning, twee groot lepels sojasous en 'n lepel van die finale nodig sous "Teriyaki". Ons begin om die vleis kook in soet en suur sous, vir hierdie opwarm die olie in 'n pan en versprei na hoender. Kook 'n sterk vuur, en dan vinnig gryp die vleis so gou as dit gebeur, toe te voeg tot die pan stroop, heuning en souse. Roer aanhoudend, sal ons binnekort sien dat die stukke vleis gekarameliseerde. Dit sal beteken dat die hoender in soet en suur sous is gereed.

Maar nie net kuru kan op hierdie manier gekook word. Nie minder lekker en sou beesvleis en vark wees. Jy sal nie teleurgesteld wees deur die voorbereiding van die volgende resep beesvleis in soet en suur sous. Die gereg sal uitdraai smaakvol en heerlike. Jy sal 'n pond vars vleis (verkieslik beesvleis), ui, medium grootte, een wortel, moet pietersielie wortel (ek verkies om dit te vervang met 'n stuk van seldery wortel - dit is geurige en lekker), drie groot lepels olie (botter), 'n paar van die gerasperde tamaties, 'n paar lepels suiker, 'n lepel asyn, 'n sny droë rogbrood (50 gram, slyp op klappers), sout en ander speserye - na smaak. Dan is alles eenvoudig: jong bul in klein blokkies gesny (2x2), is noodwendig sny oor die graan, soos die vleis sappiger sal wees. Bietjie stoot elke stuk hamer en gaan in 'n verhitte pan met al gesmelte botter. Oor hoë hitte, roer (3-5 minute), rooskleurig vleis aan alle kante. Ons het dit in 'n ander bak, wat sal prut totdat die helfte gaar, voeg 'n bietjie water. Aanvaar vir Groente: blokkies of julienned ui, wortel en wortels Passero op lae hitte, voeg 'n bietjie asyn, speserye, suiker, gerasperde tamaties en sprinkel met broodkrummels. Voeg bruin groente in 'n bak met vleis, waar prut totdat dit ten volle gaar vleis in soet en suur sous.

O ja, en praat van die vleis sous met 'n Chinese, nie te praat van die voorbereiding van varkvleis. Vleis (pond) sny oor die superfyn vesel stroke 4-5 cm in lengte. Berei deeg van twee eiers, drie eetlepels meel en 'n bietjie water, moet die beslag redelik vloeistof wees. Voeg die sout en peper. Die pan gooi 'n halwe koppie groente-olie, bring dit tot kookpunt en sit terug die stukke vleis, pre-dip hulle in die beslag. Braai vleis op 'n hoë hitte vir 5 minute. Sit die vleis op 'n papierhanddoek en braai die stukke. Moenie braai net 'n klomp vleis, moet stukkend nie aan mekaar raak. Wanneer al die vleis is gereed, gaan na die sous berei. Verhit twee lepels olie, verkieslik olyfolie, fyn tot 3 knoffelhuisies, ui en een effens braai (paar minute), wat bestaan uit 100 gram van warm water afgesny, en 'n beter vleis sous. Lepel asyn en 'n paar lepels suiker, rooi peper, 'n eetlepel suurlemoensap en sojasous stuur die volgende sous. Teen 'n lae hitte bring ons die mengsel tot kookpunt en prut gee 1-2 minute. Om die vleis in 'n soet sous kry, sal jy bereid is om die vleis steek in die sous en kook dit vir 2 minute oor hoë hitte wees. Gedurende hierdie tyd, die vleis geweek met sous. Gereed verspreiding maaltyd op gekookte rys of noedels.